Marque Diamond / Meubles maintien chaud
La gamme Meubles Maintien Chaud DIAMOND couvre le maintien en température des préparations, de la ligne de self au snack en flux tendu: bains-marie en GN 1/1, chariots chauffants pour assiettes ou repas complets, rampes et ponts à lampes infrarouges, étuves ventilées pour rôtissoires et bacs de salage pour frites. Tous les équipements sont conçus pour tenir la cadence en pointe sans chute de température. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Armoires et meubles chauffants DIAMOND. Côté équipements complémentaires, découvrez les Chariots chauffants DIAMOND.
Retrouvez l'ensemble de nos Meubles Maintien Chaud pour comparer les modèles du marché. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner la configuration selon votre volume de service et l'espace disponible sur le plan de travail. La gamme s'étend également aux Chariot Bain marie DIAMOND. Dans le même univers, les Chauffe assiettes DIAMOND peuvent aussi vous intéresser.
Ref : ET10-RB
Ref : SP10/R
Ref : AMHF/305-P
Ref : LRT/325-T
Ref : IN/HOT12X
Ref : TE126D-SA5
Ref : TE166-SA4
Ref : TE207D-SA8
Ref : TEP127-SA6
Ref : TEP167-SA6
Ref : CTBM/3C-TD
Ref : IN/LED08X
Ref : E22/SF4T-N
Ref : EPE-10UN
Ref : IN/HOT08X
Meubles Maintien Chaud DIAMOND: les solutions pour le service en continu
DIAMOND est un fournisseur belge d'équipement CHR actif depuis plus de quarante ans, présent dans une cinquantaine de pays et reconnu pour la largeur de son catalogue dédié aux métiers de bouche.
Un savoir-faire industriel au service du maintien chaud
L'offre Meubles Maintien Chaud DIAMOND s'appuie sur une production segmentée en plusieurs gammes, de l'd'usage courant Diverso à la série Platinum. Les châssis en acier inoxydable sont conçus pour un usage intensif en cuisine professionnelle. Les bains-marie intègrent des couvercles à portes basculantes et des robinets de vidange pour un entretien rapide entre les services. Les chariots chauffants reçoivent des plateaux GN 2/1 avec isolation thermique.
Critères de choix: température, puissance et nettoyabilité
Le maintien en température est le premier critère: les bains-marie DIAMOND couvrent une plage de +30 à +90 °C, réglée par thermostat mécanique pour un pilotage simple. La puissance électrique (de 0,4 kW pour un coffret thermique à 3,6 kW pour un chariot 3 GN 1/1) conditionne le temps de remontée en température entre deux cycles de remplissage. En snack ou fast-food, la surface utile et le nombre de bacs GN déterminent le débit en pointe. L'hygiène est assurée par des cuves en inox, des vidanges intégrées et des portes basculantes qui facilitent le nettoyage complet en fin de service.
Les typologies de la gamme DIAMOND
Le catalogue DIAMOND décline plusieurs formats adaptés à chaque logique de service. Les bains-marie existent en versions 2 ou 3 bacs GN 1/1, posés sur armoire chauffante traversante pour le self-service. Les chariots chauffe-assiettes accueillent 110 à 120 assiettes en deux piles. Les chariots neutres isolés (8, 10 ou 20 niveaux GN 2/1) sont utilisés pour le transport et le maintien en liaison chaude. Les ponts à lampes infrarouges (2 x 250 W) se fixent au-dessus du plan de travail pour maintenir les plats en attente. Les bacs de salage électriques chauffent et maintiennent les frites à température idéale de dégustation.
Conseil technique: pour un snack réalisant 150 commandes par service, prévoyez au moins 1 bac de salage électrique (12 L) pour les frites et un bain-marie 2 bacs GN 1/1 pour les accompagnements chauds. La puissance de 3,6 kW sur un chariot 3 GN 1/1 permet de maintenir trois préparations à des températures indépendantes (30 à 90 °C) sans chute de régime en période de forte affluence.
Questions fréquentes — DIAMOND Meubles Maintien Chaud
Quelle puissance de maintien chaud pour un snack de 100 couverts par service ?
Pour un snack de 100 couverts, prévoyez un bac de salage électrique de 12 litres (environ 1,5 kW) pour les frites et un bain-marie 2 bacs GN 1/1 (environ 2 kW) pour les accompagnements. Un chariot chauffant 3 GN 1/1 de 3,6 kW permet de maintenir trois préparations chaudes à des températures indépendantes sans chute en période de pointe.
Comment nettoyer un bac de salage électrique en fin de service ?
Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Retirez le bac amovible en inox et lavez-le à l'eau chaude savonneuse avec une éponge non abrasive. Rincez et séchez soigneusement avant de remonter. N'utilisez jamais de produit chloré ni de tampon à récurer métallique qui rayeraient la cuve et favoriseraient l'encrassement.
Faut-il une prise triphasée pour un bain-marie DIAMOND 3 bacs GN 1/1 ?
Les bains-marie DIAMOND de 2 et 3 bacs GN 1/1 fonctionnent en monophasé 230 V sur une prise standard. Seuls les grands chariots chauffants de type table armoire traversante peuvent nécessiter du triphasé selon leur puissance (au-delà de 3,5 kW). Vérifiez la plaque signalétique de l'appareil avant l'installation.
