Marque ATOSA / Rampes, lampes et étagères chauffantes
Les rampes et lampes chauffantes ATOSA apportent une solution de maintien en température fiable pour les zones de dressage et les postes expédition. La gamme se décline en modèles à 2 ampoules infrarouge, disponibles en finition noire ou inox, pour s'intégrer dans toute configuration de ligne de service.
Ces équipements compacts (format 425 × 350 mm au sol) trouvent leur place au-dessus d'un bain-marie, d'un plan de travail ou d'un passe-plat. Retrouvez l'ensemble de nos Rampes, Lampes et Étagères Chauffantes pour comparer les modèles du marché. Le service technico-commercial Stock Direct CHR vous accompagne dans la vérification des hauteurs d'installation et des charges admissibles pour un maintien en température efficace.
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Ref : DL2112-S
ATOSA et le maintien en température par infrarouge : ce qu'il faut savoir
Acteur international de l'équipement CHR, ATOSA s'appuie sur plus de 200 000 m² de production et une logistique européenne rodée pour distribuer du matériel de cuisine professionnelle. La marque intègre des composants de référence comme Carel et Dixell et revendique les certifications CE, NSF et Intertek.
Le savoir-faire industriel ATOSA appliqué au maintien en température
La marque transpose sur ses rampes chauffantes les standards de robustesse qui ont fait sa réputation en réfrigération. Les structures sont en acier avec une option de finition en inox pour les environnements soumis à des nettoyages fréquents ou à une hygrométrie élevée. La conception privilégie des ampoules infrarouge R4, une technologie qui chauffe directement l'aliment sans assécher l'air ambiant, limitant ainsi le dessèchement des préparations en attente de service.
La double plateforme logistique française (Orly et Prades) garantit une disponibilité rapide des pièces détachées et des équipements sur l'ensemble du territoire.
Critères techniques pour un maintien en température efficace
Le point de contrôle prioritaire est la hauteur d'installation entre la source infrarouge et le plan de pose. Un écart trop important réduit le flux thermique au niveau du produit; un écart trop faible concentre la chaleur et peut altérer la texture des préparations. La hauteur utile doit être vérifiée en fonction de la hauteur des récipients GN ou des assiettes utilisées sur le poste.
La charge thermique est un autre paramètre déterminant. Une rampe de 2 ampoules couvre une surface de maintien correspondant à un bac GN 1/1 ou à une zone de dressage d'environ 400 mm de largeur. Au-delà, il faut multiplier les unités ou opter pour une rampe de plus grande longueur. Le dégagement périphérique doit permettre une circulation d'air suffisante pour éviter l'accumulation de chaleur dans le corps de l'appareil.
Enfin, la compatibilité électrique doit être vérifiée : ces appareils fonctionnent en monophasé standard, mais leur puissance cumulée sur une ligne de service peut nécessiter un dimensionnement de l'armoire électrique en amont.
Configurations disponibles et usages recommandés
La gamme ATOSA se concentre sur des chauffe-frites 2 lampes au format compact. Deux finitions sont proposées : une version avec corps noir, sobre et économique, et une version avec habillage inox, mieux adaptée aux cuisines ouvertes ou aux environnements soumis à des protocoles d'hygiène stricts. La structure repose sur un pied stable de 780 mm de hauteur totale, conçu pour se placer directement sur un plan de travail ou un meuble réfrigéré.
Ce type d'équipement est dimensionné pour les snacks, corners de friterie, food trucks ou postes d'appoint en restauration rapide où l'on maintient un petit volume de friture avant expédition. Pour des lignes de self nécessitant un maintien en température sur plusieurs mètres, il convient de se tourner vers des étagères chauffantes de plus grande longueur ou des rampes modulaires.
| Critère | Spécification ATOSA | Impact sur l'exploitation |
|---|---|---|
| Source de chaleur | 2 ampoules infrarouge R4 | Chauffe directe, pas de préchauffage long |
| Empreinte au sol | 425 × 350 mm | Intégrable sur un plan de travail standard |
| Hauteur totale | 780 mm | Vérifier le dégagement sous hotte |
| Finition disponible | Noir ou Inox | Inox recommandé pour nettoyage fréquent |
Ce tableau synthétise les points de contrôle à vérifier avant de valider l'intégration d'une rampe chauffante sur un poste de dressage existant.
Pour un maintien en température efficace des fritures, laissez un espace de 250 à 300 mm entre l'ampoule et le haut du récipient. En dessous, les bords de la barquette peuvent brûler; au-dessus, la température de surface chute rapidement et ne compense plus le refroidissement. Testez la hauteur avec un thermomètre infrarouge : visez 65-70 °C à cœur sur le produit maintenu.
Questions fréquentes — ATOSA Rampes, Lampes et Étagères Chauffantes
Quelle hauteur d'installation pour une lampe chauffante ATOSA ?
L'espace recommandé entre l'ampoule infrarouge et le haut du récipient est de 250 à 300 mm. Cette distance évite de brûler les bords des barquettes tout en maintenant une température à cœur de 65-70 °C. Un thermomètre infrarouge permet de valider le réglage sur site.
Les lampes chauffantes ATOSA sont-elles disponibles en finition inox ?
Oui, ATOSA propose ses chauffe-frites 2 lampes en finition inox. Cette version résiste mieux aux nettoyages répétés et à l'humidité ambiante. Une finition noire est également disponible pour les configurations où la contrainte d'hygiène visuelle est moins stricte.
Combien de bacs GN peut couvrir une rampe ATOSA 2 lampes ?
Une rampe 2 ampoules infrarouge ATOSA couvre efficacement un bac GN 1/1 ou une zone de dressage d'environ 400 mm de largeur. Pour maintenir plusieurs bacs simultanément, il faut multiplier les unités ou opter pour une rampe de plus grande longueur.
