Casselin et le froid professionnel : une approche pragmatique
Fondée en 2012 et basée à Corbas, CASSELIN SAS est un fabricant français de matériel CHR qui a élargi son offre historique de snacking vers un univers Froid conséquent. La marque propose aujourd'hui une gamme d'armoires, de tables et de vitrines réfrigérées.
Le savoir-faire industriel appliqué au froid
Propriétaire de l'intégralité de sa marque, Casselin maîtrise la conception de ses équipements de stockage et conservation. L'approche est centrée sur la fiabilité et la disponibilité des pièces, avec un suivi logistique pensé pour les professionnels. Les armoires sont développées pour offrir une isolation performante et une régulation électronique précise de la température, deux points critiques pour la conservation des denrées en usage intensif.
Les critères techniques déterminants pour une armoire vitrée
Le volume net est le premier indicateur à vérifier : il correspond à la capacité de stockage réellement utilisable, une fois les clayettes installées. Une armoire annoncée à 600 litres bruts peut descendre sous les 450 litres nets, ce qui change le dimensionnement. La plage de température doit correspondre aux produits stockés : une armoire positive classique maintient entre 0°C et +4°C, tandis qu'un modèle négatif descend à -18°C ou -22°C pour la surgélation.
La classe climatique est souvent négligée alors qu'elle conditionne le bon fonctionnement du groupe. Une classe 4 est prévue pour une ambiance jusqu'à 30°C et 55% d'hygrométrie. Si votre local est mal ventilé ou exposé, une classe 5 (40°C) est indispensable pour éviter les décrochages de température. Enfin, le format intérieur doit accepter vos bacs : la compatibilité GN 1/1 ou 600x400 mm évite de perdre de la surface utile avec des contenants mal adaptés.
Typologies et usages dans la gamme Casselin
La gamme d'armoires vitrées Casselin se décline en froid positif et froid négatif. Les versions positives conviennent au stockage des fruits et légumes, des produits laitiers ou des préparations froides en cuisine. Les versions négatives sont dédiées aux produits surgelés. La porte vitrée apporte un confort de service immédiat : l'équipe voit le stock disponible sans ouvrir, ce qui limite les pertes de froid et stabilise la consommation énergétique.
La ventilation brassée, présente sur la majorité des modèles, homogénéise l'air dans l'enceinte. C'est un avantage net par rapport au froid statique quand l'armoire est ouverte fréquemment. Le dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur, qui réduirait l'efficacité du groupe et le volume utile.
Conseil technique : Avant de choisir votre armoire, mesurez la température maximale atteinte dans votre local en été, en pleine charge. Une différence de 5°C au-dessus du seuil de la classe climatique suffit à faire disjoncter le groupe ou à dégrader la conservation. Prévoyez toujours une marge de sécurité d'au moins 2°C entre votre relevé et la limite de la classe climatique de l'appareil.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Armoire réfrigérée 1 porte vitrée promo
Quelle classe climatique choisir pour une armoire réfrigérée Casselin dans un local technique ?
En local technique, la température ambiante dépasse souvent 30°C. Une classe climatique 5 est recommandée car elle garantit un fonctionnement fiable jusqu'à 40°C. Une classe 4 risque de décrocher en période chaude, entraînant une hausse de la température interne et une usure prématurée du compresseur.
Comment vérifier le volume utile d'une armoire vitrée Casselin avant l'achat ?
Le volume utile ou net est la donnée clé, pas le volume brut. Il tient compte de l'encombrement de l'évaporateur et des clayettes. Vérifiez cette valeur en litres nets dans la documentation technique et comparez-la au volume de vos bacs GN 1/1 ou 600x400 pour valider la capacité de stockage réelle.
Pourquoi privilégier une porte vitrée sur une armoire réfrigérée professionnelle ?
La porte vitrée permet de voir le stock sans ouvrir l'armoire, ce qui réduit les pertes de froid et stabilise la température. En service, l'équipe identifie rapidement les denrées disponibles, ce qui accélère la préparation et diminue la consommation électrique liée aux ouvertures répétées.
Disponibilité: 1 semaine
