Plaque à snacker triphasée chrome texturé inox aisi 304 - avec surface 970x480 mm puissance 9 kw

Dimensions (LxPxH) (mm) :	990x540x220
Puissance :	9 000 W / 400 V
Poids (kg) :	69

Dans un contexte de service soutenu, la Plaque à snacker Chrome 90 CASSELIN (référence CPASC90C) trouve sa place comme poste chaud central pour la cuisson minute. Sur un service du midi à forte rotation, ses 970 x 480 mm de surface utile permettent de travailler plusieurs viandes, poissons et garnitures en simultané, sans se marcher dessus sur le poste. La montée en température jusqu’à 300°C, gérée par 3 thermostats indépendants, sécurise la cadence de service : vous pouvez garder une zone plus chaude pour la saisie, une autre plus modérée pour le maintien, et une troisième pour les cuissons délicates. La plaque en chrome texturée de 10 mm d’épaisseur assure une bonne inertie thermique, utile lors des gros coups de feu où les commandes s’enchaînent. Le châssis en acier inoxydable AISI 304 et le tiroir de récupération des liquides facilitent l’hygiène quotidienne en cuisine pro, même avec des changements fréquents de brigade.

Cette plaque à snacker convient particulièrement aux brasseries à gros débit, restaurants traditionnels avec carte orientée grillades et produits snackés, snacks de centre-ville, bars à burgers, mais aussi traiteurs en laboratoire. La puissance de 9 000 W en 400 V triphasé est pensée pour un usage intensif, avec des services continus midi et soir. En collectivité ou en restauration d’entreprise, elle peut servir de poste de production rapide pour les cuissons minute en complément d’un four mixte. En revanche, pour un petit snack avec très peu de place ou un débit limité, ce format 990 x 540 x 220 mm et ses 69 kg peuvent être surdimensionnés, tant en encombrement qu’en puissance électrique nécessaire. De même, pour un établissement qui doit déplacer souvent son matériel (événementiel itinérant), le poids et l’alimentation triphasée ne seront pas les plus pratiques.

En utilisation concrète, cette plaque chrome triphasée se pose sur un support stable ou un meuble neutre, avec une vérification préalable de l’arrivée 400 V par votre électricien. La prise en main est simple : trois zones de chauffe, chacune avec son thermostat réglable de 50°C à 300°C, pour organiser la surface de cuisson selon votre carte. En service, vous pouvez par exemple dédier la zone gauche aux viandes, le centre aux accompagnements (légumes, œufs, galettes), et la droite aux produits fragiles comme les poissons. L’épaisseur de 10 mm limite les chutes de température quand vous chargez la plaque en début de service, ce qui aide à garder un rythme de production régulier. Le tiroir de récupération des liquides collecte les graisses et jus de cuisson, ce qui réduit les projections et stabilise l’hygiène du poste au fil de la journée.

En fin de service, l’entretien de cette plaque chrome texturée doit être intégré à votre organisation. On coupe les thermostats, on laisse redescendre la température, puis on déglaçe à chaud tiède pour décoller les sucs, avant de finir avec un nettoyage adapté au chrome pour préserver la surface. Le tiroir de récupération des liquides se vide et se rince facilement, ce qui limite les mauvaises odeurs et les risques de débordement. L’inox AISI 304 de la structure supporte des nettoyages fréquents, ce qui est indispensable en environnement soumis à un contrôle sanitaire régulier. Si vous avez des équipes avec une rotation importante, la simplicité du poste (3 boutons, aucun réglage complexe) limite les erreurs de manipulation et permet de maintenir une qualité de cuisson constante, même avec du personnel moins expérimenté.

Cette plaque de cuisson chrome triphasée CASSELIN peut-elle réellement suivre un service en continu sur plusieurs heures sans perte de température sensible sur la surface de travail ? La puissance de 9 000 W, couplée à une plaque de 10 mm d’épaisseur, est justement prévue pour limiter les variations de température en charge. En pratique, sur un flux régulier de commandes, la réserve de puissance et l’inertie de la plaque permettent de maintenir une chaleur homogène, à condition d’organiser correctement les zones avec les 3 thermostats et de ne pas dépasser la capacité physique de la surface utile de 970 x 480 mm. Pour des services très intenses, il faudra simplement accepter de travailler en flux tendu et d’optimiser le cadencement des mises en place et des cuissons.

Pour décider si cette Plaque à snacker Chrome 90 CASSELIN (CPASC90C) est adaptée à votre établissement, posez-vous deux questions clés : votre alimentation électrique accepte-t-elle le 400 V triphasé, et votre volume d’activité justifie-t-il une surface de cuisson de presque 1 mètre de large à 9 000 W ? Si vous travaillez avec une carte courte, beaucoup de produits snackés, et des services denses ou en continu, ce poste chaud peut réellement améliorer votre confort de travail et votre régularité de cuisson. Si au contraire vous avez une petite carte, un débit modéré et une équipe réduite dans un espace exigu, un format plus compact serait plus cohérent. Pour un restaurant déjà équipé mais en manque de surface de cuisson rapide, cette plaque chrome à poser joue parfaitement son rôle de renfort robuste et durable, dans une logique d’investissement professionnel raisonné.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 990x540x220
Dimensions de plaque (LxP) (mm) : 970x480
Puissance (W) : 9000
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 69
Matériau : Acier inoxydable AISI 304
Plaque : Chrome texturée
Épaisseur de la plaque (mm) : 10.0
Thermostats réglables : 3 (de 50°C à 300°C)
Tiroir de récupération des liquides de cuisson : Oui



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