Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600x400mm ou gn 1/1 gamme campiello

Pays de fabrication	IT
Dimensions(LxPxH)(mm):	817x888x1308
Puissance (kW):	15,8
Nombre de niveaux:	10 GN 1/1
Alimentation:	Triphasée
Humidificateur:	Oui
Température maximale:	260°C
Poids du four (kg) :	128

Le four de la gamme CAMPIELLO est un modèle spécialement pensé pour les laboratoires de boulangerie et pâtisserie ainsi que pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson régulière et homogène. Conçu pour accueillir 10 plaques 600x400 ou GN 1/1, il offre une grande capacité de production tout en maintenant une excellente gestion de l’espace grâce à sa largeur maîtrisée. Son système de cuisson à air chaud, renforcé par une ventilation réversible bidirectionnelle, garantit une diffusion homogène de la chaleur, idéale pour les pâtes levées, viennoiseries et pâtisseries délicates.

La marque Venix, reconnue en Europe et particulièrement dans le secteur CHR, s’appuie sur une expertise italienne qui combine performance technique et fiabilité dans le temps. Les fours de la gamme Campiello s’illustrent par leur robustesse, leur simplicité d’utilisation avec commande électromécanique et leur système de gestion de l’humidité, indispensable pour conserver le croustillant des produits boulangers. Leur conception en acier inoxydable AISI 304 facilite l’entretien et offre une durabilité adaptée aux usages intensifs des boulangers, pâtissiers et traiteurs.

FAQ - Four CAMPIELLO 10 niveaux

Ce four est-il adapté pour les productions de grande capacité ?
Oui, avec 10 niveaux espacés de 80 mm, il est conçu pour répondre aux besoins des ateliers de boulangerie et pâtisserie avec une productivité élevée.

Peut-on gérer l’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson ?
Oui, grâce à la régulation électronique de l’injection d’eau et à la technologie break-drop, l’humidité est parfaitement contrôlée pour chaque type de préparation.

Ce four peut-il être utilisé en continu sur de longues journées de production ?
Sa puissance de 15,8 kW et son isolation thermique en font un four parfaitement adapté aux usages intensifs des laboratoires boulangers et pâtissiers.

L’entretien est-il simple au quotidien ?
Oui, la porte avec vitre intérieure démontable et l’éclairage halogène facilitent le nettoyage et le contrôle visuel des cuissons.

Caractéristiques techniques de la référence CP10M0N0 - Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux 600x400 ou GN 1/1 Gamme CAMPIELLO
Technologie : ÉLECTRIQUE
Capacité du plateau : 10 600x400 – GN 1/1
Distance entre les plateaux : 80 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 380-415V 3N~
Puissance (kW) : 15,8
Dimensions du four (L x P x H mm) : 817 x 888 x 1308
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 660 x 490 x 948
Température de cuisson maximale : 260°C
Poids du four (kg) : 128