Les équipements à
induction professionnelle sont essentiels dans le monde de la cuisine CHR (Cafés, Hôtels et Restaurants) moderne. Offrant une
efficacité accrue, une consommation d'énergie réduite et une sécurité optimale, ces équipements transforment la façon dont les cuisines professionnelles fonctionnent.
La
plaque induction de
BARTSCHER est reconnue pour sa
précision de cuisson. Grâce à sa technologie de pointe, elle permet de chauffer rapidement et de maintenir des températures constantes, garantissant une qualité culinaire irréprochable. Les
woks induction de
COMBISTEEL sont parfaits pour les plats nécessitant une cuisson rapide et intense, avec un contrôle thermique précis qui empêche les surchauffes et permet des résultats délicieux. Pour les environnements nécessitant une
grande surface de cuisson, la
plaque de cuisson induction offre une polyvalence exceptionnelle, avec des zones de cuisson modulables qui s'adaptent aux besoins spécifiques des chefs.
Quels sont les avantages des équipements à induction ?Les équipements à
induction offrent une
sécurité accrue car seules les surfaces en contact avec les ustensiles chauffent, réduisant ainsi les risques de brûlures. Ils sont également très
économes en énergie, car la chaleur est directement dirigée vers l'élément de cuisson, ce qui réduit les pertes thermiques. De plus, leur
rapidité de chauffe permet des services plus rapides en cuisine.
Comment fonctionne une plaque à induction ?Une
plaque à induction fonctionne grâce à un champ magnétique. Lorsque vous placez un récipient ferromagnétique sur la plaque, ce champ magnétique génère des courants de Foucault qui chauffent le récipient tout en gardant la surface froide en dehors de la zone de cuisson.
Quels sont les différences entre une plaque à induction et une plaque vitrocéramique ?La
plaque à induction chauffe uniquement le récipient, ce qui est incroyablement
économique en termes d'énergie et offre un
temps de réponse rapide. À l'inverse, une
plaque vitrocéramique utilise des résistances pour chauffer, ce qui s'avère généralement moins efficace énergétiquement et plus lent.
Comment choisir un équipement à induction ?Pour choisir le bon équipement à
induction, il est crucial de considérer l'
intensité d'utilisation dans votre cuisine. Pour un usage intensif, optez pour des marques réputées comme
BARTSCHER, qui offrent robustesse et durabilité. Vérifiez aussi la
compatibilité avec vos ustensiles ferromagnétiques pour un fonctionnement optimal.
FAQ sur l'entretien et l'utilisation des équipements à induction
Comment entretenir une plaque à induction ?Pour entretenir correctement une
plaque à induction, il convient d'utiliser un chiffon doux et des produits nettoyants non abrasifs pour éviter d'endommager la surface en verre.
Puis-je utiliser tous mes ustensiles actuels sur mes plaques à induction ?Non, seuls les ustensiles
ferromagnétiques peuvent être utilisés avec des plaques à induction. Une vérification rapide avec un aimant peut déterminer la compatibilité.
Quels types de produits à induction sont disponibles ?-
Plaques simples et doubles à induction : Pour les services avec un volume varié, elles offrent une grande polyvalence.
-
Woks à induction : Parfaits pour les cuisines asiatiques, ils garantissent une cuisson rapide et efficace.
-
Plaques de cuisson à grande surface : Idéales pour les grandes cuisines nécessitant de multiples points de chauffage.
Ces équipements innovants, tels que ceux proposés par
BARTSCHER,
COMBISTEEL, séduisent par leur technologie avancée, offrant à la fois performance, sécurité, et économies d'énergie substantielles.
Origine CN 
Disponibilité: 1 semaine
