Plaque à snacker fonte lisse et rainurée gaz - avec 2 zones puissance 14 kw inox

Dimensions (LxPxH) (mm) :	800x700x900
Plaque :	en fonte d'acier
Epaisseur de la plaque :	12 mm
Plaque lisse :	L 400 x P 510 mm
Plaque rainurée :	L 400 x P 510 mm
Puissance :	14 000 W gaz
Poids (kg) :	87

Dans un poste chaud de cuisine professionnelle, la plaque à snacker pro sur coffre à gaz CASSELIN C7PASFRLG80S trouve naturellement sa place en frontal de ligne, entre le grill et la friteuse ou à côté du piano. Avec une largeur de 800 mm et une profondeur de 700 mm, elle s’intègre bien sur une ligne de cuisson de restauration traditionnelle, brasserie, snack ou service de restauration rapide. La combinaison d’une plaque lisse de 400 x 510 mm et d’une plaque rainurée de 400 x 510 mm permet de séparer clairement les usages : marquage des viandes, poissons et légumes d’un côté, cuisson de bases, garnitures et produits fragiles de l’autre. Le soubassement type coffre offre un vrai confort d’organisation du poste, avec un plan de travail à 900 mm de hauteur pour un usage intensif sans fatigue inutile. Dans une petite cuisine de snack, cette machine peut même devenir le cœur du poste chaud pour toute la carte de snacking chaud.

Sur l’organisation, cette plaque à snacker sur coffre gaz est étudiée pour la cadence de service et la répétitivité. La plaque en fonte d’acier de 12 mm d’épaisseur, chauffée par 14 000 W gaz, assure une excellente inertie thermique : vous gardez de la puissance même en pleine charge pendant un coup de feu. Les deux thermostats indépendants réglables de 50 °C à 300 °C permettent de travailler en zones : par exemple une zone forte pour le marquage et une zone plus douce pour le maintien ou la finition. Le châssis en acier inoxydable et la construction robuste de 87 kg conviennent à un usage intensif quotidien en restaurant, brasserie, collectivité ou point de vente à fort débit. Le bac de récupération des graisses et l’allumage piezo simplifient le travail du personnel, y compris quand toute l’équipe n’est pas composée de cuisiniers expérimentés.

En service, sur un service du midi tendu, un chef de partie peut lancer en continu burgers, pavés de bœuf, volailles marinées et légumes grillés sur la zone rainurée, tout en gérant œufs, poissons délicats, buns et tortillas sur la zone lisse. La puissance gaz de 14 kW, combinée à l’inertie de la plaque de 12 mm, limite les chutes de température quand vous chargez la surface, ce qui est crucial pour tenir les temps d’envoi. En restauration de type brasserie ou hôtel, on peut enchaîner un petit-déjeuner avec cuisson de bacon, saucisses et œufs, puis basculer sur un service de midi sans temps mort. En fin de service, la surface en fonte d’acier et le bac de récupération des graisses facilitent le raclage et la récupération des résidus, ce qui aide à maintenir un niveau d’hygiène conforme et un poste prêt pour le service suivant. Pour un snack à carte courte, cette machine peut couvrir à elle seule la majorité des cuissons minute.

Cette plaque à snacker gaz sur coffre CASSELIN permet-elle vraiment de tenir un service continu en flux tendu sur une carte orientée snacking et brasserie ? Pour un établissement avec une carte centrée sur burgers, pièces de viande, poissons snackés et garnitures grillées, la double surface lisse/rainurée et la plage de 50 °C à 300 °C couvrent la quasi-totalité des besoins de cuisson directe. Cette plaque à snacker lisse et rainurée CASSELIN est-elle adaptée à une cuisine avec peu de personnel qualifié ? L’allumage piezo, la gestion par deux thermostats simples et le nettoyage facilité par l’inox et le bac à graisses rendent son usage accessible à un personnel formé rapidement. Cette plaque à snacker sur coffre CASSELIN C7PASFRLG80S convient-elle à une petite cuisine où chaque centimètre est compté ? Avec ses dimensions de 800 x 700 x 900 mm, elle offre une grande surface de cuisson sur une emprise raisonnable, à condition de bien organiser la ligne pour que ce poste devienne un véritable point central de production.

La marque Casselin, fondée en 2012 et spécialisée dans le snacking et l’optimisation des espaces de travail en CHR, conçoit ce type de matériel pour un usage intensif et durable en cuisine pro. Cette plaque à snacker pro sur coffre à gaz C7PASFRLG80S, en acier inoxydable et équipée d’une plaque en fonte d’acier de forte épaisseur, s’adresse clairement aux restaurants, brasseries, snacks et collectivités qui cherchent un poste chaud polyvalent et fiable. Si vous avez besoin d’un outil de cuisson central capable d’absorber un volume important, de travailler sur deux températures et de rester stable en pleine charge, ce modèle a du sens dans un investissement de moyen à long terme. En revanche, pour une cuisine très orientée cuisson en sauteuse ou four, ou pour une carte sans snacking ni grillades, il est peut-être surdimensionné. Pour un établissement qui veut structurer un vrai pôle snacking et grill sur un encombrement maîtrisé, ce poste de cuisson gaz CASSELIN est une option sérieuse à considérer.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x900
Puissance (W) : 14000
Poids (kg) : 87
Matériau : Acier inoxydable
Épaisseur de la plaque (mm) : 12.0
Bac de récupération des graisses : Oui
Thermostats réglables : 50°C à 300°C
Allumage : Piezo
Plaque lisse (LxP) (mm) : 400x510
Plaque rainurée (LxP) (mm) : 400x510



Retrouvez ici nos autres plancha et plaques à snacker sur coffre.