Plaque à snacker triphasée chrome texturée à poser - avec surface 970x480 mm

Dimensions (LxPxH) (mm) :	988x609x436
Plaque :	en chrome texturée
3 thermostats réglables :	de 50°C à 300°C
Dimensions de la plaque (LxP) (mm) :	970 x 480
Epaisseur de la plaque :	10 mm
Puissance :	6 000 W / 400 V
Poids (kg) :	76

Dans beaucoup de cuisines de service continu, la organisation du poste vraie difficulté, ce n’est pas seulement la puissance de chauffe, c’est la régularité et la gestion du flux. En plein coup de feu, on se retrouve vite avec une plancha saturée, des zones trop chaudes au centre, trop froides sur les bords, et des viandes qui attendent parce que la surface ne suffit plus. Sur un poste snacking ou une carte courte du midi, cette perte de cadence se traduit par des temps d’attente, des retours de cuisson et une équipe qui subit le service. Quand l’espace est limité, impossible de multiplier les appareils : il faut une seule surface capable de tenir le rythme, avec une température stable et une organisation claire du poste de cuisson.

La plaque à snacker de table en inox avec plaque en chrome texturée CASSELIN, référence C6PASCT99, a été pensée précisément pour ce type de configuration. Avec sa grande surface utile de 970 x 480 mm et sa plaque en chrome texturée de 10 mm d’épaisseur, elle offre une diffusion uniforme de la chaleur et une bonne inertie, ce qui aide à garder une cuisson régulière même lors des chargements successifs. Les 3 thermostats indépendants, réglables de 50°C à 300°C, permettent de découper la plaque en zones : par exemple une zone forte pour la saisie, une zone moyenne pour le maintien, une zone plus douce pour les produits délicats. La construction en acier inoxydable AISI 430 et la puissance de 9 000 W en triphasé 400 V assurent un usage intensif en restauration, snacking, brasserie ou service de traiteur, sans sensation de perte de puissance dès que la plaque est chargée.

Ce matériel donne le meilleur de lui-même dans des établissements avec un volume de production soutenu : service du midi à grosse rotation, brasserie avec carte courte, snack, bar à tapas, cuisine d’hôtel, voire laboratoire traiteur pour la mise en température rapide. La dimension totale de l’appareil, 988 x 609 x 436 mm pour un poids de 76 kg, en fait un équipement de table compact mais clairement pensé pour un poste fixe, stable, intégré au plan de travail. Dans une organisation bien structurée, avec un cuisinier ou un commis dédié au poste chaud, les 3 zones de chauffe permettent de standardiser les cuissons et de réduire les erreurs, même avec une équipe peu expérimentée. La présence de 2 bacs de récupération des graisses facilite la gestion de l’hygiène en service continu : le poste reste propre plus longtemps, on limite les fumées et les projections, ce qui compte pour le confort de travail et la sécurité.

Cette plaque à snacker de table CASSELIN convient-elle à un service en continu sur le déjeuner et le soir avec une forte rotation de viandes et de burgers ?
Oui, à condition de disposer d’une alimentation en triphasé 400 V et d’organiser le poste autour de ses 3 zones de chauffe. La puissance de 9 000 W et l’épaisseur de plaque de 10 mm permettent de tenir le coup de feu sans chute brutale de température, même en charge importante. Pour un gros débit de burgers, pièces de viande, poissons et garnitures type légumes grillés, la large surface de 970 x 480 mm autorise un travail en série avec une vraie logique de flux : saisie d’un côté, finition ou maintien de l’autre. Dans un contexte de service en continu, il est simplement recommandé de prévoir un minimum de temps pour le grattage régulier de la surface chromée et la vidange des bacs à graisses pour conserver une qualité de cuisson constante.

Cette plaque à snacker chromée CASSELIN est-elle adaptée si je manque de place mais que je dois augmenter mon débit de plats grillés ?
Pour une cuisine contrainte en largeur de plan, le format de 988 x 609 mm reste raisonnable par rapport à la surface de cuisson réellement exploitable. Elle peut remplacer deux petits appareils moins puissants en concentrant sur un seul poste une vraie capacité de production, ce qui simplifie aussi le branchement électrique et l’entretien. Le poids de 76 kg impose de lui réserver un support solide, mais garantit en contrepartie une bonne stabilité, un confort de travail et une impression de matériel conçu pour durer dans un environnement professionnel exigeant.

En résumé, la plaque à snacker de table en inox CASSELIN C6PASCT99 s’adresse aux restaurants, snacks, brasseries, hôtels et traiteurs qui veulent améliorer leur cadence de service et la régularité de cuisson sans multiplier les appareils. Sa plaque en chrome texturée de 10 mm, ses 3 thermostats indépendants de 50°C à 300°C, sa puissance de 9 000 W en triphasé et ses 2 bacs à graisses en font un équipement pertinent pour un usage intensif, à condition d’accepter un poste fixe et bien organisé. Si votre problématique principale est de gagner en débit, en confort de travail et en constance de résultat sur les cuissons à la plancha, ce modèle peut constituer un investissement cohérent et durable pour votre cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 988x609x436
Dimensions (LxP) (mm) : 970x480
Puissance (W) : 9000
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 76
Matériau : Acier inoxydable AISI 430
Plaque : Chrome texturée
Épaisseur de la plaque (mm) : 10.0
Thermostats réglables : 3 (de 50°C à 300°C)
Bacs de récupération des graisses : 2.0



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