Bin passe-burger 80 noir vitrage droit puissance 1160 w

Matériau :	Acier inoxydable et métal peint en noir
Température sous lampes (°C) :	de 30 à 90
Puissance :	1 160 W / 230 V
Dimensions (LxPxH) (mm) :	800x640x685
Poids (kg) :	41

Dans un service de burgers, de poulet frit ou de snacking en continu, le poste de maintien chaud fait souvent la différence entre une sortie de cuisine fluide et un passe débordé. Le Bin - Passe-Burger CASSELIN CBIN est conçu pour cette phase critique : garder les burgers montés, les buns toastés ou les pièces de poulet au bon niveau de chaleur, en attente du dressage final ou de l’envoi. Avec ses dimensions de 800 x 640 x 685 mm, il s’intègre sur un comptoir ou sur une table inox, entre la cuisson et le poste d’emballage, et permet de stabiliser le rythme lors des coups de feu. Pour un chef, l’intérêt principal est clair : améliorer la cadence de service sans sacrifier la régularité de température des produits sortants. Dans une organisation de production en flux tendu, cet équipement sert de tampon thermique entre la cuisine et la salle ou le comptoir de vente à emporter.

Ce passe-burger chauffant convient particulièrement aux restaurants de burgers, snacks, brasseries avec carte burger, points de vente de poulet frit, dark kitchens et sandwicheries qui enchaînent les commandes sur des tranches horaires intenses. Les traiteurs et corners en galerie commerciale y trouveront aussi un intérêt pour gérer un service continu avec un effectif réduit. En revanche, pour un restaurant gastronomique ou une petite structure avec faible volume, où chaque assiette part immédiatement après dressage, ce type de maintien chaud sera moins pertinent. De même, pour une très grande collectivité qui travaille en bacs GN de gros volume, un système de maintien type étuve ou self chauffant sera plus adapté que ce format de passe chauffant compact. L’enjeu est de vérifier que votre volume de commandes en simultané justifie un espace dédié de 80 cm de large uniquement pour l’attente et le maintien.

Au quotidien, l’utilisation reste simple et adaptée à une équipe qui tourne vite, y compris avec du personnel en formation. La structure en acier inoxydable peint à l’époxy en noir résiste bien aux manipulations intensives, tout en donnant un aspect propre sur un comptoir ouvert au client. Le plan de stockage incliné facilite la lecture des tickets et des produits en attente, on visualise immédiatement ce qui est prêt à partir, ce qui réduit les erreurs de commande en rush. L’étagère chauffante par résistance indépendante assure une température homogène sous les résistances, réglable de 30°C à 90°C, ce qui permet d’ajuster le maintien selon le type de produit (buns, burgers montés, barquettes de tenders, wraps). Le réglage de la puissance de chauffe par thermostat et la possibilité de régler la largeur des couloirs permettent d’adapter l’organisation interne en fonction du format de vos emballages ou assiettes.

En service, la puissance de 1 160 W en 230 V monophasé est suffisante pour un maintien chaud stable, sans tirage électrique excessif sur une petite cuisine déjà chargée en matériel. On travaille généralement en préchauffage en début de service, puis on ajuste le thermostat en fonction de la charge : plus soutenu sur les gros rushs, plus modéré sur les creux pour éviter de dessécher les produits. Le poids de 41 kg donne une bonne stabilité sur la table tout en restant déplaçable à deux personnes si besoin de réorganiser le poste. En fin de journée, le nettoyage est assez direct : surfaces planes accessibles, structure inox/époxy qui se nettoie à l’éponge avec un produit dégraissant compatible, et contrôle visuel rapide de la zone sous résistances pour éviter les accumulations de graisses. Pour un responsable de cuisine, cela signifie un entretien quotidien compatible avec un planning serré.

Ce passe-burger chauffant CASSELIN CBIN permet-il vraiment de tenir des burgers et du poulet plusieurs minutes sans perte de qualité en plein rush de service ? La plage de température de 30 à 90°C sous résistances offre suffisamment de marge pour travailler un maintien adapté, mais il faut garder en tête que cet appareil est pensé pour un maintien de courte durée, à l’échelle de quelques minutes, pas pour un stockage prolongé de plus d’une demi-heure. L’avantage, c’est la souplesse : on peut par exemple utiliser un couloir plus chaud pour les burgers montés prêts à partir, et un autre, réglé différemment, pour garder au chaud des pièces de poulet ou des garnitures, à condition d’organiser clairement le poste avec l’équipe. La qualité finale dépendra donc autant de vos réglages que de votre discipline de rotation des produits en attente.

En décision, ce Bin - Passe-Burger CASSELIN CBIN sera pertinent si votre activité nécessite un vrai tampon entre la cuisson et l’envoi, avec des pics de commandes concentrés sur des créneaux courts. Si vous travaillez en service continu avec un flux régulier mais modéré, vous pourrez peut-être vous en passer, ou envisager une solution plus compacte. La marque Casselin, fondée en 2012 et spécialisée dans le matériel de snacking pour cuisines professionnelles, a pensé ce modèle pour optimiser l’organisation du poste d’envoi et absorber la cadence, sans complexité de réglage. Si vous manquez de place en largeur, vérifiez bien l’encombrement de 800 x 640 x 685 mm et la profondeur sur votre ligne. Si vous avez le volume et l’équipe pour le faire tourner correctement, ce passe-burger chauffant peut réellement fluidifier votre service et soulager le poste cuisson sur les plus gros coups de feu.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x640x685
Puissance (W) : 1160
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 41
Matériau : Acier inoxydable peint à l'époxy en noir
Plan de stockage : Incliné
Étagère chauffante : Résistance indépendante
Température sous résistances (°C) : 30 à 90
Réglage de la puissance de chauffe : Thermostat
Réglage de la largeur des couloirs : Oui



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