Bain-marie double électrique avec 2 bacs gn 1/1 profondeur 100 mm puissance 2,9 kw

2 thermostats réglables :	par niveau de chauffe de 1 à 5
Capacité :	2 bacs GN 1/1
Dimensions (LxPxH) (mm) :	682x585x220
Matériau :	Acier inoxydable
Nombre de vannes de vidange :	2
Poids :	13,75 Kg
Profondeur Cuve (mm) :	100
Puissance :	2 900 W / 230 V
Thermostat de sécurité :	Oui

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le maintien en température est souvent le point faible de l’organisation : bacs qui refroidissent en périphérie, appoint d’eau compliqué, vidange pénible en fin de service, risques de dépassement de température sur les sauces sensibles. Le Double bain-marie avec robinet de vidange GN 1/1 - 100 mm référence CBMDV100 de chez Casselin répond précisément à ce problème en offrant un poste stable, compact et sécurisé pour le maintien au chaud. Avec sa cuve en acier inoxydable et sa capacité de 2 bacs GN 1/1 - 100 mm de profondeur, il permet de gérer simultanément deux préparations en respectant les contraintes d’hygiène et de sécurité alimentaire. En service continu, cela limite les remises en température de dernière minute et sécurise les sauces, garnitures, accompagnements ou bases chaudes prêtes à dresser. Pour un chef ou un responsable de production, c’est un outil qui stabilise le flux en période de coup de feu et réduit les pertes de qualité liées à un maintien mal maîtrisé.

Ce matériel se positionne clairement pour un usage régulier à intensif dans un environnement professionnel : restaurant traditionnel, brasserie à gros débit, self de collectivité, snack de qualité, traiteur ou espace buffet en hôtellerie. Sa puissance de 2 900 W en 230 V monophasé permet d’atteindre et de maintenir rapidement la bonne plage de température, même sur des volumes utilisés en rotation toute la journée. Les dimensions de 682 x 585 x 220 mm offrent un compromis intéressant entre encombrement réduit et capacité utile, ce qui le rend adapté aussi bien à un piano déjà chargé qu’à un poste de préparation en labo traiteur. Avec un poids de 13,75 kg, l’équipement reste manipulable pour être repositionné ou intégré dans un meuble neutre ou chauffant, tout en offrant une bonne stabilité sur le plan de travail. Dans une organisation rationnelle, ce poste devient un maillon fixe de la ligne chaude, pensé pour tourner tous les jours sans se poser de questions sur la fiabilité.

Sur le terrain, ce qui fait la différence avec ce double bain-marie Casselin, ce sont ses éléments de contrôle et de sécurité pensés pour l’usage quotidien. Les 2 thermostats réglables par niveau de chauffe de 1 à 5 permettent d’ajuster indépendamment chaque cuve : par exemple, une zone plus chaude pour les sauces ou jus, une zone plus douce pour les garnitures plus fragiles. Le thermostat de sécurité limite le risque de surchauffe, un point important quand le poste est géré par un personnel en roulement ou peu spécialisé. La construction en acier inoxydable offre une bonne tenue dans le temps, supporte les nettoyages répétés et réduit les risques de corrosion liés aux vidanges et recharges d’eau successives. En service, la stabilité de chauffe améliore le confort de travail : moins de variations de température, moins de reprises au feu, et donc une meilleure constance de la qualité servie sur toute la plage horaire.

En conditions réelles, l’ergonomie de ce modèle CBMDV100 compte autant que ses chiffres techniques. Les 2 vannes de vidange séparées simplifient énormément la fin de service : on évite de porter ou basculer la cuve pour évacuer l’eau chaude, ce qui réduit les risques de brûlures et accélère le nettoyage. Sur un passe ou une ligne buffet, la capacité à accueillir deux bacs GN 1/1 - 100 mm de profondeur permet de s’intégrer sans adapter tout le parc de bacs existant, ce qui est un réel gain d’organisation. Les dimensions maîtrisées autorisent l’installation dans des cuisines avec manque de place, tout en gardant une surface utile cohérente pour un service soutenu. Couplé à la puissance de 2 900 W, cela donne un poste de maintien au chaud qui répond bien aux cadences élevées de midi et soir, sans devoir constamment ajuster ou bricoler la température.

Ce double bain-marie Casselin CBMDV100 permet-il un maintien en température fiable lors d’un service continu en restaurant traditionnel ou brasserie ? Pour un service midi et soir, son usage régulier à intensif est cohérent grâce à sa puissance de 2 900 W, ses 2 thermostats indépendants et son thermostat de sécurité, qui assurent un maintien stable sans surcuire les préparations.

Ce modèle double de maintien Casselin est-il adapté à une utilisation par un personnel non spécialisé en collectivité ou en snack ? Les commandes par niveaux de chauffe de 1 à 5 sont simples à maîtriser, la présence du thermostat de sécurité offre une marge de sécurité supplémentaire, et les vannes de vidange limitent les manipulations à risque avec l’eau chaude.

Cet équipement de maintien GN 1/1 Casselin s’intègre-t-il facilement dans un espace de cuisine restreint ou sur une ligne de buffet existante ? Ses dimensions de 682 x 585 x 220 mm et son poids de 13,75 kg en font un appareil compact et stable, capable de prendre place sur un meuble inox, un passe ou une ligne buffet tout en travaillant avec des bacs GN 1/1 - 100 mm déjà présents dans l’établissement.

En projection dans votre établissement, ce double bain-marie Casselin CBMDV100 est intéressant si vous cherchez à structurer un véritable poste de maintien au chaud plutôt qu’un simple appoint. Dans un restaurant ou une brasserie, il vous aidera à sécuriser vos sauces et garnitures durant tout le service, sans devoir repasser constamment par le feu ou la salamandre. En collectivité, en traiteur ou en hôtellerie avec service buffet, sa double cuve GN 1/1 vous offre une base fiable pour une ligne chaude modulable, avec une vidange rapide en fin de service grâce aux deux vannes intégrées. Si votre priorité est la stabilité de température, la facilité de nettoyage et un matériel conçu pour tourner tous les jours, ce poste de maintien Casselin, fort de l’expertise de la marque fondée en 2012 et dédiée au matériel pour cuisines professionnelles, hôtels et restaurants, constitue une option solide et cohérente pour un investissement durable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 682x585x220
Thermostat de sécurité : Oui
Puissance (W) : 2900
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 13,75
Matériau : Acier Inoxydable
Thermostats réglables : 2 (niveau de chauffe de 1 à 5)
Vannes de vidange : 2
Capacité : 2 bacs GN 1/1 - 100 mm de profondeur



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