Tables cocktail professionnelles : ce qu'il faut savoir avant d'équiper son bar
Une table cocktail structure le poste de préparation au bar. Le bon choix dépend surtout de la longueur utile, de la présence d'un évier, du rangement bas et de l'intégration éventuelle d'un module réfrigéré. Dans cette gamme, on retrouve notamment des fabrications diffusées par plusieurs acteurs du marché comme Combisteel, Eratos ou Virtus Group.
Les critères techniques à contrôler
Commencez par la longueur. Un poste de 1000 mm convient à une préparation simple. En usage cocktail plus soutenu, 1200 à 1600 mm apportent une vraie zone de travail. Le 2000 mm devient pertinent si vous séparez lavage, préparation et dressage sur un même linéaire.
Vérifiez ensuite la profondeur, souvent autour de 645 à 745 mm, pour conserver une circulation fluide derrière le comptoir. Le sens de cuve doit suivre le geste du barman et l'arrivée des réseaux. En version froide, contrôlez le type de stockage, le nombre de tiroirs et l'accès SAV aux pièces d'usure.
Les typologies de la gamme selon l'usage métier
| Typologie | Usage adapté |
| Table sans étagère | Poste ouvert, accès rapide aux bacs ou à une poubelle mobile. |
| Table avec étagère | Stockage immédiat de verrerie, consommables ou petites réserves sèches. |
| Version avec évier droite ou gauche | Implantation selon le sens de préparation et la position des arrivées d'eau. |
| Meuble cocktail réfrigéré | Bar à débit soutenu avec garnitures, jus et softs à garder entre 2 et 8°C. |
Conseil technique : prévoyez au minimum 800 mm de passage libre derrière la table cocktail. En dessous, l'ouverture des tiroirs, le croisement de deux opérateurs et l'accès au point d'eau deviennent vite pénalisants en plein service.
● Questions fréquentes pour : Tables cocktail professionnelles Stock Direct CHR
Quelle est la différence entre une table cocktail avec étagère, un meuble cocktail et une station bar ?
La table cocktail avec étagère dispose d'un niveau de rangement intermédiaire visible et accessible côté barman, avec ou sans évier. Le meuble cocktail (gamme MCN) est une version fermée avec portes, sans étagère apparente, plutôt orientée présentation côté client. La station bar cocktail est la configuration la plus complète : évier, lave-verres, bacs GN, porte-bouteilles et parfois réfrigération — tout dans un seul bloc prêt à l'emploi. Le choix dépend de votre débit, de la visibilité du poste et du niveau d'équipement souhaité.
Les tables cocktail en inox AISI 304 sont-elles conformes aux normes HACCP ?
Oui. L'inox AISI 304 (18/8 ou 18/10) est le matériau de référence pour les surfaces alimentaires dans les établissements CHR soumis aux contrôles HACCP : il est non poreux, résistant aux détergents alimentaires et aux acides organiques (jus de citron, alcools). Les surfaces de contact alimentaire (plan de travail, cuve évier, plan de découpe polyéthylène) répondent aux exigences du règlement CE 852/2004. Un inox de grade inférieur comme l'AISI 430 est à éviter en environnement bar humide.
Peut-on raccorder l'évier d'une table cocktail directement au réseau d'eau de l'établissement ?
Oui, les éviers intégrés (cuve inox 275×250×150 mm ou 330×300×180 mm selon les modèles) sont conçus pour un raccordement standard sur arrivée d'eau froide et évacuation à siphon. La vidange avec grille égouttoir démontable est incluse sur les modèles réfrigérés (gamme MCR). Un plombier est nécessaire pour les raccordements encastrés ou si votre passe bar ne dispose pas d'évacuation existante à proximité. Pour les postes mobiles événementiels, préférez une table sans évier avec bidon d'eau autonome.
Quelle largeur de table cocktail choisir pour un espace bar de 2 mètres linéaires ?
Pour 2 mètres linéaires de passe, deux options : une seule table cocktail 2000 mm (MCE-200 ou MCR-200) ou une combinaison de deux modules — par exemple une table 1200 mm + un meuble 800 mm. La combinaison modulaire est souvent préférable : elle facilite la livraison (poids individuel maîtrisé), permet de positionner l'évier exactement là où vous avez votre évacuation, et autorise un remplacement partiel en cas de casse. Prévoir toujours 80 cm de dégagement minimum derrière le plan de travail pour la circulation du barman.
Les tables cocktail réfrigérées utilisent-elles du R290 — quelles sont les implications réglementaires ?
Oui, l'ensemble des tables cocktail réfrigérées de notre catalogue fonctionnent au R290 (propane naturel), fluide frigorigène à très faible potentiel de réchauffement climatique (GWP = 3). Le R290 est totalement conforme au règlement F-Gas européen (UE) n° 517/2014 et ne sera pas soumis aux restrictions de quota HFC. En pratique : aucun agrément spécifique n'est requis pour la détention, mais un frigoriste certifié reste recommandé pour la mise en service initiale sur les modèles à forte puissance.
Quelle est la capacité réelle en bouteilles d'une table cocktail avec porte-bouteilles intégré ?
Le support frontal en tube inox 40×40 mm offre une capacité de 10 à 11 bouteilles en rangée frontale standard (75 cl). Cette capacité est indicative et dépend du diamètre des bouteilles : les bouteilles de spirits à large épaulement occupent plus d'espace. Pour stocker davantage, les modèles 3 zones bouteilles des stations bar réfrigérées (gamme MCR) peuvent accueillir jusqu'à 20 à 25 références selon leur format.
Quelle est la différence entre une table cocktail à paroi technique et une table standard ?
La paroi technique (gamme LBH/LBRM/LBRFP) est un dosseret arrière surélevé qui intègre des passages de câbles structurés, des prises électriques encastrées et parfois un système d'accrochage pour ustensiles. La profondeur passe à 770 mm contre 645–650 mm sur une table standard. Ce format est conçu pour les bars où un mixeur, une centrifugeuse ou un système audio doit être alimenté directement depuis le poste, sans rallonge visible côté client. L'installation électrique de la paroi technique doit être réalisée par un électricien qualifié.
Les bacs à glaçons GN sont-ils inclus avec les tables qui ont un emplacement prévu ?
Non. Sur tous les modèles avec emplacement bac à glaçons (gammes LCH, LMH, LBH), les bacs GN ne sont pas inclus — la mention bacs non inclus est systématiquement indiquée sur la fiche produit. Seules les stations bar cocktail complètes (type 7083.0040 et 7083.0050) livrent les 7 bacs GN 1/9 dans leur dotation standard. Commandez vos bacs GN séparément selon les dimensions de votre emplacement. La compatibilité norme EN 631 garantit l'interchangeabilité entre tous les bacs GN du marché.
Peut-on assembler plusieurs modules pour créer un bar sur mesure de grande longueur ?
Oui, la gamme est conçue pour une modularité complète : vous pouvez assembler une table avec étagère + un meuble cocktail fermé + une table réfrigérée dans la même hauteur standard (900 mm) pour créer un ensemble de 3 à 5 mètres linéaires. Les profondeurs sont homogènes sur toute la gamme Eratos (745 mm), ce qui garantit un alignement parfait du plan de travail. Les meubles additionnels MCN-40 (400 mm) et MCN-80 (800 mm) permettent de combler un espace sans évier ni étagère.
Quels sont les délais de livraison et les conditions pour la livraison gratuite ?
Les modèles d'origine Espagne (marque Eratos, disponibilité 1 semaine) sont en stock et expédiés sous quelques jours ouvrés vers la France métropolitaine. Les références CombiSteel affichent un délai de 7 à 10 jours. La livraison gratuite est applicable sur les stations bar et tables réfrigérées — vérifiez la mention Livraison gratuite directement sur la fiche produit. Pour les commandes multi-références, contactez notre équipe pour une livraison groupée et un déchargement coordonné sur site.
Disponibilité: 7 à 10 jours
Origine ES 
