Les articles dans la rubrique Matériels à Induction

Fournisseur de matériel de restauration Matériels de Cuisson stock-direct-chr.com sans comparaison et bénéfice grace a notre categorie :
Matériels de Cuisson>> Cuissons à Poser>> Matériels à Induction pour Matériel de cuisine professionnel paris et toute France nous prenons tout en charge l'ensembles de nos produits professionnels Matériels à Induction

Pour une cuisson maîtrisée et une température précise au degré prés, nos plaques à induction professionnelles sont incoutournables. Nous vous proposons une sélection de réchaud à induction professionnelles performantes pour un rapport qualité-prix remarquable. Que vous ayez besoin d'une plaque à induction à poser simple ou double, avec ou sans minuterie, nos plaques à induction professionnelles sont puissantes et offrent l'avantage d'une cuisson rapide, contrôlée et réussie.

L'induction est un procédé de cuisson de plus en plus utilisé dans les milieux de la restauration professionnelle. Le principe en est relativement simple. L'appareil à induction chauffe le récipient par ondes électromagnétiques. Le courant du réseau (50HZ) est converti par un générateur électronique interne en courant à très haute fréquence (25000HZ). Ce courant alimente une bobine de fil de cuivre, l'inducteur, qui génère un champ magnétique. Tout récipient magnétique entrant dans ce champ est parcouru de courants induits, ce qui a pour résultat de l'échauffer.

es plaques vitrocéramiques à induction permettent donc de chauffer un récipient grâce à un champ magnétique sans autre source de chaleur. Le développement de cette technique résulte des nombreux avantages engendrés par son utilisation.

La rapidité

La chaleur est immédiatement produite dans la matière du récipient d'où l'absence d'inertie et une montée en température rapide.