Cuiseur à pâtes monophasé avec 1 cuve 9 l et 4 paniers ronds 0,9 l + 2 rectangulaires 3 l

En service, la gestion des pâtes et des produits à réchauffer devient vite un point de blocage : casseroles qui monopolisent les feux, manque de régularité de cuisson, eau qui ne revient pas à ébullition entre deux services, risque de surcuisson en plein coup de feu. Dans une petite cuisine de restaurant traditionnel, de snack ou de brasserie, chaque feu de cuisson compte, et on perd du temps à remplir, porter et vider des marmites brûlantes. La préparation du matin est souvent compliquée : pré-cuisson des pâtes ou des gnocchis, remise en température des portions surgelées, tout cela sans outil vraiment dédié. En fin de service, le nettoyage des casseroles et des bacs d’eau amidonnée alourdit encore la charge de travail, surtout quand l’espace est réduit et que l’organisation du poste n’est pas optimisée.

Le Cuiseur à pâtes 9 litres à poser CASSELIN (référence CCAP9) apporte une réponse simple et robuste à ces contraintes, en concentrant la cuisson et la rethermalisation sur un poste compact. Sa cuve de 9 L permet de gérer à la fois les cuissons minute et la fonction rethermaliseur pour la pré-cuisson ou la décongélation, avec une puissance de 3 300 W en 230 V monophasé adaptée aux cuisines professionnelles. Les 4 petits paniers ronds de 0,9 L et les 2 paniers rectangulaires de 3 L inclus permettent d’organiser les portions par type de pâte, sans mélange de cuisson ni perte de temps à égoutter. Le châssis en acier inoxydable assure une bonne tenue dans le temps, même en usage intensif, et se nettoie rapidement. Avec son bouton ON/OFF unique et clairement accessible, l’appareil reste simple à prendre en main même pour un personnel peu formé.

Ce poste de cuisson est particulièrement adapté aux établissements à carte courte ou moyenne avec une rotation régulière sur les plats à base de pâtes : pizzerias, brasseries, snacks, traiteurs, mais aussi petites collectivités ou hôtels. Grâce à ses dimensions compactes de 354 x 587 x 520 mm et à son poids de 20 kg, ce modèle à poser trouve facilement sa place sur une ligne chaude existante ou sur une table inox dédiée. Dans une cuisine bien organisée, la possibilité de raccordement à l’eau, avec branchement d’arrivée à l’arrière et vannes de remplissage et de vidange en façade, sécurise et accélère le travail : moins de manipulations de bacs lourds, plus de régularité sur le niveau d’eau. La vanne de trop-plein limite les débordements lors des coups de feu, ce qui améliore l’hygiène du poste et réduit les glissades et nettoyages d’urgence.

Pour tirer le meilleur de ce cuiseur à pâtes compact CASSELIN, il est pertinent de l’intégrer dans une organisation où le poste pâtes / rethermalisation est clairement identifié, avec une personne dédiée aux heures de pointe. Le rangement de la plaque pour panier rond en dessous aide à garder le plan de travail dégagé et améliore le confort de travail lors des changements de configuration entre service du midi et du soir. En préparation du matin, la fonction rethermaliseur permet de pré-cuire des portions et de les refroidir ensuite, afin de gagner en cadence pendant le service. L’acier inoxydable et les vannes frontales facilitent le nettoyage de fin de service : vidange rapide, fond de cuve accessible, pas besoin de transporter des contenants d’eau brûlante sur plusieurs mètres.

Ce cuiseur à pâtes 9 L CASSELIN convient-il pour un service continu sur une carte avec plusieurs types de pâtes différents ?
Oui, les six paniers fournis (quatre ronds de 0,9 L et deux rectangulaires de 3 L) permettent de gérer simultanément plusieurs références de pâtes ou de produits à réchauffer, avec une bonne rotation en service continu. Pour un gros débit, il faut toutefois organiser les volumes par panier et jouer sur la fonction rethermaliseur pour lisser les pics d’activité.

En résumé, le Cuiseur à pâtes 9 litres à poser CASSELIN CCAP9 est pertinent si vous cherchez à stabiliser la qualité de cuisson, sécuriser le poste et gagner de la place sur les feux classiques. Sa cuve de 9 L, sa puissance de 3 300 W et sa fonction rethermaliseur offrent une vraie souplesse pour les restaurants, snacks et brasseries avec un volume de pâtes régulier mais pas industriel. Si votre objectif est d’améliorer la cadence de service, de simplifier la vie de l’équipe et de fiabiliser la cuisson des pâtes sur une surface réduite, ce poste à poser en inox constitue une option cohérente, conçue par Casselin pour les contraintes du quotidien en cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 354x587x520
Puissance (W) : 3300
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 20
Matériau : Acier inoxydable
Bouton ON/OFF : Oui
Capacité de la cuve (L) : 9.0
Fonction rethermaliseur : Oui
Nombre de petits paniers ronds : 4.0
Capacité des petits paniers ronds (L) : 0,9
Nombre de paniers rectangulaires : 2.0
Capacité des paniers rectangulaires (L) : 3.0
Vannes de vidange et de remplissage : Avant
Vanne de trop plein : Oui
Branchement d'arrivée d'eau : Arrière
Raccordement à l'eau : Possible
Rangement de la plaque pour panier rond : En dessous



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Capacité de la cuve (L) :	9
Nombre de paniers :	4 petits paniers ronds inclus
Nombre de paniers :	2 paniers rectangulaires inclus
Puissance :	3 300 W / 230V
Dimensions (LxPxH) (mm) :	354x587x520
Poids (kg) :	20