La gestion des déchets en cuisine avec CASSELIN SAS
Fondée en 2012 et basée à Corbas, CASSELIN SAS est un fabricant français historiquement spécialisé dans le matériel de snacking et de restauration rapide. La marque a progressivement élargi son catalogue à l'équipement général des cuisines professionnelles.
La construction inox et la mobilité au cœur de la gamme
CASSELIN SAS conçoit ses poubelles de cuisine pour les environnements où l'hygiène et la résistance à la corrosion sont des prérequis. Les porte-sacs sont en acier inoxydable, un matériau qui supporte les nettoyages fréquents sans s'altérer. Les modèles noirs utilisent une structure en acier avec un revêtement à motifs en relief, moins sensible aux traces de doigts et aux rayures superficielles. Tous les modèles reposent sur quatre roues pivotantes, ce qui permet de déplacer le bac sans effort pendant les phases de nettoyage du sol ou de réorganisation du poste de travail.
Capacité, encombrement et type de déchets : les trois critères de choix
Le premier point à vérifier est la capacité en litres. Un modèle 80 L convient à un poste de préparation légumes ou de plonge dans une brasserie de taille moyenne. Un 110 L absorbe le flux d'un service continu ou d'une cuisine centrale avec des volumes d'emballages plus importants. Le format du sac utilisé doit correspondre au volume du support : un sac trop grand risque de glisser, un sac trop petit de se déchirer sous le poids.
L'encombrement au sol est le deuxième verrou. Les porte-sacs de la gamme affichent une empreinte de 590x425 mm pour les modèles 80 et 110 L. La poubelle snack, plus large avec ses 500x540 mm, nécessite de dégager un espace dédié en bout de ligne de self. Vérifiez la largeur des allées de circulation : une poubelle sur roues ne doit pas devenir un obstacle pendant le coup de feu.
Enfin, le type de déchets conditionne le choix du modèle. Des épluchures humides et lourdes exigent un porte-sac inox à structure ouverte, qui facilite le remplacement rapide du sac. Des déchets secs et volumineux (barquettes, serviettes, gobelets) sont mieux gérés par une poubelle snack avec un rebord supérieur qui permet de trier et de tasser avant de jeter.
Porte-sacs et poubelles snack : deux typologies pour deux usages
| Typologie |
Capacité |
Usage principal |
| Porte-sac inox |
80 L / 110 L |
Poste de préparation, plonge, zone de cuisson |
| Poubelle snack inox |
110 L |
Self-service, cafétéria, retour plateaux |
| Poubelle snack noire |
110 L |
Corner snacking, salle de pause, zone publique |
Les porte-sacs sont conçus pour un usage intensif en arrière-cuisine. La structure ouverte permet d'enfiler et de retirer un sac en quelques secondes. Les poubelles snack, fermées sur les côtés, offrent un aspect plus soigné et un rebord supérieur fonctionnel pour les clients ou le personnel qui débarrassent leurs plateaux.
Conseil technique : pour une cuisine qui produit majoritairement des déchets organiques lourds, privilégiez un porte-sac inox 80 L plutôt qu'un 110 L. Un sac de 110 L plein d'épluchures humides peut peser plus de 25 kg. Cette charge rend la manipulation du sac difficile et augmente le risque de rupture lors du transfert vers la benne extérieure. Mieux vaut deux collectes de 80 L qu'une seule trop lourde.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Poubelles Cuisine
Quelle capacité de poubelle Casselin choisir pour une cuisine de restaurant ?
Un porte-sac inox 80 L suffit pour un poste de préparation ou de plonge standard. Passez à 110 L si le service génère beaucoup d'emballages cartons et plastiques, ou si la cuisine fonctionne en continu sans évacuation intermédiaire des sacs.
Les poubelles Casselin sont-elles adaptées à un usage en salle de self-service ?
Oui, la poubelle snack inox 110 L et sa version noire sont conçues pour le retour plateaux. Leur rebord supérieur intégré permet aux clients de déposer leur plateau, de trier les déchets et de glisser les restes sans avoir à toucher la poubelle.
Comment entretenir un porte-sac poubelle inox Casselin au quotidien ?
La structure en inox se nettoie avec un détergent doux et un chiffon non abrasif. Les roues pivotantes facilitent le déplacement pour nettoyer le sol en dessous. Évitez les tampons à récurer métalliques qui rayeraient la surface et créeraient des zones de rétention pour les bactéries.
Disponibilité: 1 semaine
