Cuiseur à pâtes électrique triphasé avec cuve 16 l puissance 4500 w sans paniers

Dimensions (LxPxH) (mm) :	400x700x330
Capacité cuve (Ltr) :	16
Dimensions Cuve (LxPxH) (mm) :	308 x 336 x 213
Température (°C) :	de 30 à 110
Puissance :	4 500 W / 400 V
Poids (kg) :	17.3

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, la cuisson des organisation du poste pâtes reste un point de tension en service. On empile les casseroles sur le piano, on jongle avec les volumes d’eau, les temps de chauffe, les relances pendant le coup de feu. Résultat : perte de temps, eau qui déborde, manque de régularité en cuisson et poste encombré. Sur un service de brasserie, de restaurant italien, de snack à forte rotation ou de restauration collective, ce type d’organisation finit par coûter cher en efficacité et en confort de travail. Quand la carte comporte plusieurs références de pâtes ou de gnocchis, il devient compliqué de garder une cadence stable sans outil dédié, surtout si l’équipe change souvent ou si le personnel n’est pas très expérimenté sur ce poste.

Le Cuiseur professionnel à pâtes électrique inox 16 litres - 400x700x330 mm Casselin, réf. C7CAP1640, est justement pensé pour stabiliser ce poste et simplifier la vie de la brigade. Avec sa cuve inox AISI 316 de 16 litres (dimensions 308 x 336 x 213 mm), il permet de travailler sur un volume d’eau constant et contrôlé, sans avoir à surveiller plusieurs casseroles. La température réglable de 30°C à 110°C offre un vrai pilotage de la cuisson, que ce soit pour un service continu ou pour des relances rapides. La puissance de 4 500 W en triphasé 400 V assure une montée en température adaptée à un usage professionnel, sans promesse irréaliste mais avec une vraie constance de chauffe en rythme de service. La plaque supérieure en inox AISI 304 et la conception compacte (400 x 700 x 330 mm pour 17,3 kg) s’intègrent facilement dans une ligne de cuisson existante, tout en offrant un poste pâtes dédié, clair et maîtrisable par n’importe quel cuisinier.

Ce cuiseur Casselin donne le meilleur de lui-même dans des établissements qui ont une demande régulière en pâtes ou produits bouillis : restaurants italiens, brasseries, snacks, dark kitchens, restauration d’hôtel, mais aussi traiteurs et petites collectivités. Sur un service du midi très serré, le fait d’avoir une température stable et réglable permet de garder le même niveau de cuisson entre la première et la trentième assiette. L’entrée d’eau mécanique limite la manipulation de gros contenants d’eau et sécurise les remplissages, ce qui est intéressant quand l’équipe est réduite ou quand le poste est tenu par un commis. Il faut noter que le panier n’est pas inclus : cela laisse au chef la liberté de choisir les paniers adaptés à son volume et à son organisation, mais implique de prévoir cet achat en plus. Enfin, le thermostat de sécurité intégré rassure pour un usage intensif au quotidien, en limitant les risques liés à la surchauffe.

Pour exploiter pleinement ce modèle, il est important d’avoir une alimentation triphasée 400 V disponible et un poste clairement défini sur le plan de travail. Ses dimensions (400 x 700 x 330 mm) permettent de l’intégrer dans une petite cuisine ou sur une ligne 700, ce qui parle directement aux établissements avec fortes contraintes d’espace. Dans un contexte de service continu, sa capacité de 16 litres est adaptée à une production régulière de portions, plutôt qu’à des banquets de très gros volumes en une seule fois. La finition en inox AISI 304 pour la plaque supérieure et AISI 316 pour la cuve facilite le nettoyage en fin de service : les surfaces lisses se dégraissent rapidement et la cuve supporte bien le contact prolongé avec l’eau chaude et le sel. Pour un gérant ou un chef qui cherche du matériel fiable, simple à prendre en main par une équipe tournante, ce cuiseur reste un poste lisible, sans fonctionnalités compliquées à expliquer.

Ce cuiseur à pâtes Casselin réf. C7CAP1640 est-il adapté à un service de brasserie avec une carte courte mais un fort débit le midi ? Oui, sa capacité de 16 litres et sa puissance de 4 500 W en triphasé conviennent bien à une carte avec quelques références de pâtes en débit soutenu, à condition d’organiser le poste avec les paniers adéquats (non fournis) et une mise en place d’eau chaude avant le début du service.

Cet appareil à pâtes 16 litres peut-il être utilisé en continu sur un service du soir avec une petite équipe en cuisine ? Oui, la température réglable de 30 à 110°C, l’entrée d’eau mécanique et le thermostat de sécurité en font un équipement adapté à un usage prolongé, à condition de respecter les niveaux d’eau et les consignes de nettoyage quotidien pour préserver la durée de vie de la cuve en inox AISI 316.

En résumé, ce cuiseur professionnel Casselin C7CAP1640 s’adresse avant tout aux établissements qui veulent structurer le poste pâtes sans consommer trop de place ni complexifier l’organisation. Il apporte surtout de la régularité en cuisson, un meilleur confort de travail et une gestion plus propre de l’eau bouillante par rapport aux casseroles classiques. Il ne remplacera pas une marmite de gros volume pour des très grandes collectivités, mais pour un restaurant, une brasserie, un snack ou un traiteur avec un flux régulier, c’est un outil cohérent, robuste et simple à intégrer dans la ligne. Si ton besoin est de sécuriser ce poste, d’éviter les improvisations et de gagner en cadence sans multiplier les sources de chaleur, ce modèle 16 litres Casselin offre un compromis pertinent entre encombrement, puissance et fiabilité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x330
Thermostat de sécurité : Oui
Puissance (W) : 4500
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 17,30
Matériau cuve : acier inoxydable AISI 316
Capacité de la cuve (L) : 16.0
Température réglable (°C) : 30 à 110
Panier : non inclus
Matériau plaque supérieure : acier inoxydable AISI 304
Entrée d'eau : mécanique



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