Casselin et la gamme de réchauds : l'appoint de cuisson rapide
Casselin est un fabricant français de matériel CHR, créé en 2012 et basé à Corbas. La marque s'est d'abord spécialisée dans le matériel de snacking avant d'élargir son catalogue à la cuisine professionnelle modulaire.
Le savoir-faire Casselin sur l'appoint électrique
L'approche de Casselin sur les réchauds est dictée par un impératif de simplicité mécanique. Pas d'électronique superflue : une résistance blindée sous une plaque en fonte, un thermostat de sécurité et un boîtier en acier inoxydable. Cette conception réduit les pannes et assure une montée en température rapide, ce qui compte quand on lance une cuisson de dernière minute.
La marque applique ici la même logique que sur ses gammes snacking : fournir un outil fiable, sans courbe d'apprentissage, qui tient la cadence des services. Les réchauds Casselin sont pensés pour être nettoyés en quelques minutes, un critère déterminant en fin de coup de feu.
Critères techniques : puissance, surface et encombrement
Le premier point à vérifier est la puissance électrique disponible. Un réchaud simple zone absorbe 2000 W en monophasé 230 V. Une version double zone en demande le double. Sur un food-truck ou un snack où le tableau électrique est déjà chargé, il faut s'assurer que la ligne peut encaisser l'appel de puissance sans disjoncter en plein service.
La surface de chauffe est le second critère. Les plaques en fonte des réchauds Casselin acceptent des casseroles et sauteuses de diamètre standard. La version simple zone mesure 285 x 400 mm au sol, la double zone 565 x 400 mm. L'épaisseur n'excède pas 115 mm, ce qui libère de la hauteur utile sous une étagère. Le temps de chauffe est de quelques minutes avant d'atteindre la température de travail.
Typologies : simple ou double zone selon le débit
La gamme Casselin se résume à deux configurations, qui couvrent l'essentiel des besoins d'appoint.
La version double zone double la surface utile sans multiplier l'encombrement par deux. Elle trouve sa place sur un plan de travail de 600 mm de profondeur standard, à condition de laisser un dégagement latéral pour la ventilation.
Conseil technique En snacking, un réchaud simple zone suffit pour tenir une sauce fromagère ou une garniture chaude. Prévoyez un second appareil ou passez en double zone si vous devez maintenir deux bacs en température pendant tout le service : la chute de température entre deux remplissages est le premier facteur d'attente pour le client.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Réchauds
Quelle puissance électrique prévoir pour un réchaud Casselin en snack ?
Un réchaud simple zone consomme 2000 W en monophasé 230 V. Une version double zone en demande 4000 W. Vérifiez que votre tableau électrique peut absorber cet appel de puissance sans disjoncter, surtout si d’autres appareils de cuisson sont déjà en service.
Comment nettoyer un réchaud électrique Casselin après le service ?
Laissez la plaque en fonte refroidir. Passez une spatule inox pour décoller les résidus carbonisés, puis un chiffon humide avec un dégraissant doux. N’utilisez jamais d’eau en jet direct : le boîtier abrite le raccordement électrique.
Un réchaud double zone Casselin tient-il sur un plan de travail standard ?
Oui. Le format 565 x 400 mm s’intègre sur une profondeur de 600 mm. L’épaisseur de 115 mm laisse de la hauteur sous étagère. Laissez un espace de 10 cm autour pour la ventilation et l’accès au câble d’alimentation.
Disponibilité: 48h à 72h
