ADLER et la laverie professionnelle : la fiabilité au service de la plonge
Fondée en 1960 en Italie, ADLER est un fabricant spécialisé dans la laverie commerciale avec plus de 250 000 machines installées à travers le monde. La marque s’est imposée dans les bars, cafés et restaurants grâce à une conception électromécanique robuste, plébiscitée pour sa durabilité et sa facilité de dépannage.
Le savoir-faire ADLER : simplicité mécanique et acier AISI 304
L’ADN technique d’ADLER repose sur une conception électromécanique qui privilégie la fiabilité et la réparabilité à long terme. Les carrosseries en acier inoxydable AISI 304 en double paroi assurent une isolation thermique et phonique efficace, tout en résistant à la corrosion dans les environnements humides de la plonge.
La gamme s’est récemment modernisée avec la ligne EVOLINE, qui intègre des commandes digitales et une meilleure efficacité énergétique sans sacrifier la robustesse mécanique historique. Les techniciens SAV apprécient particulièrement l’accessibilité des composants internes, qui réduit les temps d’intervention.
Critères techniques pour dimensionner son lave-vaisselle ADLER
Le premier critère est le format du panier. Un panier 35×35 cm lave 18 verres par cycle et convient à un bar de 40 à 60 couverts. Le 40×40 cm monte à 36 verres et couvre les brasseries moyennes. Pour la vaisselle, le standard 50×50 cm accepte les assiettes jusqu’à 31 cm de diamètre et traite 30 à 40 paniers par heure selon le cycle choisi.
La consommation d’eau par cycle est un levier direct de rentabilité : les modèles ADLER à cuve réduite tournent autour de 2,5 à 3 litres par cycle. Pour un restaurant de 60 couverts qui lance 25 cycles par service, la différence entre 2,5 L et 4 L par cycle représente plus de 10 000 litres économisés par an.
L’adoucisseur intégré n’est pas un luxe : en eau dure (TH > 15°f), le tartre encrasse les résistances en moins de 6 mois et fait chuter la température de lavage. Un surchauffeur garantit une eau de rinçage à 85°C, indispensable pour la désinfection thermique et un séchage rapide sans traces.
Typologies ADLER et usages associés
| Typologie |
Format panier |
Profil d’établissement |
| Lave-verres / tasses |
35×35 cm / 40×40 cm |
Bar à cocktails, café, brasserie < 60 couverts |
| Lave-vaisselle frontal |
50×50 cm |
Restaurant 30 à 80 couverts, pizzeria, petite cantine |
| Lave-vaisselle / lave-ustensiles |
50×50 cm / 60×40 cm |
Cuisine centrale, traiteur, boulangerie (plaques, bacs GN) |
| À capot |
50×50 cm |
Grande brasserie, restaurant > 100 couverts, collectivité |
Les modèles lave-ustensiles acceptent les plaques de cuisson et bacs GN grâce à leur hauteur utile majorée. Un atout pour les boulangeries et cuisines centrales qui traitent aussi le petit matériel.
Conseil technique — En triphasé 400 V, vérifiez que votre arrivée électrique délivre bien un neutre (régime 3P+N+T) : les résistances et pompes des lave-vaisselle ADLER triphasés en ont besoin. Une installation en 3×230 V sans neutre impose un transformateur d’isolement, sinon la carte électronique ne s’initialise pas.
Questions fréquentes — ADLER Lave-Vaisselle Professionnels
Quelle capacité de lave-vaisselle ADLER pour un restaurant de 60 couverts ?
Un lave-vaisselle frontal ADLER à panier 50×50 cm convient jusqu’à 80 couverts. Pour 60 couverts, visez un modèle traitant 30 paniers par heure minimum. Privilégiez un cycle court de 2 minutes pour absorber les coups de feu sans accumuler de vaisselle sale en attente.
Pourquoi les lave-vaisselle ADLER sont-ils réputés faciles à dépanner ?
La conception électromécanique historique d’ADLER limite l’électronique embarquée au strict nécessaire. Les composants internes sont accessibles rapidement, et le réseau de pièces détachées est bien approvisionné. Un technicien peut diagnostiquer et remplacer une résistance ou un pressostat en moins d’une heure.
Faut-il un adoucisseur d’eau intégré sur un lave-vaisselle professionnel ADLER ?
Oui si la dureté de votre eau dépasse 15°f. Sans adoucisseur, le calcaire se dépose sur les résistances et réduit l’efficacité de chauffe en quelques mois. Les modèles ADLER avec adoucisseur intégré protègent aussi les buses de rinçage et évitent les traces blanches sur les verres.
Origine IT 
Disponibilité: 7 à 10 jours
