Four mixte électrique à vapeur directe écran tactile - avec 6x gn 2/3

Pays de fabrication	IT
Dimensions (mm)	600x592x642
Type de connection	électrique
Commandes	touches digitales
Alimentation	Monophasé
Puissance four (kW)	6,300/ 6,300/ 3,300
Température du four (°C)	max. +270°C
Capacité four	6x GN 2/3

Le coup de feu du service midi-soir impose une régularité parfaite : cuissons simultanées de viandes, poissons et garnitures, tout en tenant des temps courts et des volumes importants. Sans un four mixte professionnel fiable, les pertes de rendement, les renvois en salle et la fatigue des équipes s’accumulent. Vous avez besoin d’un Matériel prêt pour des usages exigeants, capable d’enchaîner les services sans compromis sur la qualité.

Le Four mixte électrique à vapeur directe écran tactile – avec 6x GN 2/3 (réf. BT0623ETRCS) de VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Sa génération de vapeur performante et sa convection optimisée assurent des résultats homogènes, même en pleine charge, pour des Solutions performantes et réactives au quotidien. Les commandes par touches digitales et écran tactile permettent aux équipes de standardiser les recettes et de limiter les erreurs de réglage, tout en facilitant la prise en main des nouveaux collaborateurs.

Derrière ce four mixte électrique professionnel, on retrouve le savoir-faire du groupe VIRTUS. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience en industrie agroalimentaire pour bousculer la distribution en cuisines professionnelles, en combinant disponibilité immédiate, logistique fiable et SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et transforme progressivement l’entreprise, qui passe de la distribution à la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, la marque s’appuie sur un stock conséquent et un réseau mondial de plus de 60 pays, gage de Confiance des plus grandes marques et d’Engagement pour le succès des clients.

Techniquement, ce four mixte de restauration fonctionne en électrique, avec une tension adaptable 220-240/380-415 V, idéale pour une intégration en cuisine centrale ou en restaurant haute fréquentation. Sa puissance de 6,300/ 6,300/ 3,300 kW lui permet de monter rapidement en température jusqu’à +270°C. La capacité de 6x GN 2/3 avec hauteur d’insertion de 60,0 mm optimise le flux de production : rôtis, volailles, légumes ou cuisson à la vapeur peuvent être enchaînés avec une excellente stabilité de température. Les commandes à touches digitales garantissent une précision de réglage et une reproductibilité des cuissons.

Ce four mixte VIRTUS est-il adapté à une production continue en service soutenu ? Oui, sa puissance et sa plage de température jusqu’à +270°C en font un allié fiable pour les rythmes intenses, tout en conservant la qualité de cuisson.

Ce four mixte à vapeur directe facilite-t-il réellement le travail des équipes en cuisine ? L’interface à touches digitales et écran tactile simplifie les réglages et réduit les risques d’erreur, avec une vraie Expertise technique à disposition pour standardiser les process.

En situation réelle, ce four mixte de cuisine professionnelle permet, par exemple, de lancer en amont les cuissons vapeur de garnitures, puis de passer en mode convection pour terminer rôtis et gratins, le tout dans la même chambre. En cuisine bistronomique comme en collectivité, vous optimisez votre plan de marche : moins de manipulations, plus de régularité et une meilleure maîtrise des coûts matière.

Choisir ce four mixte électrique, c’est s’appuyer sur un partenaire industriel structuré, pensé pour les contraintes CHR modernes. Un investissement rationnel pour gagner en productivité, en constance et en confort d’utilisation, avec des Solutions performantes et réactives et un Engagement pour le succès des clients au quotidien.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 220-240/380-415
Puissance four (kW) : 6,300/ 6,300/ 3,300
Température du four (°C) : max. +270°C
Capacité four : 6x GN 2/3
Hauteur d'insertion (mm) : 60.0

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