DIAMOND et les plonges inox 1 et 2 bacs : ce qu’il faut savoir
Actif depuis plus de 40 ans, DIAMOND est un acteur européen majeur de l’équipement CHR, appuyé par un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans plus de 50 pays. La marque conçoit ses gammes pour répondre aux exigences de robustesse et de fiabilité des cuisines professionnelles.
Le savoir-faire industriel DIAMOND
DIAMOND structure son offre autour de standards techniques éprouvés. Les plans de travail sont en acier inox AISI 304 embouti, avec un dosseret arrière droit de 100 mm qui protège le mur et simplifie le nettoyage. Les cuves sont profondes, jusqu’à 400 mm sur les grands modèles, pour absorber les volumes de batterie sans débordement. La marque standardise les hauteurs de plan à 850 ou 880/900 mm, avec vérins réglables pour caler le poste sur un sol imparfait.
L’insonorisation sous cuve et les renforts de plan participent à la stabilité mécanique du poste, même avec des charges lourdes comme les marmites ou les plaques de cuisson. Les finitions soudées et polies réduisent les points d’accroche pour les résidus, ce qui compte en Plan de Maîtrise Sanitaire.
Critères techniques à ne pas manquer
Le choix d’une plonge DIAMOND repose sur trois dimensions clés : la taille de cuve, la configuration bac/égouttoir et la profondeur hors tout. Une cuve de 400x400x275 mm convient au lavage d’assiettes et petits ustensiles. Dès que l’on manipule des bacs GN 1/1 ou des casseroles hautes, une cuve de 600x500x300 mm évite les éclaboussures et la casse.
La profondeur hors tout standard est de 600 ou 700 mm. Le format 700 mm est indispensable si l’on prévoit une circulation derrière la plonge ou si le poste est adossé à un lave-vaisselle à capot. Prévoyez un espace technique d’au moins 100 mm entre le dosseret et le mur pour l’arrivée d’eau et l’évacuation.
Quelle configuration pour quel usage ?
| Configuration |
Volume conseillé |
Profil type |
| 1 cuve, sans égouttoir |
20-40 couverts |
Snack, food truck |
| 1 cuve + 1 égouttoir |
40-70 couverts |
Restaurant, brasserie |
| 2 cuves + 1 égouttoir |
70-120 couverts |
Cuisine traditionnelle, collectivité |
| 2 cuves + 2 égouttoirs |
> 120 couverts |
Cuisine centrale, laboratoire |
La largeur totale s’échelonne de 600 mm pour un poste économe à 2400 mm pour une double plonge complète avec égouttage symétrique.
Conseil technique — Pour une cuisine livrant 100 couverts par service, une plonge 2 cuves de 500x500x300 mm avec égouttoir à droite et un plan de 1800 mm stabilise le flux : bac gauche en trempage, bac droit en lavage, égouttoir pour l’empilage avant la machine. La sous-tablette en inox sous les cuves libère le plan de travail et évite l’encombrement au sol.
Disponibilité: 48h à 72h
