Plaque à snacker gaz fonte d'acier rainurée et lisse avec 2 zones 320x480 mm

Dimensions (LxPxH) (mm) :	658x609x436
Plaque :	en fonte d'acier
Epaisseur de la plaque :	10 mm
Plaque rainurée :	L 320 x P 480 mm
Plaque texturée :	L 320 x P 480 mm
Puissance :	8 000 W gaz
Poids (kg) :	45

Cette plaque à snacker au gaz inox avec plaque rainurée /lisse en fonte CASSELIN, réf. C6PASFRLG66, trouve sa place dans un contexte de production soutenue, avec des services rythmés et des cartes orientées cuisson minute. Avec sa puissance gaz de 8 000 W et sa plaque en fonte d’acier de 10 mm d’épaisseur, elle est conçue pour tenir un vrai coup de feu sans chute de température, même quand on charge la surface. Le châssis en acier inoxydable AISI 430 supporte un usage quotidien en cuisine pro, avec des projections de gras, des nettoyages répétés, des changements d’équipe. Ses dimensions compactes, 658 x 609 x 436 mm pour 45 kg, permettent d’installer un vrai poste de snacking sur une zone de travail réduite, tout en conservant une surface exploitable suffisante pour le rush de midi. On est clairement sur un poste de cuisson pensé pour le service continu et les enchaînements rapides de commandes.

Ce matériel est particulièrement adapté aux snacks, brasseries, bistrots à service rapide, sandwicheries, bars à burgers et petits restaurants proposant une offre grillades / plancha en continu. La combinaison d’une plaque lisse (320 x 480 mm) et d’une plaque rainurée (320 x 480 mm) est pertinente pour les établissements qui doivent enchaîner burgers, viandes grillées, poissons, légumes et garnitures sur un même poste. Grâce aux 2 thermostats indépendants réglables de 50°C à 300°C, on peut gérer deux zones de cuisson distinctes sur une même machine, ce qui aide quand le chef travaille à la fois sur des cuissons fortes et des maintiens au chaud. En revanche, pour une grosse collectivité, une cantine centrale ou un gros volume type restauration de masse, la surface utile sera un peu juste : il faudra multiplier les postes ou passer sur des équipements plus larges. De même, pour une cuisine très haut de gamme orientée précision extrême, certains préfèreront un matériel encore plus spécialisé, même si cette plaque mixte gaz reste fiable pour un usage intensif.

Sur le terrain, l’installation de cette plaque à snacker CASSELIN se fait comme un poste fixe : elle se pose sur une base solide, proche d’une alimentation gaz adaptée, avec une attention particulière à la ventilation et à l’évacuation des fumées. L’allumage piezo simplifie la mise en route en début de service : on règle rapidement les deux thermostats entre 50°C et 300°C en fonction de la carte, on laisse la plaque en fonte d’acier monter en température et se stabiliser. En service, la plaque rainurée sert idéalement aux viandes, poissons et marquages grillés, tandis que la plaque lisse gère steaks hachés, œufs, légumes, tortillas, buns ou toasts. La forte inertie thermique liée à l’épaisseur de 10 mm sécurise la cadence de service : les remontées en température restent correctes quand on enchaîne les portions. Le bac de récupération des graisses limite les débordements et garde le plan de travail plus propre, ce qui compte quand on tourne avec du personnel changeant ou peu expérimenté.

En fin de service, l’entretien de cette plaque à snacker gaz conditionne directement sa durée de vie. On laisse redescendre la température pour travailler en sécurité, tout en conservant assez de chaleur pour décoller les sucs sur la plaque lisse et la plaque rainurée grâce à un racloir adapté. Le bac de récupération des graisses, facilement accessible, se vide et se nettoie chaque jour pour éviter les mauvaises odeurs et les risques de départ de flamme. L’inox AISI 430 se rattrape bien au quotidien avec des produits classiques de cuisine pro, à condition de ne pas laisser s’installer la graisse cuite. Le poids de 45 kg donne une bonne stabilité, évite les vibrations lors du raclage et traduit un matériel conçu pour un usage intensif, à condition de respecter un minimum de discipline de nettoyage et de contrôle des organes gaz.

Cette plaque mixte gaz Casselin est-elle vraiment adaptée à un service de brasserie en continu, du midi jusqu’au soir sans interruption ? Pour un service continu, cette configuration gaz 8 000 W, plaque en fonte 10 mm et double thermostat est cohérente : montée en température rapide, bonne tenue à la charge et possibilité de gérer deux zones indépendantes. Si votre carte repose beaucoup sur le chaud minute (burgers, grillades, garnitures plancha), cette machine tient le rythme, à condition de bien organiser la mise en place et de limiter les surcharges extrêmes. En revanche, si vous dépassez régulièrement 80–100 couverts par service sur une offre très centrée sur les cuissons plancha, il peut être pertinent de doubler le poste ou de compléter avec un autre équipement de cuisson pour ne pas créer un goulot d’étranglement au passe.

En décision finale, cette plaque à snacker au gaz inox CASSELIN C6PASFRLG66 convient à un professionnel qui cherche un poste de cuisson compact, robuste et polyvalent pour une activité régulière à soutenue. Elle s’adresse à des établissements qui travaillent beaucoup le snacking et la cuisson à la demande, avec un besoin réel de marquage grillé et de surface lisse sur un seul appareil. Si votre cuisine manque de place, que vous avez besoin d’un équipement simple à prendre en main par des équipes tournantes et facile à entretenir en fin de journée, ce poste de cuisson est cohérent. Si au contraire votre volume est très important ou que la cuisson à la plancha représente le cœur de la production en grande série, il faudra envisager une surface plus grande ou un parc équipé de plusieurs appareils. L’enjeu est de vérifier si votre volume de couverts, votre carte et votre organisation de poste sont en phase avec cette surface de cuisson de 658 x 609 mm et cette puissance de 8 000 W.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 658x609x436
Puissance (W) : 8000
Alimentation : Gaz
Poids (kg) : 45
Matériau : Acier inoxydable AISI 430
Épaisseur de la plaque (mm) : 10.0
Bac de récupération des graisses : Oui
Thermostats réglables : 50°C à 300°C
Allumage : Piezo
Plaque lisse (LxP) (mm) : 320x480
Plaque rainurée (LxP) (mm) : 320x480
Plaque en fonte d'acier : Oui



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