Plaque induction top triphasée avec 4 zones diamètre 280 mm puissance 20 kw

Dans une cuisine professionnelle à gros débit, la montée en température lente, les foyers saturés et la surconsommation d’énergie pénalisent immédiatement la cadence de service et la marge. La plaque induction professionnelle devient alors un élément stratégique pour garantir une vraie Adaptation aux nouveaux défis : plus de couverts, cartes raccourcies, cuissons minute et exigences de précision accrues.

La Plaque induction top triphasée avec 4 zones VIRTUS, réf. VS9080INDT, a été pensée pour répondre à ces contraintes. Avec une puissance totale de 20 kW en triphasé et quatre zones de cuisson de 2x ø 280 mm chacune, elle offre une Constance dans les performances produit, même en service continu. Les transferts de chaleur sont directs, réactifs, avec une très faible déperdition, contribuant au Respect de l’environnement et à une facture énergétique mieux maîtrisée.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui lance en 1989 sa première entreprise dans les cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique optimisée et SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, père et fils pilotent un groupe reconnu des chefs pour ses équipements de cuisson professionnels, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, desservant plus de 60 pays via un réseau de distributeurs spécialisés CHR.

Techniquement, cette plaque induction triphasée se connecte sur une alimentation électrique en 380-415 V. Ses dimensions compactes de 800 x 900 x 250 mm cm et son poids de 65.8 kg en font un équipement idéal à intégrer sur un linéaire de cuisson profondeur 900, avec une classe d’expédition sur Palette/Palett adaptée aux installations professionnelles. Solutions pensées pour l’intensité, les quatre foyers permettent de gérer simultanément plusieurs casseroles de gros volume sans perte de réactivité, avec une Certification reconnue au niveau professionnel.

Cette plaque induction professionnelle VIRTUS permet-elle une production continue en service soutenu
Oui, sa puissance de 20 kW en triphasé et ses foyers de ø 280 mm assurent une production soutenue, même sur les pics de service, tout en restant stable sur la durée.

Cette plaque induction professionnelle VIRTUS facilite-t-elle l’optimisation de la consommation énergétique en cuisine
La technologie à induction limite les pertes de chaleur et concentre l’énergie sur le fond du récipient, réduisant les consommations et améliorant le confort de travail pour la brigade.

En situation réelle, cette plaque de cuisson induction s’intègre parfaitement dans une batterie centrale : deux zones dédiées aux cuissons vives (sautés, réductions, saisis minute), deux zones à feu doux (sauces, maintiens au chaud). La réactivité permet d’alterner rapidement entre un service brasserie à fort roulement le midi et une carte gastronomique plus exigeante le soir, sans reconfiguration lourde du poste.

Pour un restaurateur, un hôtel ou une collectivité cherchant un équipement durable et performant, cette plaque induction professionnelle triphasée VIRTUS VS9080INDT est un investissement rationnel : productivité accrue, maîtrise énergétique et fiabilité au quotidien, avec un fabricant solidement implanté sur le marché CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 900 x 250 mm
Poids (kg) : 65.8
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 20
Surface de cuisson (mm) : 2x ø 280

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Pays de fabrication	IT
Dimensions (mm)	800x900x250
Poids (kg)	65.8
Type de connection	électrique
Alimentation	Triphasé
Puissance totale (kW)	20
Surface de cuisson (mm)	2x ø 280