BARTSCHER et la catégorie Vitrines de Comptoirs : ce qu’il faut savoir
Fondée en 1876 en Allemagne, BARTSCHER est un fabricant européen majeur d’équipements pour cuisines professionnelles, présent dans plus de 80 pays.
Le savoir-faire industriel BARTSCHER appliqué au froid de présentation
Depuis son siège de Salzkotten, BARTSCHER conçoit des vitrines réfrigérées pensées pour un usage intensif en CHR. La marque s’appuie sur une plateforme logistique performante garantissant une disponibilité constante des gammes et des pièces détachées. Les vitrines embarquent un affichage numérique de la température, un double vitrage isolant et un éclairage LED intégré pour valoriser les produits sans élever la température interne. La robustesse de la conception et la fiabilité des groupes frigorifiques positionnent ces équipements comme des outils de travail durables, adaptés aux cadences quotidiennes.
Critères techniques de choix d’une vitrine de comptoir
La capacité utile (en litres) et le nombre de niveaux déterminent le volume de produits exposables. Une mini-vitrine 58 à 78 litres suffit pour un corner boissons ou desserts dans un café ; au-delà de 100 litres avec 3 ou 4 tablettes, on couvre le flux d’une boulangerie ou d’un snack à fort passage. Vérifiez la plage de température : du +2 au +12°C pour des pâtisseries et produits laitiers, du +6 au +10°C pour des préparations traiteur ou des boissons.
Le type d’ouverture impacte l’ergonomie : les portes coulissantes libèrent l’espace devant le comptoir, tandis que les portes battantes ou les 4 faces vitrées offrent un accès rapide en self-service. Le matériau de l’habillage (acier inox, finition noire ou blanche) doit s’accorder avec l’agencement existant et résister aux nettoyages fréquents.
Typologies de vitrines BARTSCHER et usages associés
| Typologie |
Capacité indicative |
Usage recommandé |
| Mini-vitrine 4 faces vitrées |
58 à 98 L |
Comptoir de bar, corner desserts, petite pâtisserie |
| Vitrine plate porte coulissante |
2 à 3 x GN 1/1 |
Snack, sandwicherie, vente à emporter |
| Vitrine bombée porte coulissante |
3 x GN 1/1 |
Traiteur, rayon à la coupe, mise en avant qualitative |
| Vitrine à gâteaux |
72 à 100 L |
Pâtisserie, salon de thé, hôtel (petit-déjeuner) |
Les modèles DeliCool à portes coulissantes offrent un accès client facilité tout en maintenant une température stable, même en ambiance jusqu’à 25°C.
Conseil technique — Pour une vitrine positionnée près d’une baie vitrée ou en plein soleil l’été, privilégiez un modèle annoncé pour une température ambiante de 25°C minimum. En dessous, le groupe frigorifique patine et la température interne remonte au-delà de +10°C, ce qui accélère le dessèchement des pâtisseries et la prolifération bactérienne sur les produits laitiers.
Questions fréquentes — BARTSCHER Vitrines de Comptoirs
Comment dimensionner une vitrine réfrigérée BARTSCHER pour une boulangerie ?
Pour une boulangerie avec un flux continu, visez une vitrine de 100 à 160 litres avec 3 ou 4 niveaux. Une capacité inférieure à 80 litres oblige à recharger en pleine heure de pointe et casse la présentation. Prévoyez au moins 2 x GN 1/1 si vous exposez des produits sur plaque.
Quelle est la différence entre une vitrine BARTSCHER plate et une vitrine bombée ?
La vitrine bombée BARTSCHER maximise la surface d’exposition visuelle grâce à son verre incurvé, idéale pour la vente à la coupe et la mise en avant de produits traiteur. La vitrine plate, plus compacte en profondeur, s’intègre mieux sur un comptoir étroit et facilite le service rapide en sandwicherie.
Faut-il un entretien spécifique pour une vitrine réfrigérée BARTSCHER en usage intensif ?
Nettoyez quotidiennement les surfaces vitrées avec un produit non abrasif pour préserver le double vitrage. Dépoussiérez le condenseur tous les mois : un condenseur obstrué fait chuter le rendement frigorifique et augmente la consommation électrique de 15 à 20 %. Vérifiez l’étanchéité des joints de porte tous les trimestres.
Origine CN 
Disponibilité: 1 semaine
