Cellule de refroidissement rapide inox avec 3x gn 2/3 et température +90/+3°c

Pays de fabrication	IT
Dimensions (mm)	660x640x420
Poids (kg)	45
Type de connection	électrique
Alimentation	Monophasé
Type de refroidissement	Ventilé
Gaz réfrigérant	R455A
Puissance totale (kW)	0,550-0,330
Température de fonctionnement (°C)	3/-18
Température ambiante max (°C)	30
Humidité maximum (%/RH)	60
Productivité	+90°C/+3°C=9 kg/cycle-+90°C/-18°C=7 kg/cycle

La cellule de refroidissement rapide est devenue un maillon essentiel pour sécuriser la chaîne du froid en restauration commerciale, collective et en laboratoire de production. Cette cellule de refroidissement professionnelle VIRTUS, référence BKZ0032/T, est pensée pour les cuisines exigeantes qui recherchent des produits spécialement conçus pour les pros. Compatible avec 3x GN 2/3, elle permet de passer rapidement de +90°C à +3°C ou -18°C, tout en respectant les normes HACCP et en apportant une réelle valeur ajoutée à chaque produit mis sur la carte.

La marque VIRTUS est issue d’une longue expérience terrain. Dès 1989, Francesco Marrocchino met son expertise de plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire au service des cuisines professionnelles avec un souci constant de l’innovation, une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production d’équipements frigorifiques fiables pour chefs et traiteurs. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit disponibilité, réactivité et contrôle qualité strict, aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Construite en inox, cette cellule de refroidissement inox compacte de 660 x 640 x 420 mm pour un poids de 45,0 kg s’intègre facilement sur un poste froid ou en pâtisserie. Le refroidissement ventilé et le fluide R455A assurent une répartition homogène de la température de 3/-18°C, même en ambiance jusqu’à 30°C et 60 % RH. Alimentée en 220-240 V, avec une puissance totale de 0,550-0,330 kW, elle offre une productivité de 9 kg/cycle en +90/+3°C et 7 kg/cycle en +90/-18°C, avec une hauteur d’insertion de 80 mm pour les bacs GN.

Cette cellule de refroidissement inox est-elle adaptée à une rotation intensive en service de restauration
Oui, sa capacité 3x GN 2/3, son refroidissement ventilé et sa puissance électrique permettent d’enchaîner les cycles en production continue, tout en sécurisant la température cœur des préparations chaudes avant stockage.

Comment cette cellule de refroidissement rapide accompagne-t-elle l’organisation d’une cuisine professionnelle
En permettant de refroidir rapidement plats cuisinés, sauces ou bases de pâtisserie, elle facilite le travail en décalé, la mise en place et la gestion des pics d’activité, avec une vraie adaptation aux besoins de chaque client selon les volumes et les rythmes de production.

Dans une vision de production froide en restauration, cette cellule VIRTUS sécurise la qualité sanitaire, réduit les pertes liées aux surcuissons et optimise le rendement matière. En stabilisant rapidement vos préparations à +3°C ou -18°C, vous fiabilisez le dressage, améliorez la régularité des assiettes et structurez vos flux entre cuisson, refroidissement et stockage.

Pour les professionnels CHR, la cellule de refroidissement rapide inox VIRTUS BKZ0032/T est un investissement rationnel : compacte, performante et conforme aux exigences HACCP, elle soutient la montée en gamme de votre offre tout en sécurisant votre organisation au quotidien.

Retrouvez ici nos autres cellule de.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 660 x 640 x 420 mm
Poids (kg) : 45.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R455A
Puissance totale (kW) : 0,550-0,330
Température de fonctionnement (°C) : 3/-18
Température ambiante max (°C) : 30.0
Humidité maximum (%/RH) : 60
Productivité : +90°C/+3°C=9 kg/cycle-+90°C/-18°C=7 kg/cycle
Hauteur d'insertion (mm) : 80.0
Capacité (GN) : 3x GN 2/3
Capacité grilles : 3x GN 2/3

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.