CORECO et les armoires pâtissières négatives : l'essentiel
Basé à Lucena en Andalousie, CORECO est un fabricant espagnol spécialisé dans le froid professionnel. Ses deux sites de production totalisent 40 000 m² et emploient plus de 310 personnes, avec un laboratoire de certification interne garantissant la conformité de chaque matériel.
Le savoir-faire industriel CORECO
CORECO maîtrise l'intégralité de la chaîne de production sur ses deux sites andalous, de la conception à l'assemblage final. L'usine dispose d'un laboratoire de certification interne et opère sous contrôles Bureau Veritas, avec les certifications ISO 9001, ISO 14001 et OHSAS 18001. L'adhésion au SYNEG depuis 2019 confirme son ancrage dans les exigences du froid professionnel français.
La marque se distingue par une architecture de gamme en trois niveaux (Basic, Classic, Top) qui permet d'ajuster précisément le niveau d'équipement au besoin. Sur le plan énergétique, CORECO intègre des compresseurs et ventilateurs haute performance, une régulation électronique et des gaz naturels R290 / R600a, avec des réductions de consommation revendiquées jusqu'à −55 %. Autre atout différenciant : le faible niveau sonore des matériels, critère décisif en laboratoire ouvert.
Critères techniques pour une armoire pâtissière négative
Le premier point de vigilance est l'isolation des parois. Sur une armoire négative, une isolation de 75 mm minimum est recommandée pour maintenir la température sans surconsommation électrique ; le passage à 85 mm apporte un gain significatif en environnements chauds (classe climatique 5, 43°C ambiant).
La régulation électronique (type Carel ou Eliwell) est indispensable : elle assure une précision de température et une traçabilité HACCP que les thermostats mécaniques ne garantissent pas. Vérifiez également la classe énergétique EN 16825, qui impacte directement la facture électrique sur un équipement fonctionnant 24 h/24.
Enfin, le format GN détermine la compatibilité avec vos plaques et bacs : le GN 1/1 (530×325 mm) est le standard en pâtisserie artisanale, tandis que le GN 2/1 (650×530 mm) équipe les lignes de production. Assurez-vous que la profondeur utile de l'armoire correspond à vos contenants avant de valider.
Quel volume pour quel usage ?
| Volume |
Portes |
Profil adapté |
| 645 litres |
1 porte pleine |
Pâtissier artisanal, glacier boutique, restaurant avec coin dessert |
| 1404 litres |
2 portes pleines |
Laboratoire de production, traiteur volume, collectivité |
Le modèle 1 porte (645 litres) convient à un laboratoire traitant jusqu'à 40 à 60 entremets glacés par jour. Au-delà, le 2 portes (1404 litres) évite les ruptures de stock en pleine saison et permet de séparer les familles de produits (glaces d'un côté, préparations surgelées de l'autre).
Conseil technique — Pour une armoire pâtissière négative en usage intensif, prévoyez un dégivrage automatique et vérifiez que le groupe froid est accessible pour la maintenance sans déplacer l'armoire. Une panne en été sur un meuble chargé de glaces peut coûter plusieurs milliers d'euros de marchandise perdue.
Questions fréquentes — CORECO Armoires pâtissières négatives
Quelle capacité d'armoire pâtissière négative CORECO pour un glacier artisanal ?
Pour un glacier produisant 30 à 60 litres de glace par jour, le modèle 1 porte 645 litres suffit. Au-delà de 80 litres quotidiens ou si vous stockez plusieurs familles de parfums, passez sur le 2 portes 1404 litres pour éviter la saturation en période estivale.
Comment CORECO optimise-t-elle la consommation électrique de ses armoires négatives ?
CORECO combine compresseurs et ventilateurs haute performance, régulation électronique précise et gaz naturel R290. L'isolation à 75 mm (voire 85 mm en option) réduit les pertes thermiques. Résultat : jusqu'à 55 % de consommation en moins par rapport à un matériel ancien, un gain mesurable sur la facture annuelle.
Faut-il prévoir un dégagement technique autour d'une armoire pâtissière négative CORECO ?
Oui, un espace de 10 cm minimum à l'arrière et 5 cm sur les côtés est indispensable pour la ventilation du groupe froid. Sans ce dégagement, le compresseur surchauffe, la consommation grimpe et la durée de vie du matériel diminue sensiblement.
Origine ES 
Disponibilité: 3 à 4 semaines
