Étagère murale chauffante gn 2/1 - fixation murale - puissance 900 w

En service, la vraie difficulté n’est pas seulement de cuire, mais de tenir les préparations à bonne température sans saturer le passe. Entre les assiettes qui refroidissent sur une étagère inox classique, les garnitures en bacs GN posées sur un bain-marie encombrant et les renvois clients parce que ce n’est plus assez chaud, on perd vite en régularité et en confort de travail. Dans une petite cuisine ou un snack avec une façade ouverte, chaque centimètre compte : on manque de place, on empile les bacs, on jongle avec les assiettes et les plateaux. Résultat : des allers-retours inutiles, des pertes de temps en plein coup de feu et une organisation du poste qui se dégrade dès que la cadence monte.

L’Etagère inox murale chauffante GN 2/1 avec 3 équerres - 1060x325x251 mm CASSELIN, réf. CEMIC21, a justement été pensée pour répondre à ce type de problématique, en créant une zone de maintien au chaud directement au-dessus du plan de travail ou du passe. Fixée au mur, elle libère le meuble bas et permet de garder à portée de main jusqu’à 2 bacs GN 1/1, tout en réduisant les manutentions. La structure en acier inoxydable assure une bonne tenue dans le temps malgré un usage intensif, nettoyage fréquent et atmosphère grasse. Le thermostat réglable jusqu’à 90°C, associé au voyant de chauffe et au bouton On/Off, permet un maintien stable, adapté à vos préparations sans surcuire ni dessécher, ce qui est essentiel pour garder des garnitures présentables tout au long du service.

Sur le terrain, cette étagère chauffante montre son intérêt dans les restaurants traditionnels, brasseries, snacks, boulangeries, sandwicheries et laboratoires de traiteur qui travaillent en flux tendu. Sa puissance de 900 W en 230 V suffit pour un volume de production moyen à soutenu, en service continu de midi ou du soir, tant que l’on reste dans une logique de maintien au chaud et non de cuisson. Les trois équerres (L 30 x P 302 x H 200 mm) assurent une fixation stable, ce qui est appréciable dans les cuisines étroites où l’on manipule vite et fort. Avec ses dimensions de 1 060 x 325 x 251 mm et un poids de 11 kg, elle trouve facilement sa place au-dessus d’un poste de dressage ou de friture, en créant une zone claire et structurée pour vos bacs ou assiettes à envoyer.

Pour tirer le meilleur de cette étagère chauffante murale CASSELIN, il faut l’intégrer dans une organisation précise : bacs GN 1/1 pour sauces, garnitures ou accompagnements chauds, assiettes en attente d’envoi en service de groupe, ou plats à maintenir avant départ salle. Le branchement du câble à gauche ou à droite offre une flexibilité utile lors de l’installation, notamment quand on a déjà plusieurs machines sur la même ligne. Elle fonctionne particulièrement bien dans des équipes mixtes, avec du personnel pas toujours très expérimenté : voyant de chauffe bien visible, commande simple par bouton On/Off, thermostat réglable facile à comprendre. En fin de service, la surface inox se nettoie rapidement, ce qui limite le temps passé à l’entretien tout en restant dans les standards d’hygiène attendus en restauration.

Cette étagère murale chauffante CASSELIN réf CEMIC21 peut-elle vraiment remplacer un petit bain-marie sur un poste de dressage en service soutenu ?
En maintien de température, oui, à condition de l’utiliser pour ce pour quoi elle est conçue : garder des préparations déjà chaudes dans des bacs GN 1/1, et non remonter des produits froids. Pour une brasserie, un snack, une pizzeria ou un traiteur qui envoie beaucoup de garnitures récurrentes, elle permet souvent de se passer d’un bain-marie encombrant sur le plan de travail. Dans une cuisine de collectivité avec très gros volumes, elle sera plutôt un excellent complément sur un poste ciblé (sauces, accompagnements, plats du jour) qu’un remplacement complet des équipements de maintien au chaud existants.

En résumé, l’Etagère inox murale chauffante GN 2/1 CASSELIN réf CEMIC21 est intéressante si votre priorité est de gagner de la place tout en sécurisant le maintien en température au passe ou sur un poste clé. Sa construction en acier inoxydable, sa compatibilité avec 2 bacs GN 1/1, son thermostat jusqu’à 90°C et sa puissance de 900 W en font un équipement fiable pour un usage quotidien en restauration commerciale ou en snacking. Si votre problème principal est le manque de surface et les assiettes ou bacs qui refroidissent trop vite avant envoi, ce produit apporte une réponse simple, robuste et cohérente avec les contraintes réelles d’un service professionnel. Si en revanche vous cherchez à cuire ou à régénérer de gros volumes, il faudra le considérer comme un outil complémentaire dans votre chaîne chaude, et non comme l’élément central.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1060x325x251
Dimensions équerre (LxPxH) (mm) : 30x302x200
Puissance (W) : 900
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 11
Matériau : Acier inoxydable
Thermostat réglable (°C) : jusqu'à 90
Bouton On/Off : Oui
Voyant de chauffe : Oui
Compatible avec : 2 bacs GN 1/1
Branchement du câble : Gauche ou droite
Nombre d'équerres : 3.0



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Dimensions (LxPxH) (mm) :	1060x325x251
3 équerres :	L 30 x P 302 x H 200 mm
Thermostat réglable (°C) :	jusqu'à 90
Puissance :	900 W / 230 V
Compatible avec :	2 bacs GN 1/1
Poids (kg) :	11