Plan de cuisson wok gaz à haut rendement avec 2 brûleurs et 2 brûleurs soupe puissance 80 kw

Pays de fabrication	ID
Dimensions (mm)	2200x1250x750
Poids (kg)	650
Type de connection	gaz
Puissance gaz (kW)	80

Ce poste de cuisson wok gaz professionnel est pensé pour les cuisines asiatiques intensives, les brigades de restaurants fusion et les laboratoires de production où le débit et la constance priment. Avec ses 2 brûleurs wok et 2 brûleurs soupe alimentés au gaz, il développe une puissance totale de 80.0 kW, idéale pour les saisis ultra-rapides, les cuissons au bouillon et les réductions en grande quantité. Conçu pour des performances maximales, ce plan de cuisson répond aux exigences des services en continu tout en offrant des solutions performantes et réactives pour chaque poste de cuisinier. La référence produit NGKB22125 permet un suivi précis dans votre parc matériel et vos procédures de maintenance interne.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solide dans le domaine des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de quinze ans d’expérience dans l’agroalimentaire pour créer une entreprise centrée sur la disponibilité produit, une logistique fluide et un SAV réactif, posant ainsi les bases d’une réputation de fiabilité continue. En 2004, son fils Vittorio fonde le groupe Virtus GmbH, qui fait évoluer l’activité vers la production d’équipements de cuisson haut de gamme. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays, avec une logistique dimensionnée pour le CHR et un respect des meilleures pratiques du secteur.

Sur le plan technique, ce plan de cuisson wok gaz à haut rendement offre une répartition de chaleur adaptée aux cuissons minute comme aux fonds de soupe longue durée. Les dimensions de 2200 x 1250 x 750 mm et un poids de 650.0 kg en font un poste massif et stable, parfaitement adapté aux grandes cuisines d’hôtels, restaurants asiatiques ou casinos. Le raccordement en gaz garantit une montée en température quasi instantanée, limitant les temps d’attente entre deux services. Classé en Sperrgut/Bulky goods, cet équipement est prévu pour une installation fixe, dans le cadre d’un aménagement global de votre zone chaude, avec une flexibilité pour des solutions adaptées à votre flux de production.

Ce poste de cuisson wok gaz haute performance est-il adapté aux gros volumes en continu
Oui, la puissance de 80.0 kW et la combinaison de 2 brûleurs wok plus 2 brûleurs soupe assurent un débit élevé pour les services soutenus, tout en permettant de séparer les cuissons minute, les bouillons et les sauces, pour une organisation optimale en production intensive.

Comment exploiter au mieux ce plan de cuisson wok gaz dans une cuisine professionnelle
En structurant le poste : les brûleurs wok pour les sauts rapides, les nouilles et les légumes, tandis que les brûleurs soupe assurent le maintien et la finition des bouillons. Cette configuration favorise un travail en binôme ou en équipe, avec un flux rationalisé entre zone de préparation et passe.

En choisissant ce plan de cuisson wok gaz haute performance VIRTUS, référence NGKB22125, vous équipez votre cuisine d’un outil dimensionné pour la productivité, la régularité de service et la durabilité, parfaitement aligné avec les attentes du CHR exigeant.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 2200 x 1250 x 750 mm
Poids (kg) : 650.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 80.0

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