ATOSA et la friteuse sur coffre : robustesse et simplicité
Acteur international de l'équipement CHR, ATOSA s'appuie sur des plateformes logistiques majeures en France pour garantir une disponibilité rapide de ses matériels. La marque conçoit des appareils de cuisson et de préparation en acier inoxydable, pensés pour un entretien simple et une hygiène irréprochable.
Une conception inox pour durer en cadence
La construction en acier inoxydable est systématique sur les friteuses ATOSA. La cuve emboutie évite les zones de rétention de graisse et facilite le nettoyage en fin de service. Les résistances immergées assurent une montée en température rapide et une diffusion homogène de la chaleur dans le bain d'huile.
Les commandes mécaniques par thermostat éliminent la complexité électronique. Le personnel saisit la consigne de température et lance la production sans manipuler de menus digitaux. Cette approche réduit les pannes et les erreurs de manipulation pendant les coups de feu.
Les critères qui conditionnent le choix
Le débit horaire se calcule en kilos de frites crues par heure. Pour un snack de 50 à 80 couverts par service, une cuve simple 8 litres avec une puissance de 6 kW suffit. Au-delà, il faut passer sur une double cuve ou un modèle à zone indépendante pour maintenir la cadence sans attendre la remontée en température.
La largeur utile de la cuve détermine le format des paniers et la quantité traitée par cycle. Vérifiez aussi le raccordement électrique : les modèles compacts fonctionnent en monophasé 230 V sur une prise standard, tandis que les doubles cuves exigent souvent du triphasé 400 V. Un dégagement latéral de 10 cm minimum est nécessaire pour la ventilation du coffre.
Quelle configuration pour quel point de vente
Les friteuses compactes à cuve unique se posent sur un plan de travail et conviennent aux food-trucks, kiosques et sandwicheries à faible volume. Leur faible encombrement libère de la surface pour la découpe et le dressage.
Les modèles double cuve sur coffre bas sont adaptés aux snacks à fort débit et aux brasseries. Chaque cuve peut être réglée à une température différente : une pour les frites, l'autre pour les beignets ou les nuggets. Cette indépendance évite les transferts de goût et optimise la production en parallèle.
Conseil technique : Une chute de température de 10°C entre deux paniers allonge le temps de cuisson de 15 à 20 secondes par portion. En pointe, ce retard s'accumule et bloque les commandes. Dimensionnez la puissance de la résistance pour que la cuve récupère sa température de consigne en moins de 90 secondes après immersion d'un panier plein.
Questions fréquentes — ATOSA Friteuses Professionnelles sur Coffre
Quelle puissance électrique prévoir pour une friteuse ATOSA sur coffre ?
Les modèles compacts à cuve simple fonctionnent en monophasé 230 V avec une puissance de 3 à 6 kW. Les doubles cuves nécessitent souvent du triphasé 400 V et une puissance de 9 à 12 kW. Vérifiez l’abonnement électrique avant l’installation.
Comment nettoyer efficacement une friteuse professionnelle ATOSA après le service ?
Vidangez l’huile tiédie par le robinet de soutirage, filtrez-la si elle est réutilisable. Remplissez la cuve d’eau avec un détergent dégraissant compatible inox, portez à ébullition 10 minutes, puis rincez. La cuve emboutie sans recoin simplifie l’opération.
Pourquoi choisir une friteuse ATOSA avec thermostat mécanique ?
Le thermostat mécanique supprime l’électronique de commande, réduisant les risques de panne en environnement gras et chaud. Le réglage est direct, sans menu digital, ce qui accélère la prise en main par le personnel et fiabilise la production en coup de feu.
Origine CN 
Disponibilité: 3 à 5 jours
