Pétrin pizza blanc tête et cuve fixes monophasé avec cuve 30 l 1 vitesse

Dimensions (LxPxH) (mm) :	830x490x790
Puissance (W) :	1500
Poids (kg) :	135
Capacité (Ltr) :	30

Le Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 30 litres 830x490x790 AFI COLLIN-LUCY, réf. DN30M, trouve naturellement sa place au poste de préparation des pâtons, en arrière de four à pizza ou dans un laboratoire de boulangerie. Avec sa cuve de 30 L (380 x 260 mm), il couvre confortablement la production quotidienne d’une pizzeria traditionnelle, d’une brasserie à forte rotation ou d’une petite boulangerie. Sa structure en acier protégée par un vernis résistant à la chaleur et son bol inox en font une machine prévue pour rester en place, proche de la zone de façonnage, tout en restant compacte avec ses dimensions 830 x 490 x 790 mm. Le fait d’avoir tête et bol fixes impose de bien penser l’implantation, mais garantit une stabilité exemplaire pour les pâtes fermes à forte hydratation.

Sur l’organisation, ce pétrin pizzas 30 L devient vite un repère de cadence. La puissance de 1500 W, associée à un moteur puissant ventilé et une transmission par courroie, offre une pétrissée régulière et fiable, sans chute de régime en pleine préparation. La minuterie intégrée permet de lancer un pétrissage en début de mise en place puis de se consacrer au garnissage ou à la découpe pendant que la pâte tourne, ce qui fluidifie le travail d’une petite équipe. La sécurité sur grille de protection rassure quand on a du personnel peu expérimenté, en limitant les erreurs de manipulation. Avec ses 135 kg, la machine est stable en production, tout en restant déplaçable ponctuellement grâce à la roulette, utile pour libérer un mur lors des gros nettoyages.

En service, une pizzeria qui enchaîne le midi et le soir va exploiter la capacité du DN30M pour lisser la production sur la journée. On lance une première cuve de pâte à pizza avec ce pétrin fixe 230 V en début de matinée, minuterie réglée, pendant que le four préchauffe et que la mise en place légumes et fromages se fait. La pâte repose ensuite, pendant qu’une deuxième pétrissée se prépare pour le service du soir. En boulangerie, on peut enchaîner pâte à pizza, focaccia et petites pâtes à pain, en profitant de l’unique vitesse adaptée à une pâte boulangère standard. Le bol, la spirale et la grille de protection en inox facilitent le nettoyage en fin de service, élément clé pour tenir un bon niveau d’hygiène malgré un rythme soutenu.

Ce pétrin AFI COLLIN-LUCY 30 L est-il adapté à une pizzeria qui tourne sur un seul four avec deux services par jour ? Pour ce type de configuration, la capacité de 30 L et la fiabilité d’un pétrin à tête et bol fixes suffisent largement, à condition d’organiser vos pétrissées en amont. Ce pétrin à cuve fixe DN30M peut-il être utilisé par du personnel polyvalent en collectivité ? Oui, la présence de la sécurité sur grille de protection, de la minuterie et de la vitesse unique limite les erreurs, ce qui est intéressant quand l’équipe n’est pas composée uniquement de boulangers ou pizzaiolos. Ce pétrin professionnel ventilé est-il cohérent pour un laboratoire de boulangerie avec espace restreint ? Ses dimensions contenues et sa structure en acier verni résistant à la chaleur permettent de l’intégrer dans un petit local, à proximité d’un four ou d’une chambre de pousse, sans perte de surface de travail.

Pour un achat réfléchi, il faut voir ce Pétrin à pizza 30 litres DN30M comme un outil de base fiable pour les établissements qui ont une production régulière mais maîtrisée. Il conviendra parfaitement à une pizzeria indépendante, une brasserie avec offre pizzas, un snack haut de gamme ou une petite boulangerie de quartier. L’alimentation 230/1/T le rend exploitable dans la plupart des locaux sans adaptation électrique lourde, tout en offrant une puissance de 1,5 kW suffisante pour une pâte à pizza bien travaillée. Le fait que la marque AFI COLLIN-LUCY fasse partie du Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux sur le terrain, est un gage de suivi et de disponibilité de conseils. Si votre priorité est la fiabilité au quotidien, une cadence régulière et un poste pâtons bien structuré, ce modèle fixe a tout son sens dans votre organisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 830x490x790
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 1.5
Poids net en kg : 135.0



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