Plaque à snacker gaz à poser plaque lisse en fonte d'acier avec surface de cuisson 320x480mm

Dans une cuisine de service continu, la vraie organisation du poste difficulté n’est pas seulement la puissance de chauffe, mais la régularité et la réactivité du poste chaud. Sur un coup de feu, entre les burgers, pièces de bœuf minute, lamelles de légumes et poissons snackés, une plaque sous-dimensionnée oblige à multiplier les manipulations, à jongler avec les poêles et à perdre en cadence. Quand l’espace est réduit, impossible d’installer un matériel encombrant : le poste snack se retrouve serré entre saladier et friteuse, avec une chute de confort de travail et un risque de surcuisson. En fin de service, le nettoyage devient un casse-tête si la plaque accroche ou si la graisse se disperse partout sur le plan de travail. Résultat : perte de temps, baisse de régularité et brigade sous tension.

La Plaque à snacker Fonte à Gaz 320x480 mm à poser CASSELIN, référence CPASF30G, est justement pensée pour stabiliser ce poste critique. Sa plaque lisse en fonte d’acier, de 320 x 480 mm, avec une épaisseur de 10 mm, offre une surface compacte mais exploitable pour 4 à 6 cuissons simultanées selon les produits. La masse de fonte amortit les chutes de température quand vous chargez la surface, ce qui aide à garder une cuisson régulière sur tout le service. Le corps en acier inoxydable AISI 304 assure une bonne tenue dans le temps et un entretien simple, adapté à un usage intensif en restauration commerciale. Le thermostat réglable de 50°C à 300°C permet de passer d’un maintien au chaud à un marquage vif, sans promesse excessive, mais avec une vraie maîtrise des courbes de cuisson. Avec ses 4 000 W de puissance au gaz, pré-équipée pour le gaz butane et livrée avec injecteurs gaz naturel, elle s’intègre facilement à la plupart des installations existantes.

Cette plaque compacte est particulièrement adaptée aux snacks, brasseries, bars à burger, kiosques, dark kitchens et petites cuisines de restaurants traditionnels qui doivent travailler vite sur une surface réduite. Avec ses dimensions globales de 330 x 540 x 220 mm et un poids de 23,7 kg, elle trouve sa place sur un simple support stable, en arrière-bar, en vitrine snack ou en poste chaud de renfort. Elle donne le meilleur d’elle-même dans des volumes de production moyens à soutenus, sur des cuissons directes : viandes, poissons, légumes, garnitures et sandwichs à la demande. Dans une organisation où un seul cuisinier gère l’envoi, la surface de 320 x 480 mm reste lisible, sans surcharge ; dans une brigade plus étoffée, elle peut servir de deuxième point de cuisson dédié à un poste (viande ou garniture) pour fluidifier la cadence de service.

L’utilisation au quotidien est facilitée par des détails concrets : la présence d’un tiroir de récupération des liquides de cuisson limite les projections et réduit le temps de nettoyage en fin de service, ce qui compte vraiment sur des services du soir chargés. La plage de température de 50°C à 300°C permet un travail progressif : préchauffage, saisie, finition, puis maintien, avec une vraie souplesse pour ajuster l’organisation du poste. Le choix de l’acier inoxydable AISI 304 pour l’enveloppe simplifie le respect des protocoles d’hygiène, même avec du personnel peu expérimenté : un coup de raclette sur la plaque en fonte, un nettoyage de l’inox et le poste est prêt pour le lendemain. Fondée en 2012, CASSELIN s’est spécialisée dans le snacking professionnel ; cette expertise se ressent dans la conception, orientée robustesse, praticité et optimisation d’espace pour les cuisines serrées.

Cette plaque à snacker gaz CASSELIN est-elle adaptée à un service continu de type brasserie ou snack rapide ? Pour un service continu avec une carte orientée snacking, burgers, viandes et garnitures simples, la puissance de 4 000 W au gaz, associée à la plaque en fonte de 10 mm, permet d’enchaîner les cuissons sans chute brutale de température, à condition de ne pas surcharger au-delà de sa surface utile. Elle conviendra parfaitement comme poste principal dans une petite structure, ou comme poste complémentaire dans une brasserie à plus gros débit.

En résumé, cette plaque à snacker gaz compacte CASSELIN s’adresse aux professionnels qui cherchent un poste chaud fiable, simple et peu encombrant, sans compromis sur la solidité. Si votre problématique est de gagner en réactivité et en régularité sur le snacking, dans un espace réduit, la combinaison fonte de 10 mm, inox AISI 304, thermostat 50–300°C et alimentation gaz butane ou naturel constitue une base de travail solide. Si, en revanche, votre carte impose de très gros volumes simultanés ou des cuissons sur de grandes pièces, il faudra envisager un format supérieur ou plusieurs unités. Pour un snack, une brasserie, un traiteur ou une petite cuisine de restaurant cherchant un outil robuste et rationnel, la référence CPASF30G offre un bon équilibre entre encombrement, puissance et confort de travail.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x540x220
Dimensions de la plaque (LxP) (mm) : 320x480
Puissance (W) : 4000
Alimentation : Gaz butane (injecteurs gaz naturel inclus)
Poids (kg) : 23,7
Matériau : Acier inoxydable AISI 304
Plaque : Lisse en fonte d'acier
Épaisseur de la plaque (mm) : 10.0
Thermostat réglable : 50°C à 300°C
Tiroir de récupération des liquides de cuisson : Oui



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Matériau :	Acier inoxydable
Plaque lisse :	En fonte d'acier
Dimensions de la plaque (LxP) (mm) :	320x480
Epaisseur de la plaque (mm) :	10
Puissance :	4 000 W
Dimensions (LxPxH) (mm) :	330x540x220
Poids (kg) :	23.7