Guide d'Achat : Choisir son Réfrigérateur Bahut Professionnel
Sélectionner le bon modèle selon l'usage
| Type de fermeture | Capacité courante | Usage recommandé | Finition disponible | Tropicalisé |
| Couvercle plein battant | 260 – 350 L | Bar, brasserie, réserve | Blanc | Non |
| Couvercle coulissant | 155 – 565 L | Self-service, commerce, brasserie | Blanc, Inox | Selon modèle |
| Portes pleines coulissantes | 270 – 860 L | Arrière-bar, restauration collective | Blanc, Inox | Oui (certains modèles) |
| Porte vitrée | 260 – 417 L | Commerce, visibilité produit | Blanc, Inox | Non |
| Combo réfrigéré-congelé | 144+117 L / 249+206 L | Polyvalence totale, événementiel | Blanc | Selon modèle |
Les modèles à couvercle coulissant permettent un accès au produit en position debout, sans dégager un espace au-dessus de l'appareil : un avantage décisif dans les cuisines ou caves à faible hauteur sous plafond. Les modèles à portes coulissantes, utilisés dans un contexte de service intense, offrent quant à eux un dessus inox pouvant servir de plan de travail ou de zone de dépose temporaire.
Guide des tailles : capacité, dimensions et nombre de portes
| Nb. portes / couvercles | Capacité indicative | Longueur approx. (mm) | Profil d'usage |
| 1 porte / couvercle | 110 – 155 L | 700 – 1 010 | Snack, petit bar, comptoir |
| 2 portes / couvercles | 170 – 293 L | 1 010 – 1 510 | Brasserie, restaurant, traiteur |
| 3 portes / couvercles | 290 – 420 L | 1 500 – 1 510 | Restauration collective, hôtel |
| 4 portes / couvercles | 350 – 580 L | 1 990 – 2 010 | Collectivité, grande cuisine, événementiel |
| 5 portes / couvercles | 696 – 720 L | 2 480 | Grande collectivité, traiteur haute cadence |
| 6 portes | 860 L | 2 970 | Restauration collective volumique |
La longueur de l'appareil est le critère dimensionnel critique lors de l'implantation en cuisine ou en cave. La profondeur est quasi-constante dans la gamme (550 à 715 mm), ce qui facilite l'intégration sous un plan de travail existant. La hauteur standard se situe autour de 850 à 930 mm, compatible avec une utilisation en comptoir ou en réserve sans adaptation particulière.
Classe climatique : le critère que les acheteurs négligent
Un frigo bahut professionnel standard (classe SN/N) est conçu pour fonctionner dans un environnement compris entre 10°C et 32°C. Installé dans une cuisine mal ventilée en été, une tente de réception ou un espace extérieur couvert, son compresseur entre en surcharge thermique : la température interne remonte, les boissons ne sont plus à bonne température, et la durée de vie du groupe frigorifique se réduit drastiquement.
Les modèles tropicalisés (classe climatique ST ou T) maintiennent leurs performances jusqu'à 38°C voire 43°C ambiants. Ce sont les seuls équipements à recommander pour les établissements sans climatisation, les cuisines ouvertes sur l'extérieur, ou tout usage événementiel en période estivale. Comparez toujours la classe climatique indiquée dans la fiche technique avant de valider une commande.
Performance énergétique et fluides frigorigènes
| Classe énergétique | Consommation annuelle indicative | Fluide frigorigène courant | GWP | Surcoût initial vs économie long terme |
| B | ~ 700 kWh/an | R600a | 3 | Prix achat plus élevé / facture réduite |
| C | 289 – 533 kWh/an | R600a / R290 | 3 | Bon équilibre prix / conso |
| D | ~ 747 kWh/an | R600a | 3 | Prix achat plus bas / conso plus élevée |
| E | Variable (plus élevée) | R600a | 3 | Entrée de gamme / TCO défavorable |
Un réfrigérateur bahut tourne 24h/24, 365 jours par an. L'écart entre une classe C et une classe E représente 40 à 70 % de consommation électrique supplémentaire sur la durée. Sur un parc de plusieurs appareils, l'économie annuelle peut couvrir en quelques années la différence de prix à l'achat. Le fluide R290 (propane) présente un GWP quasi nul et une excellente efficacité thermodynamique : il est aujourd'hui privilégié dans les modèles haut de gamme conformes aux exigences F-Gas.
💡 Conseil Technique — Thierry Masson, Technicien frigoriste
Sur un frigo bahut brasseur utilisé derrière un comptoir, vérifiez toujours la position de l'évacuateur de chaleur (condenseur). Un condenseur arrière nécessite un dégagement minimum de 10 à 15 cm entre l'appareil et le mur. Installer un bahut à condenseur arrière dans un meuble fermé sans ventilation provoque une surchauffe du groupe, une montée en température interne et une panne prématurée du compresseur — souvent non couverte par la garantie constructeur si l'installation n'est pas conforme. Pour les encastrements ou les configurations serrées, optez exclusivement pour un modèle à condenseur frontal ou ventilé en façade.
Finitions, options et personnalisation
| Option | Description | Usage prioritaire | Marques concernées |
| Finition inox | Caisson et/ou dessus en acier inoxydable | Cuisine HACCP, comptoir visible | CORECO, Docriluc |
| Dessus inox + fond plat | Dessus utilisable comme plan de travail ou comptoir | Arrière-bar, gain de plan de travail | Docriluc, CORECO |
| Logotypage | Personnalisation avec logo de marque | Événementiel, franchise, corner boissons | Docriluc |
| Tropicalisé (43°C) | Classe climatique T, fonctionnement garanti à 43°C ambiants | Terrasse couverte, cuisine chaude, extérieur | Docriluc, CORECO |
| Combo réfrigéré-congelé | Deux compartiments indépendants dans un seul bahut | Polyvalence maximale, espace limité | TEFCOLD |
Le logotypage est une option à délai spécifique (prévoir 3 à 4 semaines). Les modèles logotypés sont fabriqués à la commande ; ils ne sont pas disponibles en stock immédiat. Pour une livraison rapide (48h à 72h), orientez-vous vers les modèles standards en stock référencés avec une disponibilité affichée.
Fourchettes de prix par segment de capacité
| Segment de capacité | Fourchette prix HT | Remise moyenne | Profil d'acheteur |
| Entrée de gamme (< 200 L) | 420 € – 580 € HT | -25% à -38% | Snack, petit bar, comptoir |
| Milieu de gamme (200 – 350 L) | 580 € – 950 € HT | -37% à -42% | Brasserie, restaurant, traiteur |
| Grande capacité (350 – 600 L) | 950 € – 1 650 € HT | -38% à -42% | Collectivité, hôtel, restauration intensive |
| Très grande capacité (> 600 L) | 1 650 € – 2 600 € HT | -38% à -40% | Restauration collective volumique |
| Combo réfrigéré-congelé | 2 050 € – 2 470 € HT | -42% | Polyvalence, espace contraint |
⚠️ Les fourchettes de prix sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les disponibilités et les promotions en cours. Consultez les fiches produit ou demandez un devis gratuit en ligne pour connaître le tarif exact au moment de votre commande.
● Questions fréquentes pour : Réfrigérateur bahut Stock Direct CHR
Quelle capacité de réfrigérateur bahut choisir selon le volume journalier de boissons servi ?
Pour un débit de 50 à 100 couverts par service, un bahut frigo de 200 à 300 litres couvre généralement le besoin en boissons fraîches, soit environ 200 à 300 bouteilles 33 cl selon le rangement. Un établissement à fort débit (brasserie, bar de nuit, événementiel) doit calculer en nombre de rotations par service : si le réapprovisionnement n'est possible qu'une fois par jour, la capacité utile doit couvrir la consommation complète d'une journée plus un stock tampon de 20 à 30 %. Pour les collectivités ou les traiteurs, les modèles 4 à 6 portes (350 à 860 L) sont conçus pour absorber les volumes de production ou de service en une seule unité sans multiplication d'appareils.
Quelle est la différence entre un bahut à couvercle battant, coulissant et à portes coulissantes pour un service intense ?
Le couvercle battant s'ouvre à la verticale et nécessite un dégagement au-dessus de l'appareil, ce qui limite les possibilités d'installation. Le couvercle coulissant s'ouvre latéralement sans dégagement vertical : idéal pour les caves ou les installations sous étagère. Les portes coulissantes, présentes sur les modèles à dessus inox fond plat, permettent d'utiliser le dessus comme plan de travail ou zone de dépose, décisif en arrière-bar. Pour un service rapide, les couvercles et portes coulissantes sont systématiquement préférés au couvercle battant.
Un réfrigérateur bahut tropicalisé est-il obligatoire pour une terrasse couverte ou une tente événementielle en été ?
Oui, dans tout environnement où la température ambiante peut dépasser 32°C, un modèle standard (classe SN ou N) ne garantit plus le maintien de la température interne et expose le compresseur à une surcharge permanente. Un réfrigérateur bahut tropicalisé (classe ST jusqu'à 38°C ou classe T jusqu'à 43°C) est la seule solution fiable pour une terrasse non climatisée, une tente de réception en été ou une cuisine ouverte sur l'extérieur. L'économie réalisée à l'achat sur un modèle standard est quasi systématiquement absorbée par les coûts de maintenance ou de remplacement prématuré du groupe.
Comment comparer le coût total de possession entre un modèle classe B et un modèle classe C sur 5 ans ?
Un frigo bahut fonctionne en continu 24h/24. La différence de consommation entre une classe B et une classe C peut représenter 40 à 70 % d'électricité supplémentaire. Sur une base de 0,20 €/kWh, un écart de 200 kWh/an génère une dépense supplémentaire de 40 € par an et par appareil, soit 200 € sur 5 ans. Pour un parc de 5 équipements, l'économie atteint 1 000 € sur la période, ce qui compense largement un surcoût d'achat initial. L'intégration de la classe énergétique dans le calcul de TCO est particulièrement pertinente pour les responsables achats gérant plusieurs sites ou plusieurs appareils identiques.
Quels fluides frigorigènes sont conformes aux réglementations F-Gas et quelle incidence sur la maintenance ?
Les fluides R600a (isobutane) et R290 (propane) utilisés dans la gamme présentent un GWP de 3, bien en dessous des seuils imposés par la réglementation F-Gas européenne. Ces fluides naturels ne sont pas soumis aux restrictions de manipulation progressives qui touchent les HFC à fort GWP (R404a, R134a). En pratique, la maintenance est identique à celle d'un groupe classique : seul un technicien frigoriste certifié peut manipuler le circuit frigorifique. Le R290 offre en outre une excellente efficacité thermodynamique à basse charge, ce qui explique sa présence sur les modèles 5 et 6 portes de grande capacité.
Le dessus inox d'un réfrigérateur bahut peut-il réellement servir de plan de travail en conditions professionnelles ?
Oui, les modèles à dessus inox et fond plat sont conçus pour une double fonction : réfrigération des boissons et plan de dépose ou de travail léger. La surface inox est lisse, lavable et résiste aux chocs courants d'un service. Elle convient pour poser des bacs, des plateaux ou du matériel de service. Il ne faut pas y pratiquer de découpe directement sur la surface, ni poser des équipements générant de la chaleur qui dégraderaient les performances thermiques de l'appareil. Dans une logique d'optimisation de l'espace derrière un comptoir, ce type de modèle permet d'éliminer une surface de travail supplémentaire.
Quelles sont les conditions de garantie et le SAV pour les marques CORECO, TEFCOLD et Docriluc ?
Stock Direct CHR assure un suivi complet de chaque commande avec un contact dédié, conformément à sa charte qualité. Pour les conditions de garantie spécifiques à chaque marque et modèle, il est recommandé de consulter la fiche produit détaillée ou de contacter directement le service client via le formulaire de devis en ligne. Les techniciens de Stock Direct CHR, forts de 15 ans d'expérience dans l'équipement CHR, peuvent orienter chaque acheteur vers la solution la mieux adaptée à son installation et son niveau d'utilisation, y compris pour les interventions SAV post-achat.
Peut-on logotyper un réfrigérateur bahut pour un événement de marque et quel délai prévoir ?
Oui, les modèles réfrigérateur bahut logotypés de la gamme Docriluc permettent une personnalisation avec le logo ou la charte visuelle du commanditaire. Ces appareils sont fabriqués à la commande avec une disponibilité d'environ 1 semaine. Pour un événement à date fixe, intégrez systématiquement ce délai de fabrication au planning de commande, en y ajoutant le délai de livraison. Les versions logotypées sont disponibles en configuration 1, 2, 3 ou 4 portes, en finition blanche avec dessus inox, ce qui couvre la grande majorité des besoins événementiels.
Quelles précautions d'installation respecter pour un réfrigérateur bahut monophasé en cuisine professionnelle ?
Tous les modèles de la gamme fonctionnent en alimentation monophasé 230V/1/50Hz, compatible avec le réseau électrique standard, sans circuit triphasé dédié. Les points de vigilance sont le dégagement arrière ou latéral pour l'évacuation de chaleur du condenseur (10 à 15 cm minimum), la mise à niveau de l'appareil pour assurer la bonne circulation du fluide frigorigène dans le circuit, et l'éloignement des sources de chaleur directes (fours, friteuses) qui augmentent la charge thermique du groupe. Pour un bahut installé dans une cuisine où la température dépasse régulièrement 30°C, un modèle tropicalisé reste la seule garantie de performance durable.
Quels critères distinguent un modèle blanc standard d'une version inox pour un environnement CHR aux normes HACCP ?
La finition inox présente trois avantages concrets dans un environnement HACCP : une surface non poreuse qui n'absorbe pas les bactéries, une résistance aux produits de nettoyage et de désinfection professionnels (acides, bases, produits chlorés), et une durabilité mécanique supérieure face aux chocs et aux rayures. Le modèle blanc en acier peint est fonctionnel en réserve ou en cave, mais s'use davantage avec les produits d'entretien agressifs utilisés en cuisine agréée. Pour un frigo bahut professionnel installé en zone de production alimentaire soumise à des contrôles sanitaires réguliers, la version inox est systématiquement recommandée, le surcoût à l'achat étant compensé par une durée de vie nettement plus longue.
Disponibilité: 3 à 5 jours
Origine ES 
