Plaque à induction noire triphasée commandes digitales puissance 5000 w

Dimensions (LxPxH) (mm) :	400x600x162
Ecran :	TFT tactile verrouillable
Fonction Clean screen :	Avec
Matériau :	Acier inoxydable
Minuteur :	jusqu'à 599 min
Poids :	16,8 Kg
Puissance :	5 000 W / 400 V
Surface de cuisson :	à induction
Température réglable :	de 60°C à 240°C
Thermostat de sécurité :	Oui électronique
Thermostat réglable :	de 1 à 9

La plaque à induction noire professionnelle 5000 W / 400 V Casselin, réf. CPAI400N, trouve naturellement sa place en poste de cuisson principal ou en renfort sur une ligne chaude compacte. Avec ses dimensions de 400 x 600 x 162 mm, elle s’intègre facilement sur une zone de piano existante, un passe chaud ou un îlot de production pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un snack ou un laboratoire de traiteur. La structure en acier inoxydable offre une bonne tenue au quotidien et permet un encastrement ou une pose libre selon l’organisation de la cuisine. La surface de cuisson à induction limite la chaleur rayonnée autour, ce qui est précieux dans les petites cuisines ou en poste de cuisson ouvert. On l’utilise comme feu fort polyvalent pour saisir, mijoter, travailler au wok ou tenir des sauces à température stable, en complément d’un four mixte ou d’une sauteuse.

Sur l’organisation de la cuisine, cette plaque Casselin participe clairement au gain de temps et à la régularité des cuissons. La puissance de 5 000 W en triphasé 400 V permet des montées en température rapides, avec une plage de 60°C à 240°C qui couvre aussi bien le maintien au chaud précis que la saisie énergique. Le thermostat réglable de 1 à 9, associé à un thermostat de sécurité électronique, donne une répétabilité des réglages utile quand plusieurs cuisiniers se relaient sur le même poste. L’écran TFT tactile verrouillable évite les modifications intempestives des paramètres en plein service, ce qui sécurise la cadence et limite les erreurs de manipulation avec du personnel polyvalent. La conception en acier inox et la fonction Clean screen facilitent le nettoyage rapide entre deux services, ce qui améliore la rotation du poste et l’hygiène générale.

En situation de service, le minuteur réglable jusqu’à 599 minutes devient un vrai outil de pilotage pour la production. Sur un service de midi en brasserie, on peut lancer un fond de sauce ou un bouillon à 90°C en début de coup de feu, programmer un temps long et se concentrer sur les cuissons minute sans crainte de dépassement. En soirée, dans un restaurant avec carte courte, la même plaque va enchaîner poêle à poisson, garnitures minute et mise sous vide chaude en jouant simplement sur les niveaux 1 à 9, sans perte de temps à réajuster finement la puissance. La stabilité de l’induction, qui chauffe uniquement le fond du récipient, limite les risques de débordements et de brûlures sur la surface vitrocéramique, ce qui est appréciable avec des équipes renouvelées. Avec ses 16,8 kg, la plaque reste déplaçable par deux personnes pour adapter le poste lors d’un gros événement, tout en restant suffisamment lourde pour être stable sur la table inox.

Cette plaque à induction Casselin réf CPAI400N convient-elle à une utilisation en service continu dans une brasserie à forte rotation? Pour une brasserie qui enchaîne les services avec une forte cadence, la puissance de 5 000 W et le travail en triphasé offrent une réserve suffisante pour maintenir une production soutenue, à condition de respecter les consignes d’aération autour de l’appareil. Cette plaque de cuisson Casselin est-elle adaptée à un laboratoire de traiteur qui a besoin de cuissons lentes et précises? Le réglage de température de 60°C à 240°C, combiné au minuteur longue durée, est justement intéressant pour les préparations lentes, les confits, les sauces tenues ou les cuissons de poches sous vide contrôlées sur un plan de travail inox. La plaque CPAI400N Casselin est-elle pertinente pour une petite cuisine de restaurant où chaque centimètre compte? Ses 400 x 600 mm permettent de remplacer un feu gaz encombrant ou un petit fourneau, avec un rayonnement de chaleur réduit qui améliore le confort de travail dans les espaces restreints.

En synthèse, cette plaque à induction Casselin CPAI400N s’adresse à des établissements qui recherchent une cuisson réactive et maîtrisée sans agrandir leur installation : restaurants traditionnels, brasseries, snacks évolués, traiteurs, petites collectivités. La combinaison acier inoxydable, surface de cuisson à induction, puissance 5 000 W, écran tactile verrouillable et thermostat de sécurité électronique en fait un outil sérieux pour un usage professionnel quotidien. Si votre priorité est la fiabilité, la répétabilité des cuissons et la facilité de nettoyage, et que vous disposez d’une alimentation triphasée 400 V, cette plaque à induction noire professionnelle constitue un investissement cohérent pour structurer ou densifier votre poste de cuisson. À l’inverse, si votre activité repose surtout sur de gros volumes de cuisson en marmite ou sur une batterie déjà majoritairement gaz, il faudra positionner ce modèle comme un complément de précision plutôt que comme unique source de chaleur.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x600x162
Thermostat de sécurité : Électronique
Puissance (W) : 5000
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 16,8
Matériau : Acier inoxydable
Température (°C) : 60 à 240
Thermostat réglable : 1 à 9
Écran : TFT tactile verrouillable
Minuteur (min) : 599.0
Fonction : Clean screen
Surface de cuisson : Induction



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