Pétrin à spirale tête et cuve fixes monophasé avec capacité pâte 5 kg et cuve 7 l

Capacité :	5 Kg de pâte
Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection :	En acier inoxydable
Diamètre cuve :	240 mm
Dimensions (LxPxH) (mm) :	280x590x580
Minuterie :	Oui
Poids :	37,5 Kg
Puissance :	370 W / 230 V
Pâte/heure :	29 Kg
Type de tête et cuve :	Fixe
Volume cuve :	7 L

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème récurrent sur les petits est la régularité de la pâte et la stabilité de la machine quand elle travaille à pleine charge. On se retrouve avec des appareils qui vibrent, chauffent, ou peinent dès qu’on approche des 4 à 5 kg de pâte. Le Pétrin à spirale professionnel blanc tête et cuve fixes 5Kg - 7 Litres CASSELIN, réf. CPSTCF5, a justement été pensé pour sécuriser ces préparations de base au quotidien, dans un volume compact. Avec sa cuve de 7 L, son diamètre de 240 mm et sa capacité de 5 kg de pâte, il vise un travail précis sur des pâtes à hydratation variée, sans à-coups ni perte de couple. La construction avec cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable limite aussi les risques d’usure prématurée et simplifie l’hygiène en fin de service.

Ce modèle CASSELIN se positionne clairement sur un usage régulier à intensif dans de petites et moyennes structures : pizzerias artisanales, restaurants traditionnels faisant leur propre pâte, snacks, laboratoires de traiteur ou points chauds. Avec une production annoncée de 29 kg de pâte par heure, il tient facilement le rythme d’une préparation du matin et de quelques relances avant le service. La tête et cuve fixes imposent un fonctionnement plus “laboratoire” que “show cooking”, mais garantissent une excellente rigidité d’ensemble. Sa puissance de 370 W en monophasé 230 V le rend compatible avec la quasi-totalité des installations, y compris en locaux exigus ou en cuisine de centre-ville. On est sur un appareil pensé pour un poste de préparation optimisé, pas pour un très gros volume de boulangerie.

Sur le terrain, la différence se joue surtout sur la confort de travail et la répétabilité des résultats. La minuterie intégrée permet de lancer un pétrissage et de s’occuper d’un autre poste tout en gardant une durée de travail constante d’un jour à l’autre, ce qui est crucial pour la régularité des pâtons de pizza, fougasses ou pains de table. Le poids de 37,5 kg offre une bonne stabilité, même en charge, ce qui limite les déplacements ou vibrations sur la table inox pendant le coup de feu. Les dimensions compactes, 280 x 590 x 580 mm, facilitent son intégration sur un plan de travail ou sous une étagère murale, tout en laissant assez de dégagement pour manipuler les ingrédients. L’ensemble inox (cuve, spirale, colonne, grille) supporte bien les lavages répétés et les contraintes d’hygiène en restauration commerciale.

En conditions réelles, ce pétrin à spirale CASSELIN trouve bien sa place dans un restaurant où le personnel n’est pas forcément boulanger de métier. La mécanique simple, sans cuve amovible, réduit les risques de mauvaise manipulation et de casse. On charge la cuve, on règle la minuterie, on lance le cycle, et l’appareil fait le reste avec une pâte homogène, sans échauffement excessif grâce à une spirale bien dimensionnée au diamètre de 240 mm. Les 29 kg de pâte/heure autorisent plusieurs tournées courtes, mieux adaptées à un service éclaté qu’un seul gros pétrissage difficile à gérer en stockage. Fondée en 2012, la marque Casselin s’est spécialisée dans le matériel de snacking et d’aménagement d’espaces professionnels, avec une approche centrée sur la robustesse et la praticité, ce qui se ressent dans la conception de ce poste de pétrissage.

Ce pétrin à spirale CASSELIN 5 kg convient-il pour un usage intensif midi et soir en pizzeria artisanale ?
Pour une pizzeria travaillant sur un service du midi et du soir, avec un volume raisonnable, la capacité de 5 kg par cycle et les 29 kg/heure permettent de couvrir les besoins en multipliant les tournées, sans surcharger la machine. Tant que l’organisation prévoit des préparations échelonnées, ce modèle tient le rythme.

Ce pétrin compact CASSELIN s’intègre-t-il facilement dans une petite cuisine déjà très chargée ?
Avec ses dimensions de 280 x 590 x 580 mm, il se place aisément sur un plan de travail ou une desserte inox, sans bloquer les circulations. Son alimentation en monophasé 230 V évite les travaux électriques lourds, ce qui est un avantage important en rénovation ou en local exigu.

Ce pétrin professionnel CASSELIN est-il adapté pour une équipe avec du personnel souvent renouvelé ?
Oui, car la logique d’utilisation reste simple : cuve fixe, spirale en inox, minuterie, une seule zone de travail clairement identifiée. Le nettoyage est direct, sans démontages complexes, ce qui limite les erreurs et facilite la transmission des consignes aux nouvelles recrues.

Au final, ce pétrin à spirale professionnel CASSELIN CPSTCF5 est un outil cohérent pour un établissement qui veut reprendre la main sur ses pâtes tout en gardant un poste compact et fiable. Dans un snack de centre-ville, une brasserie ou un restaurant à carte courte, il permet d’installer une vraie routine de préparation : production le matin, ajustement avant le service, relance si la demande dépasse les prévisions. Si votre priorité est la régularité, la simplicité d’usage et l’optimisation de l’espace, ce modèle trouve naturellement sa place dans votre organisation de cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 280x590x580
Puissance (W) : 370
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 37,5
Minuterie : Oui
Capacité : 5 Kg de pâte
Cuve en acier inoxydable : 7 L
Diamètre cuve (mm) : 240.0
Pâte/heure : 29 Kg



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