Marque Polar / Matériels frigorifiques
Les matériels frigorifiques POLAR couvrent un large spectre d'équipements pour la conservation positive et négative, de la cellule de refroidissement rapide à l'armoire de stockage 1200 L en passant par les comptoirs de préparation et les refroidisseurs à bouteilles. La marque propose plusieurs séries (C, G, U) qui se distinguent par leur capacité et leur niveau d'équipement, de l'armoire compacte sous comptoir jusqu'aux modèles GN 2/1 grande hauteur. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Armoires d'Exposition POLAR. Côté équipements complémentaires, découvrez les Matériels de Congélation POLAR.
Stock Direct CHR référence l'ensemble des Matériels Frigorifiques POLAR et met son service technico-commercial à votre disposition pour vous aider à choisir la configuration adaptée à votre volume de service et à vos contraintes d'implantation. Un conseiller vous accompagne dans la vérification des dimensions, de l'alimentation électrique et des raccordements. La gamme s'étend également aux Boissons POLAR. Dans le même univers, les Matériels de préparation réfrigérés POLAR peuvent aussi vous intéresser.
Ref : GE998
Ref : GJ447
Ref : GL009
Ref : DA462
Ref : G600
Ref : FA442
Ref : UA013
Ref : CS586
Ref : GM814
Ref : DA997
Ref : UA019
Ref : G609
Ref : UA026
Ref : GP296
Ref : CT330
POLAR et la réfrigération professionnelle: les repères pour choisir
POLAR Refrigeration est une marque dédiée aux professionnels du CHR, active depuis plus de quinze ans et présente dans plus de 100 pays. La gamme couvre des armoires réfrigérées positives et négatives, des cellules de refroidissement rapide, des comptoirs de préparation, des soubassements et des refroidisseurs à bouteilles. Trois séries distinctes, C, G et U, permettent d'adapter le niveau de capacité et de finition au besoin précis de l'exploitation.
Savoir-faire POLAR: des gammes structurées pour la restauration
POLAR structure son offre en trois séries aux positionnements distincts. La Série C regroupe les modèles compacts et économiques, adaptés aux petits volumes et aux budgets maîtrisés: armoires de stockage 365 et 600 L, dessous de comptoir, vitrines de comptoir et refroidisseurs à vin d'usage courant. La Série G monte en capacité et en fonctionnalités avec des armoires GN 2/1, des tables réfrigérées plan de travail en marbre et des cellules de refroidissement rapide de comptoir (8 kg / 5 kg). La Série U cible les cuisines intensives avec des comptoirs de préparation GN équipés de pare-haleine, des soubassements réfrigérés 2 à 4 portes ou 6 tiroirs, et des arrières de bar grande largeur.
Critères techniques: ce qui conditionne le choix d'une armoire POLAR
Le premier critère est le volume utile. POLAR propose des capacités de 88 L (vitrine de comptoir) jusqu'à 1200 L (armoire GN double porte blanche Série G). Pour un poste de préparation, les comptoirs Série U offrent de 3 à 4 portes avec une température réglable de -2 °C à +8 °C. Le format GN est déterminant: les modèles Série G et U acceptent les bacs GN 1/1 et GN 2/1, ce qui standardise le stockage avec le reste de la batterie de cuisine. La classe climatique doit être vérifiée en fonction de la température ambiante du local: une cuisine chaude ou une salle de service mal ventilée impose un matériel adapté. Enfin, la nettoyabilité passe par des surfaces en acier inoxydable sur la majorité des modèles, des joints de porte démontables et des grilles de condenseur accessibles pour le dépoussiérage régulier.
| Série | Typologies principales | Capacité repère | Usage type |
|---|---|---|---|
| C | Armoires, dessous de comptoir, vitrines, caves à vin | 88 L à 600 L | Petite restauration, snack, appoint |
| G | Armoires GN 2/1, tables marbre, cellules rapides, refroidisseurs à bouteilles | 240 L à 1200 L | Restaurant, hôtel, collectivité |
| U | Comptoirs de préparation GN, soubassements, arrière-bar | Jusqu'à 317 L (soubassement 6 tiroirs) | Cuisine intensive, ligne de préparation, bar |
Les trois séries POLAR couvrent des besoins allant du stockage d'appoint au poste de travail réfrigéré intensif. Le choix de la série conditionne le volume, le format GN et le niveau de finition.
Typologies POLAR: quel équipement pour quel poste de travail
Pour le stockage négatif (produits surgelés, glaces), POLAR décline des armoires de 140 L (dessous de comptoir Série C) jusqu'à 1200 L (armoire GN double porte Série G), avec des plages de -25 °C à -10 °C. Les modèles sont disponibles en version inox ou blanc, avec une ou deux portes pleines ou portillons GN 2/1. Pour le stockage positif (produits frais, préparations), les armoires Série G et U offrent des températures de -2 °C à +8 °C, avec des configurations en portes pleines, vitrées ou tiroirs. Les comptoirs de préparation Série U (3 ou 4 portes, avec pare-haleine) sont dimensionnés pour les lignes de cuisine où l'accès rapide aux ingrédients conditionne le rythme de production. Les soubassements réfrigérés (2, 3, 4 portes ou 6 tiroirs, au format GN 1/1) s'intègrent sous les plans de travail pour gagner de la place sans sacrifier la capacité. Enfin, les refroidisseurs à bouteilles Série G (279 L et 417 L) et les caves à vin Série C (28 et 44 bouteilles) répondent aux besoins de la restauration et du bar avec une régulation de 5 °C à 18 °C.
Conseil technique: Avant de choisir une armoire négative POLAR, vérifiez la température ambiante de votre local. Une cuisine de collectivité ou une plonge mal ventilée peut dépasser 30 °C: la classe climatique de l'armoire doit être adaptée sous peine de perte de froid et de surconsommation. Pour une armoire positive utilisée en salle de restaurant, privilégiez les modèles à portes vitrées (Série G GN 2/1): elles valorisent la présentation et limitent les ouvertures inutiles.
Questions fréquentes — POLAR Matériels Frigorifiques
Quelle capacité d'armoire réfrigérée POLAR pour un restaurant de 60 couverts ?
Pour 60 couverts en un seul service, une armoire positive de 365 à 600 L (Série C ou G) suffit pour le stockage des produits frais de base. Si vous travaillez avec des bacs GN, préférez un modèle GN 2/1 Série G qui s'intègre à la batterie de cuisine standard. Pour les surgelés, ajoutez une armoire négative de même volume.
Faut-il du triphasé pour une armoire réfrigérée POLAR Série G ?
Non, la quasi-totalité des armoires réfrigérées POLAR, y compris les modèles Série G de grande capacité (1200 L), fonctionnent en monophasé 230 V. Seules les cellules de refroidissement rapide et certains équipements très spécifiques peuvent nécessiter une alimentation triphasée. Vérifiez la plaque signalétique avant installation.
Comment entretenir un comptoir de préparation réfrigéré POLAR Série U ?
Nettoyez les surfaces en inox avec un détergent doux non abrasif en fin de service. Dépoussiérez le condenseur (grille avant ou arrière) tous les mois à l'aspirateur ou à la brosse : l'encrassement réduit les performances et augmente la consommation. Vérifiez l'état des joints de porte et remplacez-les dès qu'ils ne ferment plus hermétiquement.
