Marque Sofraca / Equipements chr
Equipements CHR SOFRACA: une gamme complète pensée pour les professionnels de la restauration, du snacking et de l'hôtellerie. SOFRACA couvre la cuisson, le froid, la présentation et le petit matériel avec une approche industrielle française. Pour un besoin voisin, voyez aussi nos Matériels de Snack bar SOFRACA. Côté équipements complémentaires, découvrez les Matériels Frigorifiques SOFRACA.
Stock Direct CHR vous accompagne dans l'identification des familles SOFRACA adaptées à votre activité. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner chaque équipement selon votre volume de service et votre implantation. Voir aussi notre sélection d'Equipements CHR toutes marques confondues. La gamme s'étend également aux Matériels de Cuisson SOFRACA. Dans le même univers, les Bonnes affaires Promotions SOFRACA peuvent aussi vous intéresser.
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Ref : FSC3D
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SOFRACA et les équipements CHR: une marque française depuis 1964
SOFRACA est un fabricant français d'équipements de cuisson et de petit matériel pour la restauration commerciale, fondé en 1964 par Pierre Orset. La marque a inventé le premier toaster professionnel du marché et s'est diversifiée au fil des décennies dans le froid professionnel, la présentation et les solutions de cuisson rapide. Son positionnement repose sur une fabrication artisanale soignée et une approche " cousu-main ", où chaque appareil est assemblé par un technicien qualifié.
Savoir-faire et philosophie de conception
La marque articule son offre autour de trois fondamentaux: une histoire familiale, une fabrication de qualité et une diversification maîtrisée. SOFRACA propose aujourd'hui plusieurs gammes propres comme SOFRASPEED (four à cuisson ultra-rapide combinant trois technologies), SOFRACOLD (froid blanc et inox), SOFRAEXPO (vitrines d'exposition), SOFRALIGHT (lampes chauffantes) et SOFRACLEAN (stérilisateur UVC). Chaque gamme bénéficie du label Sofraqualité, garant d'une fabrication ou certification contrôlée par l'atelier. La devise " Construit pour durer, environnement protégé " résume l'engagement de la marque sur la robustesse et la durabilité.
Critères de choix: ce que SOFRACA apporte sur chaque famille
Sur la cuisson, SOFRACA propose des friteuses, planchas, plaques à snacker, grills de contact et salamandres avec des matériaux comme le chrome lisse ou l'acier, faciles à nettoyer après le service. Les fours à convection et le SOFRASPEED offrent des solutions pour les rythmes soutenus. En froid professionnel, les armoires positives et négatives, les tables réfrigérées et les saladettes utilisent des gaz réfrigérants modernes (R600a, R290, R455A) et des volumes de 120 à 600 litres. La nettoyabilité est un critère central: les surfaces inox et les designs sans recoin facilitent la maintenance HACCP. Les vitrines chauffantes et réfrigérées de la gamme SOFRAEXPO valorisent les produits en présentation.
Typologies présentes dans la gamme SOFRACA
Le catalogue SOFRACA couvre plusieurs univers complémentaires:
| Univers | Typologies SOFRACA | Usage principal |
|---|---|---|
| Cuisson | Friteuses, planchas, plaques à snacker, grills, salamandres, fours, cuisinières | Préparation chaude, snacking, service continu |
| Froid professionnel | Armoires positives/négatives, tables réfrigérées, saladettes, vitrines | Conservation, préparation, exposition des denrées |
| Présentation et maintien | Vitrines chauffantes, lampes et rampes infrarouges, armoires chauffantes | Maintien en température, mise en valeur, self-service |
| Petit matériel et snacking | Grille-pains, chauffe-saucisses, crêpières, machines à barbe à papa, façonneuses à pizza | Snacking de comptoir, restauration rapide, traiteur |
Ces familles couvrent les besoins des restaurants, snacks, hôtels, traiteurs et points de vente à emporter. Chaque sous-type répond à un volume de service et à une logique d'implantation spécifique.
Conseil technique: Pour une cuisine de snack réalisant 150 couverts par service, privilégiez une friteuse 2 x 4 litres SOFRACA en 230 V et une plaque à snacker série ECO en 600 mm. Pour le froid, une armoire positive 600 litres GN 2/1 et une table réfrigérée 2 portes couvrent les besoins de stockage et de préparation. Vérifiez l'alimentation électrique disponible (monophasé ou triphasé) avant toute commande.
Questions fréquentes — SOFRACA Equipements CHR
Quelle puissance de friteuse SOFRACA pour un snack de 50 couverts ?
Pour 50 couverts par service, une friteuse électrique 2 x 4 litres en 230 V (2 x 2800 W) suffit. Elle permet de cuire deux bains séparés (frites et beignets) sans mélanger les huiles. Vérifiez que votre installation supporte la puissance cumulée.
Comment nettoyer une plaque à snacker SOFRACA en fin de service ?
Laissez refroidir la plaque, puis grattez les résidus avec une spatule inox. Nettoyez la surface avec un chiffon humide et un détergent doux. Évitez les produits abrasifs qui rayent l'acier ou le chrome. Un entretien quotidien préserve la qualité de cuisson et la durée de vie de l'appareil.
Faut-il du triphasé pour une salamandre SOFRACA ?
Oui, la salamandre électrique SOFRACA à résistances blindées (4500 W) nécessite une alimentation triphasée 400 V. Vérifiez la disponibilité du triphasé dans votre local avant achat. Pour une installation en monophasé uniquement, orientez-vous vers des modèles de cuisson de table moins puissants.
