La marque CASSELIN est reconnue dans le secteur du CHR pour sa qualité et sa fiabilité exceptionnelles. Spécialisée dans la fabrication d'équipements pratiques et robustes, CASSELIN propose une large gamme de produits, notamment des bains-marie qui se distinguent par leur performance et leur durabilité. Conçu pour satisfaire les exigences rigoureuses des établissements gastronomiques, chaque bain-marie Casselin combine innovation et efficacité. Que vous recherchiez un bain-marie professionnel pour le chocolat ou un bain-marie à poser pour votre comptoir, vous trouverez votre équipement idéal dans la gamme CASSELIN. Explorez également nos autres marques renommées comme Baron, Diamond, Diamond Promo, MBM, et Virtus Group pour diversifier vos équipements de cuisine professionnelle.
Marque Casselin / Bains Marie
La marque CASSELIN est reconnue dans le secteur du CHR pour sa qualité et sa fiabilité exceptionnelles. Spécialisée dans la fabrication d'équipements pratiques et robustes, CASSELIN propose une large gamme de produits, notamment des bains-marie qui se distinguent par leur performance et leur durabilité. Conçu pour satisfaire les exigences rigoureuses des établissements gastronomiques, chaque bain-marie Casselin combine innovation et efficacité. Que vous recherchiez un bain-marie professionnel pour le chocolat ou un bain-marie à poser pour votre comptoir, vous trouverez votre équipement idéal dans la gamme CASSELIN. Explorez également nos autres marques renommées comme Baron, Diamond, Diamond Promo, MBM, et Virtus Group pour diversifier vos équipements de cuisine professionnelle.
Ref: CBM1
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 338x540x248
Capacité (litres/GN) : 1/1 - profondeur 150 mm
Puissance (kW) : 1200 W
Type de chauffe : bain-marie
Température max (°C) : 90°C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 1/1 - profondeur 150 mm
Puissance (kW) : 1200 W
Type de chauffe : bain-marie
Température max (°C) : 90°C
Alimentation : Monophasé
Ref: CBMV1B
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 340x578x246
Nombre de cuve : 1
Capacité de cuve : GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Plage de température (°C) : 40 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,2
Nombre de cuve : 1
Capacité de cuve : GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Plage de température (°C) : 40 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,2
Ref: CBMV1B200
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 365x570x320
Capacité de cuve : GN 1/1 - 200 mm de profondeur
Plage de température (°C) : 40 à 90 °C (5 niveaux)
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,3 kW
Capacité de cuve : GN 1/1 - 200 mm de profondeur
Plage de température (°C) : 40 à 90 °C (5 niveaux)
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,3 kW
Ref: CBM2
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 338x540x248
Nombre de cuve : 2
Capacité de cuve : GN 1/1 - profondeur 150 mm
Plage de température (°C) : 0 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,2
Nombre de cuve : 2
Capacité de cuve : GN 1/1 - profondeur 150 mm
Plage de température (°C) : 0 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,2
Ref: CBMV100
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 353x585x220
Capacité (litres/GN) : 1/1
Puissance (kW) : 1500 W
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 1/1
Puissance (kW) : 1500 W
Alimentation : Monophasé
Ref: CBMV150
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 353x585x270
Capacité (litres/GN) : GN 1/1
Puissance (kW) : 1500 W
Type de chauffe : électrique
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : GN 1/1
Puissance (kW) : 1500 W
Type de chauffe : électrique
Alimentation : Monophasé
Ref: CBMECS1
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 345x325x300
Capacité (litres/GN) : GN 1/2
Puissance (kW) : 1000 W
Type de chauffe : Bain-marie à eau
Température max (°C) : 95
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : GN 1/2
Puissance (kW) : 1000 W
Type de chauffe : Bain-marie à eau
Température max (°C) : 95
Alimentation : Monophasé
Ref: CBMV200
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 353x585x320
Capacité (litres/GN) : GN 1/1 - 200 mm de profondeur
Puissance (kW) : 1500 W
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : GN 1/1 - 200 mm de profondeur
Puissance (kW) : 1500 W
Alimentation : Monophasé
Ref: CBMSC2H
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 412x280x278
Capacité (litres/GN) : 2 x GN 1/6 (profondeur 200 mm)
Puissance (kW) : 400 W
Type de chauffe : Chauffe à sec
Température max (°C) : 40 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 2 x GN 1/6 (profondeur 200 mm)
Puissance (kW) : 400 W
Type de chauffe : Chauffe à sec
Température max (°C) : 40 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Ref: CBMDV100
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 682x585x220
Capacité (litres/GN) : 2 bacs GN 1/1 - profondeur 100 mm
Puissance (kW) : 2900 W
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 2 bacs GN 1/1 - profondeur 100 mm
Puissance (kW) : 2900 W
Alimentation : Monophasé
Ref: C6BMV133
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 328x609x436
Capacité (litres/GN) : GN 1/1
Puissance (kW) : 1500 W
Température max (°C) : 90 °C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : GN 1/1
Puissance (kW) : 1500 W
Température max (°C) : 90 °C
Alimentation : Monophasé
Bain-marie à eau chauffe-saucisses électrique double avec 2xgn 1/2 température 95°c puissance 2000 w
Ref: CBMECS2
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 690x325x300
Capacité (litres/GN) : 2 x GN 1/2
Puissance (kW) : 2000 W
Type de chauffe : bain-marie électrique
Température max (°C) : 95 °C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 2 x GN 1/2
Puissance (kW) : 2000 W
Type de chauffe : bain-marie électrique
Température max (°C) : 95 °C
Alimentation : Monophasé
Ref: CBMDV150
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 682x585x270
Capacité (litres/GN) : 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Puissance (kW) : 2900 W
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Puissance (kW) : 2900 W
Alimentation : Monophasé
Ref: CBMDV
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 660x540x220
Nombre de cuve : 2
Capacité de cuve : 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Plage de température (°C) : 0 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3
Nombre de cuve : 2
Capacité de cuve : 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Plage de température (°C) : 0 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3
Ref: C6DBMV66
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 658x609x436
Capacité (litres/GN) : 2 x GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Puissance (kW) : 3000 W
Type de chauffe : électrique
Température max (°C) : 90
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 2 x GN 1/1 - 150 mm de profondeur
Puissance (kW) : 3000 W
Type de chauffe : électrique
Température max (°C) : 90
Alimentation : Monophasé
Ref: C7BM1200V40
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 400x700x330
Capacité (litres/GN) : GN 1/1
Puissance (kW) : 1600 W
Type de chauffe : électrique
Température max (°C) : 90 °C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : GN 1/1
Puissance (kW) : 1600 W
Type de chauffe : électrique
Température max (°C) : 90 °C
Alimentation : Monophasé
Ref: C7BM2200V80
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 800x700x330
Capacité (litres/GN) : GN 2/1
Puissance (kW) : 3,2 kW
Type de chauffe : électrique
Température max (°C) : 90 °C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : GN 2/1
Puissance (kW) : 3,2 kW
Type de chauffe : électrique
Température max (°C) : 90 °C
Alimentation : Monophasé
Ref: CBM3
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 338x540x248
Nombre de cuve : 3 bacs GN 1/3
Capacité de cuve : GN 1/1 - profondeur 150 mm
Plage de température (°C) : 0 à 90 °C (5 niveaux)
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,2 kW
Nombre de cuve : 3 bacs GN 1/3
Capacité de cuve : GN 1/1 - profondeur 150 mm
Plage de température (°C) : 0 à 90 °C (5 niveaux)
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1,2 kW
Prix public 219,00 € HT
153,30 € HT
-30 %
Ref: CBMSC1
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 206x280x278
Capacité (litres/GN) : GN 1/6
Puissance (kW) : 200 W
Type de chauffe : Chauffe à sec
Température max (°C) : 40 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : GN 1/6
Puissance (kW) : 200 W
Type de chauffe : Chauffe à sec
Température max (°C) : 40 à 90 °C
Alimentation : Monophasé
Prix public 259,00 € HT
181,30 € HT
-30 %
Ref: CBMS216V
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 208x390x255
Capacité (litres/GN) : 2 x GN 1/6
Puissance (kW) : 800 W
Type de chauffe : Chauffe à sec
Température max (°C) : 95 °C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 2 x GN 1/6
Puissance (kW) : 800 W
Type de chauffe : Chauffe à sec
Température max (°C) : 95 °C
Alimentation : Monophasé
Prix public 329,00 € HT
230,30 € HT
-30 %
Ref: CBMS316V
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 208x555x255
Capacité (litres/GN) : 3 x GN 1/6
Puissance (kW) : 800 W
Type de chauffe : Chauffe à sec
Température max (°C) : 95 °C
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 3 x GN 1/6
Puissance (kW) : 800 W
Type de chauffe : Chauffe à sec
Température max (°C) : 95 °C
Alimentation : Monophasé
Prix public 419,00 € HT
293,30 € HT
-30 %
Ref: CBMDV200
Disponibilité: 48h à 72hDimensions : 682x585x320
Capacité (litres/GN) : 2 bacs GN 1/1 - 200 mm de profondeur
Puissance (kW) : 2900 W
Alimentation : Monophasé
Capacité (litres/GN) : 2 bacs GN 1/1 - 200 mm de profondeur
Puissance (kW) : 2900 W
Alimentation : Monophasé
Prix public 629,00 € HT
440,30 € HT
-30 %
Les autres rubriques de Casselin cuissons à poser
Les modèles comme le CBMV1B200, un Bain-marie avec robinet de vidange et une capacité GN 1/1 de 200 mm de profondeur, sont parfaits pour les grandes préparations. Ce modèle est idéal si vous avez besoin d'une capacité plus importante tout en facilitant l'évacuation des liquides grâce à son robinet de vidange.
Pour des besoins plus spécifiques, le CBMV1B offre une capacité GN 1/1 avec une profondeur de 150 mm, offrant une flexibilité supplémentaire pour les plus petits volumes. Et pour les diverses sauces, le CCS2 se distingue en tant que chauffe-sauce, accueillant deux bouteilles à sauce de 1L, ce qui est parfait pour maintenir vos sauces à la température idéale.
Par ailleurs, les Bains-marie professionnels électriques tels que le CBM3 avec ses trois bacs GN 1/3 inclus avec couvercle, sont parfaits pour une utilisation dans une cuisine à haut débit. Ce modèle permet de chauffer plusieurs types de préparations simultanément, une option idéale pour les buffets et les services multiples.
Enfin, le modèle CBM1, simple mais efficace, présente toute la polyvalence d’un Bain-marie GN 1/1, offrant une utilisation adaptative selon vos différentes préparations culinaires.
Quels sont les avantages d'un Bain-marie professionnel ?
L'utilisation d'un Bain-marie professionnel CASSELIN présente de nombreux avantages. Premièrement, ils assurent une chaleur uniforme et constante, essentielle pour maintenir les plats à une température précise, évitant ainsi toute surcuisson. Ces équipements sont également très polyvalents et conviennent à différents types de contenants GN, ce qui offre une grande flexibilité.
Comment fonctionne un Bain-marie ?
Un Bain-marie professionnel fonctionne en chauffant de l'eau dans un réservoir ou un bac, qui transmet indirectement la chaleur au récipient contenant les aliments. Cela évite une cuisson excessive et assure que les plats restent chauds et prêts à servir.
Quelles différences avec d'autres modèles de cuisson ?
Contrairement à d'autres appareils de cuisson directs, comme les fours ou les grillades, les bains-marie chauffent les aliments de manière douce et indirecte. Cela préserve la texture et le goût des produits, ce qui est particulièrement précieux pour les sauces, les crèmes et les desserts.
Comment choisir un Bain-marie adapté à vos besoins ?
Pour choisir votre Chocolat Bain-marie ou Bain-marie à poser pour comptoir, il est essentiel de considérer la capacité (comme les dimensions GN), la mobilité (à poser ou intégrable), ainsi que la fonctionnalité, comme la nécessité d’un robinet de vidange ou plusieurs bacs pour différentes préparations.
FAQ - Entretien et Utilisation
Comment nettoyer mon Bain-marie CASSELIN ?
Assurez-vous que l'appareil est débranché et refroidi. Videz l'eau et nettoyez avec un chiffon doux et un détergent non abrasif pour préserver les finitions en inox.
À quelle fréquence dois-je remplacer l'eau du Bain-marie ?
Il est recommandé de changer l'eau quotidiennement pour éviter l'accumulation de résidus ou minéraux qui pourraient affecter la performance de l'appareil.
Profitez de la large gamme de Bains-marie professionnels CASSELIN pour optimiser votre service et offrir des plats toujours à la bonne température. Que ce soit pour un usage intensif ou occasionnel, chaque modèle apporte sa spécificité pour répondre à vos exigences culinaires.