Échelle gastronorm inox 15 niveaux avec 15 x gn 1/1

Dimensions (LxPxH) (mm) :	380x550x1700
Capacité bacs :	15 bacs GN 1/1
Poids (kg) :	19

Dans une cuisine professionnelle, l’Échelle gastronorme 15 x GN 1/1 - 380x550x1700 mm Casselin, référence CEG1511, sert de colonne vertébrale à l’organisation de la mise en place et des cuissons. Avec une capacité de 15 bacs GN 1/1, elle permet de préparer en amont les plateaux, grilles ou bacs et de les garder à portée de main, que ce soit à côté du four, d’une cellule de refroidissement ou en zone de dressage. Sa structure en acier inoxydable supporte les contraintes d’un usage intensif : manutention fréquente, chocs, projections, nettoyage quotidien. Dans un service tendu, pouvoir déplacer en une fois 15 bacs GN prêts à partir en cuisson ou en salle améliore clairement la cadence de service et le confort de travail de l’équipe. Les dimensions compactes (L 380 x P 550 x H 1 700 mm) en font un outil intéressant dans les cuisines étroites où chaque centimètre gagné sur la circulation compte.

Ce chariot est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels avec une forte activité de service du midi et du soir, aux brasseries, aux snacks organisés en flux de production, aux traiteurs et aux collectivités (cantines, cuisines centrales, Ehpad) qui travaillent beaucoup au format GN 1/1. Il convient aussi bien en pâtisserie, pour gérer plaques et châssis, qu’en restauration de banquet pour stocker et déplacer des préparations froides ou chaudes. En revanche, il sera moins pertinent pour un très petit snack ou une sandwicherie avec peu de stockage et sans vraie zone de production au bac GN, ou pour un établissement qui travaille surtout à l’assiette ou au plat inox non gastronorme. Si vos volumes sont très faibles ou que vous n’utilisez quasiment pas de bacs GN 1/1, vous ne tirerez pas pleinement parti de cette capacité de 15 niveaux.

Sur le terrain, l’installation est simple : le montage facile permet une mise en service rapide, même avec une équipe peu bricoleuse. Les glissières, d’une épaisseur de 0,8 mm, sont espacées de 80 mm, ce qui laisse suffisamment de hauteur pour des bacs GN 1/1 couvercles compris, tout en gardant une vraie densité de stockage. Les 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein, assurent une bonne maniabilité entre la zone de préparation, le four et la réserve, même dans des couloirs étroits. Avec ses 19 kg, la structure reste stable mais demeure manipulable au quotidien. En fin de service, la surface en inox se nettoie rapidement à l’éponge ou au jet selon vos protocoles, sans recoins compliqués, ce qui facilite le respect des exigences d’hygiène.

L’un des points forts de cette référence CEG1511, c’est son caractère encastrable : plusieurs chariots peuvent se ranger ensemble en profondeur, ce qui est précieux dans les cuisines où le manque de place est chronique. On peut ainsi sortir un chariot chargé pendant le coup de feu et en garder un autre prêt en réserve, tout en minimisant l’emprise au sol quand ils sont vides. Les freins sur deux roues permettent de stabiliser le chariot à côté d’un four ou d’une cellule sans risque de mouvement intempestif pendant le chargement. Pour le personnel, la prise en main est intuitive : on comprend tout de suite comment positionner les bacs, profiter du rythme de 80 mm entre glissières et organiser la mise en place par niveau (viandes, garnitures, sauces, froid/chaud).

Cette échelle Casselin pour bacs GN 1/1 supporte-t-elle réellement un usage intensif avec des charges pleines toute la journée en cuisine professionnelle ? La structure en acier inoxydable, pensée pour les contraintes des cuisines de restaurant et de collectivité, tient bien la route sur la durée à condition de respecter les limites normales de chargement d’un chariot GN et de ne pas la transformer en stockage de grosses marmites ou bacs surchargés. L’épaisseur des glissières (0,8 mm) est adaptée à un usage quotidien avec des bacs GN 1/1 pleins, utilisés de façon dynamique : allers-retours au four, à la cellule, au plonge, manutention par plusieurs membres de l’équipe. L’important est de répartir la charge sur plusieurs niveaux et de garder un plan de circulation fluide pour éviter les chocs violents.

En résumé, cette Échelle gastronorme 15 x GN 1/1 Casselin s’adresse à un professionnel qui travaille vraiment en format GN 1/1, avec un volume de production suffisant pour remplir plusieurs niveaux au quotidien. Si vous avez besoin de structurer votre mise en place, de sécuriser vos flux entre cuisson, refroidissement et dressage, et que l’optimisation de l’espace est un enjeu, ce modèle compact, encastrable et mobile est cohérent. Si au contraire votre activité est limitée, peu standardisée en GN ou centrée sur des préparations minute à l’assiette, un tel niveau de capacité risque d’être surdimensionné. L’investissement se justifie dès que vous cherchez à gagner en organisation, en cadence de service et en confort de travail sur toute la journée de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 380x550x1700
Poids (kg) : 19
Matériau : Acier inoxydable
Capacité : 15 bacs GN 1/1
Nombre de roues : 4
Montage : Facile
Roues avec frein : 2
Espace entre glissières (mm) : 80.0
Épaisseur des glissières (mm) : 0,8
Encastrable : Oui



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