Fourneau électrique à poser triphasé avec 2 feux inox

Dimensions (LxPxH) (mm) :	400x700x330
2 thermostats réglables :	de 50°C à 400°C
Dimensions de plaque(s) (mm) :	2 x Ø 220
Puissance :	2 x 2 600 W / 400 V
Poids (kg) :	20

Le Fourneau professionnel électrique à poser en inox avec 2 feux 2x220 mm Casselin, réf. C7FOE2F40, répond à un problème très courant en cuisine pro : comment disposer d’un poste de cuisson fiable, puissant et précis, quand on manque de place sur la ligne ou dans un laboratoire exigu. Sur un service, on voit vite les limites des petits appareils sous-dimensionnés : montée en température lente, manque de réserve de puissance, régulation approximative. Avec ses deux foyers de Ø 220 mm et une puissance totale de 5 200 W en triphasé, ce poste compact de L 400 x P 700 x H 330 mm offre un vrai outil de production, capable d’assurer un débit sérieux sans saturer le plan de travail ni surcharger l’organisation de la brigade. Pour un chef, l’enjeu principal est d’avoir un poste stable, constant, qui accepte de tourner longtemps sans variation de température ni mauvaises surprises en plein coup de feu.

Ce modèle Casselin est clairement positionné pour un usage régulier à intensif en restauration commerciale ou collective, dès qu’on a besoin d’un poste électrique fiable sur la durée. Les deux foyers de 2 600 W chacun, alimentés en 400 V triphasé, permettent de travailler sur des casseroles et sauteuses de bon volume, ce qui convient aussi bien à un restaurant traditionnel qu’à une brasserie, un snack à fort débit ou un traiteur en labo. Sa conception à poser, avec une structure en acier inoxydable AISI 430 et une plaque supérieure en inox AISI 304, le rend pertinent pour compléter une ligne existante, équiper un coin cuisson dans une petite cuisine d’hôtel ou densifier un poste de préparation chaude. Ce n’est pas un appareil de démonstration ou de simple réchauffage, mais un vrai outil de production pensé pour enchaîner les services.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est la combinaison entre puissance, stabilité de température et compacité. Les deux thermostats réglables de 50 °C à 400 °C permettent de passer très vite d’un maintien en température doux à une saisie franche, sans tâtonner, ce qui sécurise les cuissons sensibles (sauces, réductions, appareils à crème) comme les poêlées à feu vif. Le diamètre de plaques de 220 mm offre une bonne surface d’appui pour des marmites et poêlons de taille professionnelle, sans perte d’énergie sur les côtés. Avec seulement 20 kg sur la balance, l’appareil reste assez maniable pour être déplacé en fonction des besoins (banquets, renfort ponctuel, cuisine éphémère), tout en gardant une bonne stabilité sur le plan inox. En coup de feu, cette réserve de puissance et cette précision de thermostat évitent les temps morts et les relances interminables.

La robustesse des matériaux est un point clé pour un achat de ce type : la plaque supérieure en inox AISI 304 encaisse bien les chocs de casseroles, les nettoyages fréquents et les projections, tandis que la structure en AISI 430 assure une bonne rigidité de l’ensemble pour un usage quotidien. Dans une petite cuisine de restaurant ou de snack, le format 400 x 700 mm se cale facilement sur un meuble neutre ou un soubassement réfrigéré, sans gêner la circulation ni l’organisation du poste. Le réglage précis jusqu’à 400 °C permet de standardiser les procédures avec une équipe mixte, y compris avec du personnel moins expérimenté : on peut définir des repères de température clairs pour chaque préparation. En fin de service, les surfaces en inox lisse simplifient le nettoyage, ce qui est important pour garder un niveau d’hygiène constant sans y passer trop de temps.

Ce fourneau électrique Casselin à 2 foyers de 220 mm est-il adapté à un service du midi avec forte rotation de plats chauds ? Pour un débit soutenu type brasserie ou restaurant du midi, la puissance totale de 5 200 W et les deux thermostats indépendants permettent de gérer en parallèle une sauce en maintien et une cuisson minute sans perte de réactivité.

Ce poste de cuisson électrique Casselin peut-il s’intégrer facilement dans une petite cuisine de snack ou de bar à tapas ? Son encombrement réduit (400 x 700 x 330 mm) et son poids contenu de 20 kg en font un bon candidat pour les espaces restreints, en complément d’une plancha ou d’une friteuse, tout en gardant de la marge pour les ustensiles et les bacs.

Ce module de cuisson triphasé Casselin supporte-t-il un usage quotidien intensif en cuisine d’hôtel ou de collectivité ? La conception tout inox (AISI 304 pour la surface de travail, AISI 430 pour la structure) et la plage de 50 °C à 400 °C par thermostat sont cohérentes avec un fonctionnement quotidien prolongé, du service du petit-déjeuner jusqu’au soir, à condition que l’installation électrique triphasée 400 V soit correctement dimensionnée.

En résumé, le Fourneau professionnel électrique à poser en inox avec 2 feux 2x220 mm Casselin, réf. C7FOE2F40, est un choix pertinent si vous cherchez un poste de cuisson compact mais productif, capable de tenir la cadence en service régulier. Dans un restaurant traditionnel, il peut devenir un renfort idéal pour les garnitures et les sauces ; dans un snack ou une brasserie, il sert de base fiable pour les préparations à la casserole, en complément d’autres équipements de snacking. Pour une cuisine d’hôtel ou une petite collectivité, son alimentation triphasée, sa régulation fine et son habillage inox en font un outil rassurant, durable, facile à intégrer dans un plan de travail existant. Si votre priorité est de gagner en flexibilité de production sans sacrifier la puissance ni la précision, ce modèle Casselin offre un bon équilibre entre encombrement, performance et confort de travail pour la brigade.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x330
Puissance (W) : 5200
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 20
Thermostats : 2 réglables de 50°C à 400°C
Diamètre des plaques : Ø 220 mm
Matériau plaque supérieure : acier inoxydable AISI 304
Matériau structure : acier inoxydable AISI 430



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