Robinetteries et Bacs à Graisses

Choisir un équipement robinetteries et bacs à graisses en restauration professionnelle

Sur cette catégorie, l'enjeu est simple : sécuriser le poste de lavage, fluidifier le rinçage et protéger l'évacuation. La gamme couvre la robinetterie de plonge, les pré-douches, les commandes hygiéniques et les éléments liés aux bacs à graisses pour cuisine professionnelle.

Les critères techniques déterminent la bonne installation

Vérifiez d'abord le type de pose : mono trou, murale ou sur colonne. Contrôlez ensuite le raccordement, souvent en 1/2" ou 3/4", et la compatibilité avec votre réseau existant. En zone de rinçage intensif, un débit de l'ordre de 30 à 38 l/min apporte un vrai confort sur les bacs profonds et les casseroles volumineuses.

Regardez aussi la hauteur sous bec, la portée, le bec pivotant ou non, et le mode de commande. Une commande au coude ou à pédale limite les contacts manuels en légumerie, laboratoire ou plonge. Côté évacuation, un bac à graisses doit rester cohérent avec le diamètre de drainage, souvent en 50 mm, et avec le volume réel d'eaux grasses produit sur le service.

Les typologies couvrent la plonge, le rinçage et l'hygiène des postes

Selon les fabrications, on retrouve dans cette famille des équipements proposés par exemple chez Bartscher, Diamond ou Combisteel, sans logique unique de montage : mieux vaut comparer l'implantation réelle, le type de commande et les raccords avant arbitrage.