Plateau à trous pour hachoirs à viande type 12 diametre 70 mm avec 2 encoches, trou diametre 3,5 mm
Plateau à trous pour hachoirs à viande type 12 diametre 70 mm avec 2 encoches, trou diametre 3,5 mm - Virtus group - Z/FF3.5
Le plateau à trous pour hachoir à viande type 12 VIRTUS est un accessoire de précision conçu pour les professionnels de la restauration qui recherchent une constance dans la qualité de hachage. Avec son diamètre de 70 mm, ses 2 encoches et un trou de 3,5 mm, ce plateau assure un travail régulier pour les préparations de viandes fines, farces, saucisses ou mises en place de boucherie-traiteur. Sa conception neutre, adaptée à un type de connexion : neutre, en fait une solution facile à intégrer dans votre parc de hachoirs à viande professionnels, avec un poids maîtrisé de seulement 0,15 kg pour une manipulation rapide et sûre.
Signé VIRTUS, ce plateau à trous s’inscrit dans une histoire familiale ancrée dans la cuisine professionnelle. Dès 1989, Francesco Marrocchino met son expérience de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire au service des chefs, en misant sur une logistique performante, une livraison rapide et un SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente l’entreprise de la distribution vers la production, avec un objectif clair : proposer du matériel testé par des experts. Appuyé par un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit des solutions résilientes et fiables, aujourd’hui présentes dans plus de 60 pays.
Sur le terrain, ce plateau pour hachoir à viande type 12 répond aux contraintes quotidiennes des cuisines, boucheries et laboratoires de préparation. Le perçage de 3,5 mm permet un hachage fin et homogène, limitant l’échauffement de la viande et préservant texture et couleur, point crucial pour la qualité sanitaire et visuelle. Les 2 encoches assurent un positionnement stable dans le hachoir, réduisant les vibrations et l’usure mécanique. Sa configuration en fait une pièce idéale dans des solutions conçues pour la résilience, avec un flux de préparation fluide et répétable, au cœur de solutions tournées vers l'avenir pour les professionnels exigeants.
Pourquoi choisir ce plateau à trous type 12 pour votre hachoir à viande professionnel ?
Parce qu’il est pensé pour la performance quotidienne : dimensions standardisées ø 70 mm, compatibilité type 12, stabilité grâce aux encoches et finesse de coupe de 3,5 mm. Associé à la référence Z/FF3.5, il s’intègre parfaitement dans une démarche de productivité et de maîtrise des rendements en cuisine professionnelle.
Comment utiliser ce plateau à trous VIRTUS dans votre hachoir à viande au quotidien ?
Il suffit de le positionner correctement grâce aux 2 encoches pour garantir l’alignement, puis d’adapter votre débit de viande en fonction du résultat souhaité : le perçage fin de 3,5 mm est idéal pour les préparations délicates nécessitant une granulométrie régulière. Sa légèreté facilite les changements fréquents de plateau lors des opérations de nettoyage et de rotation des pièces.
En choisissant ce plateau à trous VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un accessoire fiable, parfaitement adapté aux exigences CHR, pensé pour durer et soutenir votre rythme de production jour après jour.
Retrouvez ici nos autres hachoir à viande.
Caractéristiques :
Poids (kg) : 0.15
Type de connection : neutre
Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.
Signé VIRTUS, ce plateau à trous s’inscrit dans une histoire familiale ancrée dans la cuisine professionnelle. Dès 1989, Francesco Marrocchino met son expérience de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire au service des chefs, en misant sur une logistique performante, une livraison rapide et un SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente l’entreprise de la distribution vers la production, avec un objectif clair : proposer du matériel testé par des experts. Appuyé par un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit des solutions résilientes et fiables, aujourd’hui présentes dans plus de 60 pays.
Sur le terrain, ce plateau pour hachoir à viande type 12 répond aux contraintes quotidiennes des cuisines, boucheries et laboratoires de préparation. Le perçage de 3,5 mm permet un hachage fin et homogène, limitant l’échauffement de la viande et préservant texture et couleur, point crucial pour la qualité sanitaire et visuelle. Les 2 encoches assurent un positionnement stable dans le hachoir, réduisant les vibrations et l’usure mécanique. Sa configuration en fait une pièce idéale dans des solutions conçues pour la résilience, avec un flux de préparation fluide et répétable, au cœur de solutions tournées vers l'avenir pour les professionnels exigeants.
Pourquoi choisir ce plateau à trous type 12 pour votre hachoir à viande professionnel ?
Parce qu’il est pensé pour la performance quotidienne : dimensions standardisées ø 70 mm, compatibilité type 12, stabilité grâce aux encoches et finesse de coupe de 3,5 mm. Associé à la référence Z/FF3.5, il s’intègre parfaitement dans une démarche de productivité et de maîtrise des rendements en cuisine professionnelle.
Comment utiliser ce plateau à trous VIRTUS dans votre hachoir à viande au quotidien ?
Il suffit de le positionner correctement grâce aux 2 encoches pour garantir l’alignement, puis d’adapter votre débit de viande en fonction du résultat souhaité : le perçage fin de 3,5 mm est idéal pour les préparations délicates nécessitant une granulométrie régulière. Sa légèreté facilite les changements fréquents de plateau lors des opérations de nettoyage et de rotation des pièces.
En choisissant ce plateau à trous VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un accessoire fiable, parfaitement adapté aux exigences CHR, pensé pour durer et soutenir votre rythme de production jour après jour.
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Caractéristiques :
Poids (kg) : 0.15
Type de connection : neutre
Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.
| Pays de fabrication | IT |
| Type de connection | neutre |
