Plaque à snacker électrique à poser acier lisse et rainuré - avec surface de cuisson 305x510mm

Matériau :	inox
Plaque :	En acier massif
Bac de récupération des graisses :	Avec
Plaque de cuisson lisse (mm) :	305 x 510
Plaque de cuisson rainurée :	305 x 510 mm
Puissance :	2 x 3 000 W / 230 V
Dimensions (LxPxH) (mm) :	615x710x333
Poids (kg) :	70

La Plaque à snacker en acier Rainurée - Lisse 2x305x510 mm à poser CASSELIN, réf. CPASLRL, est conçue pour un poste de cuisson polyvalent en service soutenu. Avec sa construction en inox et sa plaque en acier massif de 19 mm d’épaisseur, elle encaisse sans broncher les montées en température répétées d’un service du midi et du soir. En préparation du matin, vous pouvez lancer les cuissons de pré-mise en place sur la partie lisse, tout en marquant les viandes, poissons ou légumes sur la partie rainurée. En coup de feu, la double surface de 305 x 510 mm lisse et 305 x 510 mm rainurée permet de séparer viandes et garnitures, ou salé et sucré, en gardant un bon contrôle de la cadence de service. La structure à poser (dimensions 615 x 710 x 333 mm) se cale facilement sur une table inox ou un meuble neutre solide, à condition de prévoir une bonne ventilation autour de l’appareil.

Ce matériel convient bien aux snacks, brasseries, bistrots, sandwicheries, food-trucks sédentaires et petites restaurations à carte courte qui travaillent beaucoup le snacking chaud : burgers, paninis gourmets, viandes grillées, poissons, légumes, œufs, plats du jour. Avec une puissance de 2 x 3 000 W en monophasé 230 V, il tient le rythme d’un service continu de midi pour 40 à 80 couverts selon l’organisation. Les restaurants traditionnels et les traiteurs l’utiliseront en complément d’une batterie de feux ou d’un four mixte pour disposer d’une zone de marquage rapide. En collectivité lourde (lycées, hôpitaux, gros self), cette plaque risque en revanche d’être un peu juste en surface de cuisson si vous devez sortir plusieurs centaines de portions à la chaîne : dans ce cas il faudra la voir comme un poste d’appoint, pas comme cœur de production. Elle n’est pas idéale non plus pour les établissements exigeant une mobilité fréquente, avec ses 70 kg qui la rendent stable mais peu adaptée aux montages/démontages quotidiens.

Au quotidien, la plaque en acier massif de 19 mm offre une excellente inertie : une fois montée à 230–250 °C, elle garde sa température même lorsqu’on charge en steaks, brochettes ou légumes grillés. Les deux thermostats réglables de 140 à 300 °C permettent de gérer la partie lisse en zone de saisie rapide et la partie rainurée en zone de marquage ou de maintien, chacun avec son propre réglage. En début de service, il faut anticiper un temps de préchauffage suffisant, justement lié à cette forte épaisseur, mais ce temps est vite rentabilisé par la stabilité thermique pendant le coup de feu. Les thermostats de sécurité intégrés protègent en cas de surchauffe, ce qui est appréciable lorsque le poste est utilisé par plusieurs cuisiniers ou commis dans la journée. L’alimentation monophasée simplifie l’installation dans des établissements où le triphasé n’est pas disponible, tout en offrant une puissance totale de 6 000 W adaptée à un usage intensif.

En utilisation réelle, l’organisation du poste est facilitée par le bac de récupération des graisses, indispensable pour garder le plan de travail propre et éviter les débordements pendant le rush. La surface lisse de 305 x 510 mm se prête très bien aux œufs, légumes, poissons délicats ou buns de burgers, tandis que la surface rainurée de 305 x 510 mm donne un marquage net sur les viandes et saucisses sans les baigner dans la graisse. En fin de service, on profite de l’inertie de la plaque en acier massif pour déglacer légèrement à chaud, racler avec une spatule adaptée, puis finir avec un chiffon humide une fois l’appareil redescendu en température. Les dimensions compactes (615 x 710 x 333 mm) permettent de l’intégrer même dans une petite cuisine, à condition de prévoir un dégagement arrière et latéral pour évacuer la chaleur et faciliter le nettoyage des alentours. Cette plaque à snacker mixte Casselin est-elle suffisamment robuste pour supporter un usage intensif tous les jours en service continu midi et soir dans une brasserie ou un snack ?

La marque Casselin, fondée en 2012 et spécialisée dans le matériel de snacking professionnel, a pensé ce modèle pour des cuisines qui recherchent un compromis entre puissance, surface exploitable et encombrement. La construction tout inox et le poids de 70 kg inspirent confiance pour une utilisation quotidienne sur plusieurs années, tant que l’on respecte les températures de travail et les cycles de nettoyage adaptés à l’acier. Si vous avez une cadence régulière, une carte orientée produits grillés/snacking et un besoin de poste compact mais performant, cette Plaque à snacker en acier Rainurée - Lisse 2x305x510 mm à poser est cohérente avec un investissement professionnel. Si, au contraire, vous devez sortir de très gros volumes en très peu de temps, ou déplacer souvent votre matériel, il sera plus judicieux de l’envisager comme un poste secondaire. En résumé, ce modèle sera un bon choix si votre priorité est la stabilité de température, la polyvalence lisse/rainuré et un poste de cuisson fiable au quotidien, dans une cuisine organisée autour d’une production soutenue mais maîtrisée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 615x710x333
Dimensions de la plaque de cuisson lisse (LxP) (mm) : 305x510
Dimensions de la plaque de cuisson rainurée (LxP) (mm) : 305x510
Puissance (W) : 6000
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 70
Matériau : inox
Épaisseur de la plaque (mm) : 19.0
Bac de récupération des graisses : oui
Thermostats réglables (°C) : 140 à 300
Plaque en acier massif : oui
Thermostats de sécurité : 2.0



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