Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux 600x400 ou gn 1/1 gamme squero digital

Le four de boulangerie pâtisserie 10 niveaux Gamme SQUERO digital représente une solution hautement performante pour les professionnels du secteur CHR qui recherchent fiabilité, précision et productivité. Sa capacité à accueillir des plaques 600x400 mm ou GN 1/1 avec un espacement de 80 mm entre niveaux permet de répondre aux exigences variées de production, qu’il s’agisse de pains, viennoiseries ou pâtisseries. Équipé d’un écran LCD 2,4” à commande numérique, il autorise la programmation de 100 cycles, dont 6 phases de cuisson par programme, avec rappel rapide via 6 touches mémoires.

Ce modèle intègre un système de ventilation bidirectionnelle avec 5 vitesses réglables, assurant une diffusion homogène de la chaleur, ainsi qu’une gestion précise de l’humidification grâce à une injection directe. La régulation automatique du préchauffage, le réglage numérique de l’injection d’eau et le contrôle de l’évacuation de vapeur offrent une maîtrise optimale du processus de cuisson. L’éclairage LED dans la chambre facilite le suivi de la production, tandis que la connexion Wi-Fi et le port USB 2.0 garantissent une gestion moderne et connectée.

La marque VENIX
La société italienne Venix, implantée à Castelminio di Resana, s’est imposée comme un acteur majeur dans la conception de fours professionnels pour la boulangerie et la restauration. Son savoir-faire repose sur une alliance entre innovation technologique, design fonctionnel et qualité de fabrication. Les fours de la gamme SQUERO s’inspirent du patrimoine vénitien, tout en intégrant les fonctionnalités numériques attendues par les professionnels exigeants, garantissant un outil robuste et précis pour un usage quotidien intensif.

Caractéristiques techniques de la référence SQ10DG0 - Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux Gamme SQUERO digital
Technologie : Électrique
Capacité : 10 niveaux 600×400 – GN 1/1
Distance entre plateaux : 80 mm
Nombre de moteurs : 3
Vitesse de ventilation : 5 réglages
Température maximale : 260°C
Puissance : 15,7 kW ou 18,6 kW selon configuration
Alimentation : 380-415V 3N ou 220-240V
Fréquence : 50/60 Hz
Dimensions extérieures (L x P x H) : 937 x 890 x 1211 mm
Dimensions de la chambre (L x P x H) : 660 x 490 x 948 mm
Poids : 135 kg
Humidification : Injection directe – consommation max 4 l/h
Matériau de la chambre : Inox AISI 304
Ouverture de porte : droite avec poignée
Connexion : Wi-Fi et USB 2.0
Éclairage : LED

FAQ – Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux SQUERO digital

Ce four est-il adapté pour une boulangerie à forte production ?
Oui, sa capacité de 10 niveaux avec plaques 600x400 mm ou GN 1/1 permet d’optimiser les cycles de production, tout en maintenant une qualité de cuisson homogène.

La gestion de l’humidité est-elle réglable ?
Le four dispose d’une injection directe d’eau avec régulation numérique, permettant de maîtriser parfaitement l’hygrométrie selon le type de produit cuit.

Existe-t-il un système de nettoyage automatique ?
Le modèle SQ10DG0 peut être équipé en option d’un kit de nettoyage automatique, pratique pour réduire le temps d’entretien et garantir l’hygiène de la chambre de cuisson.

Quels accessoires sont compatibles ?
Il est possible d’associer au four des cellules de refroidissement rapide (KDA03, KDA05), un kit d’empilage (SK43), une hotte d’aspiration, des sondes à cœur et des adoucisseurs d’eau.

Peut-on connecter ce four à un système de gestion à distance ?
Oui, grâce à la connexion Wi-Fi intégrée et au port USB, il est possible de piloter et d’actualiser les programmes facilement via des outils numériques.

Pays de fabrication	IT
Dimensions(LxPxH)(mm):	937x890x1211
Puissance (kW):	15,7
Nombre de niveaux:	10 niveaux 600x400 ou GN 1/1
Alimentation:	Triphasée
Humidificateur:	Oui
Température maximale:	260°C
Poids :	135 kg