Échelle pâtisserie 15 niveaux avec 15 plateaux 600x400 inox

Dimensions (LxPxH) (mm) :	470x620x1700
Capacité bacs :	15 bacs 400 x 600 mm
Poids (kg) :	21.8

En production sucrée comme salée, la vraie difficulté n’est pas seulement de cuire ou de dresser, mais d’organiser les flux de plaques pendant les pics d’activité. Quand les fours tournent en continu, que les plaques 400 x 600 s’empilent sur les plans de travail, on perd vite de la place, on mélange les fournées, on abîme les dressages. Dans un fournil étroit, un labo pâtisserie de restaurant ou un atelier traiteur, l’absence de chariot dédié se traduit par des allers-retours inutiles, une perte de temps en coup de feu et une prise de risque sur l’hygiène, avec des plaques posées au sol ou sur des meubles non prévus pour. À la fin du service, le rangement devient pénible, car rien n’est vraiment à sa place et chaque plaque devient un obstacle.

L’Échelle pâtissière 15 niveaux - 400x600 - 470x620x1700 mm réference CEPT15 de la marque CASSELIN répond précisément à ce problème d’organisation et de circulation. Conçue en acier inoxydable, elle accepte jusqu’à 15 bacs ou plaques 400 x 600 mm avec un espace constant de 80 mm entre glissières, ce qui permet de préparer, stocker et transporter vos productions sans les empiler de manière improvisée. Les glissières de 1,0 mm offrent un guidage net des plaques, utile quand le rythme est soutenu et que plusieurs membres de l’équipe manipulent le matériel. Avec ses dimensions compactes (L 470 x P 620 x H 1700 mm) et son caractère encastrable, ce chariot se glisse facilement entre deux postes ou sous une hotte, ce qui libère immédiatement de la place sur les plans.

Sur le terrain, ce matériel donne le meilleur de lui-même dans des structures où la cadence de production impose une rotation rapide des plaques : boulangeries, pâtisseries, laboratoires de restaurant gastronomique, traiteurs en préparation de réceptions, mais aussi snacks organisés avec une vraie mise en place. Avec ses 4 roues pivotantes dont 2 avec frein, le chariot reste maniable même chargé, tout en pouvant être parfaitement immobilisé devant le four, la cellule ou la zone de dressage. Le poids de 21,8 kg apporte suffisamment de stabilité sans rendre l’ensemble difficile à manœuvrer pour un personnel non spécialisé. Le montage facile permet de l’intégrer rapidement dans une organisation, même en phase d’ouverture d’établissement ou de réagencement de labo.

Cette échelle pâtissière CASSELIN 15 niveaux est-elle adaptée à une petite équipe avec beaucoup de stagiaires ou saisonniers ?
Pour une équipe mixte, composée de professionnels expérimentés et de renforts moins formés, l’utilisation reste simple : une plaque par glissière, un sens d’insertion évident, un frein de roue à enclencher systématiquement lors du chargement. Sa structure en acier inoxydable facilite le nettoyage en fin de service : un coup d’éponge, rinçage, séchage, sans démontage complexe. Cette échelle pâtissière CEPT15 supporte-t-elle bien les déplacements fréquents entre four, cellule et réserve froide ?
Oui, à condition de respecter une utilisation professionnelle normale : freinage systématique à l’arrêt, chargement homogène des niveaux, et vérification régulière des roulettes comme pour tout chariot de labo en usage intensif.

Cette échelle pâtissière inox 15 niveaux est-elle intéressante si je manque déjà cruellement d’espace au labo ?
Dans un environnement contraint, son encombrement réduit (470 x 620 mm au sol) et le fait qu’elle soit encastrable offrent un vrai gain de confort : vous pouvez la ranger dans un renfoncement, sous une étagère haute ou contre un mur, au plus près du four ou du poste de dressage. Le fait de pouvoir regrouper jusqu’à 15 plaques sur une seule colonne libère immédiatement des mètres linéaires de plan de travail. Cette échelle pâtissière CEPT15 de chez CASSELIN convient-elle aussi à une production salée en restauration collective ?
Oui, dès lors que vous travaillez en format 400 x 600 mm, elle s’intègre très bien à une organisation de préparation froide ou chaude, pour le stockage temporaire de plaques gastronorm adaptées, de bacs, ou de préparations prêtes à enfourner ou à refroidir.

En résumé, l’Échelle pâtissière CASSELIN CEPT15 est un outil de travail concret pour structurer vos flux de plaques 400 x 600 dans un espace restreint, tout en respectant les exigences d’hygiène et de productivité. Sa construction en acier inoxydable, sa capacité de 15 niveaux, son format compact et ses 4 roues pivotantes dont 2 avec frein en font un choix cohérent pour tout labo qui veut fiabiliser sa mise en place et ses envois. Si votre problématique est la circulation des préparations entre four, cellule, poste de montage et réserve, ce chariot encastrable apporte une réponse simple et robuste, adaptée à un usage professionnel intensif sans surcomplexifier l’organisation de l’équipe.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 470x620x1700
Poids (kg) : 21,8
Matériau : Acier inoxydable
Capacité : 15 bacs 400 x 600 mm
Nombre de roues : 4
Montage : Facile
Roues avec frein : 2
Espace entre glissières (mm) : 80.0
Épaisseur des glissières (mm) : 1,0
Encastrable : Oui



Retrouvez ici nos autres échelles et chariots.