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Woks

Woks

 
Découvrez nos woks professionnels, des outils indispensables pour tout établissement de restauration cherchant à diversifier son offre culinaire. Ces équipements polyvalents sont idéaux pour préparer des plats savoureux, rapidement et efficacement, en conservant les saveurs et les textures. Parmi notre sélection de marques de renom, BARTSCHER se distingue par son engagement envers la qualité et l'innovation, tandis que BERTRAND offre une gamme variée de woks à poser et robustes, parfaits pour une utilisation intensive.

Pour ceux qui privilégient la flexibilité, COMBISTEEL propose des solutions ingénieuses et pratiques. Les woks de DIAMOND sont quant à eux reconnus pour leur durabilité et leur performance, idéals pour tous types d'établissements. Profitez aussi des offres exceptionnellement compétitives de DIAMOND PROMO, qui allient qualité et prix avantageux. Pour plus d'options de woks sur coffre, explorez notre vaste collection qui vous garantira une satisfaction maximale et un investissement durable.
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Ref: 2151S
Disponibilité: 1 semaine
Dimensions (LxPxH) (mm) : 398x515x183
Alimentation : Triphasé
Puissance (W) : 5 000
Surface de cuisson (LxP) (mm) : wok Ø 330
Température (°C) : max 240
Poids (kg) : 10.31
Stock 37
Prix public 849,00HT
551,85 €HT
-35 %
Ref: WGX1-4/T
Origine ID origineID
Disponibilité: 48h à 72h
CHR matériel sélection de l'indispensable Feu wok gaz de table 1 feu

Informations concernant le produit :

- Brûleur en fonte, chapeau en inox, diam.180 mm (15 kW), aisément
démontable, sans outil, entretien facile.
- Régulation par des vannes gaz, avec veilleuse et thermocouple de sécurité.
- Chaque brûleur est muni d'une plaque de récupération des résidus de cuisson.
- Couronne à wok amovible en acier inox.
- Réalisation en acier inox.
Dimension mm : 400x600xh280/325

Stock 1
Prix public 1 392,00HT
888,10 €HT
-36 %
Ref: AHA0017
Disponibilité: 1 semaine
Cuisine professionnelle prix conseils vous propose
Plan de cuisson wok à gaz avec étagère, 1 brûleur de référence Virtus AHA0017

Alimentation : Gaz
Puissance GAZ ( KW) : 13

Cliquez ici pour voir l’ensemble des produits : Woks

Ici pour la marques : Virtus
Stock 1
Prix public 2 277,00HT
1 320,66 €HT
-42 %
Ref: CHINA/1S
Origine BE origineBE
Disponibilité: 48h à 72h
Fourniture de cuisine professionnel le meilleur pour vous le produit de refence Fourneau wok 1 bruleur

Informations concernant le produit :

- Brûleur en ligne type wok Ø 290 mm 23,82 kW.
- Plan de cuisson embouti et étanche servant à canaliser l'eau pour
le refroidissement du top.
- Evacuation latérale de l'eau munie d'une bonde de surverse.
- 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 1/2").
- tiroirs de récupération.
Dimension mm : 600x630xh760

Stock 2
Prix public 2 220,00HT
1 416,36 €HT
-36 %
Ref: ASIA1/C1L
Origine BE origineBE
Disponibilité: 1 à 2 semaines
Dimensions (mm) : 600 x 630 x 760

Stock 4
Prix public 2 900,69HT
1 566,37 €HT
-46 %
Ref: WGL1-7
Origine ID origineID
Disponibilité: 48h à 72h
Fournisseur matériel cuisine professionnel sélection de le produit de refence Fourneau wok gaz 1 feu - 13 kW

Ce qu'il faut savoir :

- Top supérieure en acier inox, de forte épaisseur (5 mm).
- Brûleurs en fonte, chapeaux en inox, diam.180 mm (13 kW), aisément démontables, sans outil, entretien facile.
- Régulation par vannes gaz, avec veilleuse et thermocouple
de sécurité.
- Chaque brûleur est muni d'une plaque de récupération des résidus
de cuisson.
Dimension mm : 700x700x800/1100

Stock 1
Prix public 2 682,00HT
1 711,12 €HT
-36 %
Ref: AHA0001
Disponibilité: 1 semaine
Le meilleur du matériel professionnel achetez notre référence AHA0001
Plan de cuisson wok à gaz avec étagère, 1 brûleur, 1 robinet pour l'eau de référence Virtus AHA0001

Alimentation : Gaz
Puissance GAZ ( KW) : 13
Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700x800

Cliquez ici pour voir l’ensemble des produits :

Woks

Ici pour la marques : Virtus
Stock 2
Prix public 3 005,00HT
1 742,90 €HT
-42 %
Ref: 105840
Origine DE origineDE
Disponibilité: 1 semaine
Wok IND 3kW, AT

Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x380x180
Nombre de zones chauffantes : 1
Affichage numérique : Oui
Reconnaissance de casserole : Oui
Mode de fonctionnement : Électrique
Stock 7
Prix public 2 398,00HT
1 822,48 €HT
-24 %
Ref: CHINA/2S
Origine BE origineBE
Disponibilité: 48h à 72h
Matériel CHR pas cher au meilleurs rapport qualité prix surpasse la concurrence son produit Fourneau wok 2 bruleurs

Caractéristique techniques :

- Brûleurs en ligne type wok Ø 290 mm 23,82 kW.
- Plan de cuisson embouti et étanche servant à canaliser l'eau pour
le refroidissement du top.
- Evacuation latérale de l'eau munie d'une bonde de surverse.
- 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 3/4").
- tiroirs de récupération.
Dimension mm : 1200x630xh760

Stock 3
Prix public 3 491,00HT
2 227,26 €HT
-36 %
Ref: AHA0014/U
Disponibilité: 1 semaine
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x850x1100
Alimentation : Gaz
Puissance (W) : 36 700
Entrée d'eau : 1/2"
Vidange d'eau : 1/2"
Raccordement gaz : 1"
Poids (kg) : 141
Stock 1
Prix public 3 850,00HT
2 233,00 €HT
-42 %
Ref: WGL2-13
Origine ID origineID
Disponibilité: 48h à 72h
Fournisseur de matériel de restauration garantie sav et prix notre reference Fourneau wok gaz 2 feux - 2 x 15 kW

Informations concernant le produit :

- Top supérieure en acier inox, de forte épaisseur (5 mm).
- Brûleurs en fonte, chapeaux en inox, diam.180 mm (15 kW), aisément démontables, sans outil, entretien facile.
- Régulation par des vannes gaz, avec veilleuse et thermocouple
de sécurité.
- Chaque brûleur est muni d'une plaque de récupération des résidus
de cuisson.
Dimension mm : 1300x700x800/1100

Stock 2
Prix public 3 756,00HT
2 396,33 €HT
-36 %
Ref: WOK3500
Origine FR origineFR
Disponibilité: 48h à 72h
Wok induction 1 feu

Dimensions (LxPxH) (mm) : 430x390x161
Diamètre (mm) : 310
Puissance (W) : 3500
Zone de chauffe : 1.0

Stock 5
Livraison gratuite
Prix public 3 264,00HT
2 539,39 €HT
-22 %
Ref: CHINA/3S
Origine BE origineBE
Disponibilité: 48h à 72h
Équipement cuisine restaurant la référence vous propose Fourneau wok 3 bruleurs

Ce qu'il faut savoir :

- Brûleurs en ligne type wok Ø 290 mm 23,82 kW.
- Plan de cuisson embouti et étanche servant à canaliser l'eau pour
le refroidissement du top.
- Evacuation latérale de l'eau munie d'une bonde de surverse.
- 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 3/4").
- tiroirs de récupération.
Dimension mm : 1500x630xh760

Stock 2
Prix public 4 727,00HT
3 015,83 €HT
-36 %
Ref: WGL3-20
Origine ID origineID
Disponibilité: 48h à 72h
Fournisseur professionnel restauration attractif pour vous l'indispensable Fourneau wok gaz 3 feux - 3 x 15 kW

Caractéristique techniques :

- Top supérieure en acier inox, de forte épaisseur (5 mm).
- Brûleurs en fonte, chapeaux en inox, diam.180 mm (15 kW), aisément démontables, sans outil, entretien facile.
- Régulation par des vannes gaz, avec veilleuse et thermocouple
de sécurité.
- Chaque brûleur est muni d'une plaque de récupération des résidus
de cuisson.
Dimension mm : 2000x700x800/1100

Stock 1
Prix public 5 150,00HT
3 285,70 €HT
-36 %
Ref: CHINA/3L
Origine BE origineBE
Disponibilité: 48h à 72h
Promotion matériel restauration  un must notre reference Fourneau wok3 bruleurs, avec rideau d'eau

Ce qu'il faut savoir :

- Brûleurs type wok 2x Ø 290 mm 23.82 kW & 1x Ø 230 mm 11.25 kW.
- Plan de cuisson embouti, bacs de récupération inférieurs.
- Evacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse.
- 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 3/4").
- Rideau d'eau pour le refroidissement du top comprend un robin et une étagère de rangement.

Dimension mm : 1100x900xh760/1300

Stock 1
Prix public 5 614,00HT
3 581,73 €HT
-36 %
Ref: CHINA/7L
Origine BE origineBE
Disponibilité: 48h à 72h
Équipement hôtellerie restauration la préférences de vous propose Fourneau wok 7 bruleurs, avec rideau d'eau

Caractéristique techniques :

- Brûleurs type wok 4x Ø 290 mm 23,82 kW et 3x Ø 230 mm 11,25 kW.
- Plan de cuisson embouti, bacs de récupérations inférieurs.
- Evacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse.
- 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 4/4")
- Rideau d'eau pour le refroidissement du top comprend un robinet et une étagère de rangement.

Dimension mm : 2100x900xh760/1300

Stock 1
Prix public 10 454,00HT
6 669,65 €HT
-36 %
Ref: AHA0025
Disponibilité: 1 semaine
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2450x850x1100
Alimentation : Gaz
Puissance (W) : 100 900
Entrée d'eau : 1/2"
Vidange d'eau : 1/2"
Raccordement gaz : 1" 
Poids (kg) : 310
Stock 1
Livraison gratuite
Prix public 11 998,00HT
6 958,84 €HT
-42 %
Ref: 7178.1215
Disponibilité: 7 à 10 jours
Fourneau wok professionnel à gaz en inox avec 7 feux 
 
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2500X900X750
Modèle : Gaz
La capacité du brûleur / format (kW) : 4X17 kW + 3X9 kW
Nombre de brûleurs : 7
Nombre de brûleur wok / à soupe : 4/3

Stock 1
Prix public 12 200,00HT
8 174,00 €HT
-33 %
Ref: AHA0011
Disponibilité: 1 semaine
Matériel cuisine pro pas cher multipliez les économies vous propose
Plan de cuisson wok à gaz de table, 1 brûleur de référence Virtus AHA0011

Alimentation : Gaz
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x600x300
Puissance GAZ ( KW) : 11 500 GPL

Cliquez ici pour voir l’ensemble des produits : Woks

Ici pour la marques : Virtus
Prix public 1 502,00HT
871,16 €HT
-42 %
Ref: AHA0013
Disponibilité: 1 semaine
Plan de cuisson wok à gaz de table, 2 brûleurs de référence Virtus AHA0013

Alimentation : Gaz
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x600x300
Puissance GAZ ( KW) : 11 500+11 500 GPL

Cliquez ici pour voir l’ensemble des produits : Woks

Ici pour la marques : Virtus
Prix public 2 487,00HT
1 442,46 €HT
-42 %
Ref: WGX2-8/T
Origine ID origineID
Disponibilité: 48h à 72h
Matériel professionnel CHR vaste choix de le produit de refence Feux wok gaz de table 2 feux

Caractéristique techniques :


- Brûleurs en fonte, chapeaux en inox, Ø 180 mm (15 kW), aisément démontables, entretien facile, couronne à WOK en acier inox.
- Régulation par vannes gaz, avec veilleuse et thermocouple de sécurité.
- Muni de plaques de récupération des résidus.

Prix public 2 342,00HT
1 494,20 €HT
-36 %
Ref: WOKI-35/DH
Origine FR origineFR
Disponibilité: 48h à 72h
Plaque à induction "wok" 3500 watt

Courant : Monophasé 230V
Dimension (LxPxH) (mm) : 390x430xh160
Affichage : digital

Prix public 2 147,00HT
1 524,37 €HT
-29 %
Ref: AHA0005/U
Disponibilité: 1 semaine
Dimensions (LxPxH) (mm) : 610x850x1100
Alimentation : Gaz
Puissance (W) : 27 500
Entrée d'eau : 1/2"
Vidange d'eau : 1/2"
Raccordement gaz : 1"
Poids (kg) : 102
Prix public 3 062,00HT
1 775,96 €HT
-42 %
Ref: AHA0018
Disponibilité: 1 semaine
Matériel de cuisine professionnelle jamais vu encore l'indispensable

Plan de cuisson wok à gaz avec étagère, 2 brûleurs de référence Virtus AHA0018

Alimentation : Gaz
Puissance GAZ ( KW) : 26
Dimension mm : 900x600x850

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Ici pour la marques : Virtus
Prix public 3 171,00HT
1 839,18 €HT
-42 %
Ref: AHA0009
Disponibilité: 1 semaine
Plan de cuisson wok à gaz de table, 1 brûleur de référence Virtus AHA0009

Alimentation : Gaz
Puissance GAZ ( KW) : 28
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x650x467

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Ici pour la marques : Virtus
Prix public 3 353,00HT
1 944,74 €HT
-42 %
Ref: AHA0019
Disponibilité: 1 semaine
Plan de cuisson wok à gaz avec étagère, 3 brûleurs de référence Virtus AHA0019

Alimentation : Gaz
Puissance GAZ ( KW) : 39
Dimension (mm) : 1500x600x850
Cliquez ici pour voir l’ensemble des produits : Woks

Ici pour la marques : Virtus
Prix public 4 311,00HT
2 500,38 €HT
-42 %
Ref: AHA0002
Disponibilité: 1 semaine
Plan de cuisson wok à gaz avec étagère, 2 brûleurs, 1 robinet pour
l'eau de référence Virtus AHA0002


Alimentation : Gaz
Puissance GAZ ( KW) : 26
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1300x700x800

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Ici pour la marques : Virtus
Prix public 4 742,00HT
2 750,36 €HT
-42 %
Ref: AHA0003
Disponibilité: 1 semaine
Plan de cuisson wok à gaz avec étagère, 3 brûleurs, 2 robinets pour l'eau de référence Virtus AHA0003

Alimentation : Gaz
Puissance GAZ ( KW) : 39
Dimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x800

Cliquez ici pour voir l’ensemble des produits : Woks

Ici pour la marques : Virtus
Prix public 6 026,00HT
3 495,08 €HT
-42 %
Ref: CHINA/5L
Origine BE origineBE
Disponibilité: 48h à 72h
Fourneau wok avec 5 brûleurs et rideau d'eau

Dimension (LxPxH) (mm) : 1800x900xh760/1300
kcal/h (gaz) : 80805
Nombre de brûleurs : 5

Cliquez ici pour voir l’ensemble des produits : Woks

Prix public 6 960,00HT
4 941,60 €HT
-29 %
 
Les Woks professionnels représentent un incontournable dans le secteur de la restauration. Que vous soyez un chef étoilé ou un restaurateur passionné, ces équipements sont synonymes de polyvalence et d'efficacité. En fusionnant tradition asiatique et adaptation occidentale, les woks proposent une cuisson rapide et uniforme, essentielle pour préserver la saveur et la texture des aliments.

Les woks, comme ceux proposés par les marques BARTSCHER, BERTRAND, COMBISTEEL, DIAMOND, et DIAMOND PROMO, sont conçus en tenant compte des exigences des cuisines professionnelles. Vous trouverez des modèles tels que les Woks à poser, idéaux pour les espaces restreints, ou les Woks sur coffre, fournissant des solutions avec rangements intégrés.

Questions sur les Woks
Quels sont les avantages des woks professionnels par rapport à une poêle traditionnelle ?

Les woks professionnels offrent une distribution uniforme de la chaleur, ce qui permet une cuisson homogène. La forme semi-sphérique est parfaite pour faire sauter les aliments avec peu de matière grasse, assurant ainsi une cuisine plus saine.

Comment fonctionne un wok professionnel ?

Un wok fonctionne en utilisant un brûleur puissant qui chauffe la base rapidement. Ceci permet de saisir les aliments à une température élevée, encourageant les réactions de Maillard qui rehaussent la saveur.

Quelles sont les différences entre un wok et un sauteuse ?

Un wok a une base plus petite et des parois hautes, ce qui favorise un meilleur remuage et des techniques de cuisson à chaleur vive. Une sauteuse est plus polyvalente pour des cuissons à feu moyen, mais moins optimisée pour les sautés rapides.

Comment choisir le wok professionnel adéquat pour mon restaurant ?

Considérez la fréquence d'utilisation, le type de cuisine servie, et l'espace disponible. Les Woks sur coffre offrent une option avec stockage, alors que les Woks à poser sont parfaits pour une utilisation mobile ou dans des food trucks.

FAQ sur l'entretien et l'utilisation des Woks
Comment entretenir mon wok professionnel pour assurer sa longévité ?

Pour l'entretien, lavez le wok à la main avec un détergent doux et évitez les éponges abrasives. Assurez-vous de le saisir avec un peu d'huile après chaque nettoyage pour le protéger de la rouille.

Puis-je utiliser un wok professionnel sur une plaque à induction ?

Oui, mais il est essentiel de vérifier que le wok est compatible avec les plaques à induction ou de choisir un modèle spécialement conçu pour ce type de cuisson.

Quel type d'ustensile dois-je utiliser avec un wok ?

Utilisez des ustensiles en bois ou en silicone pour éviter de rayer le revêtement et prolonger la durée de vie de votre wok.

En conclusion, votre choix dans la catégorie des woks professionnels doit être guidé par vos besoins culinaires spécifiques, sans oublier l'importance de l'entretien pour maximiser la longevité de votre investissement. Explorez les options disponibles chez BARTSCHER, BERTRAND, COMBISTEEL, DIAMOND, et DIAMOND PROMO pour découvrir la solution idéale pour votre cuisine.