Marque Casselin / Matériels de snack bar
Les matériels de snack bar CASSELIN couvrent l'essentiel du poste chaud en restauration rapide : toasteurs verticaux à convoyeur, salamandres à quartz, percolateurs et chauffe-saucisses. La gamme est pensée pour des services à forte rotation où le débit horaire, le temps de chauffe et l'encombrement au comptoir sont déterminants.
Ces équipements s'adressent aux snacks, sandwicheries, food-trucks et brasseries qui cherchent un matériel simple, rapide à nettoyer et compatible avec une alimentation monophasée 230 V. Un conseiller technico-commercial Stock Direct CHR vous accompagne pour dimensionner le bon appareil selon votre volume de service et vérifier la puissance disponible. Retrouvez l'ensemble de nos Matériels de Snack bar pour comparer les solutions du marché.
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Ref : CGP2HRBLPT
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CASSELIN et les matériels de snack bar : l'essentiel pour un service rapide
Fondée en 2012 et basée à Corbas, en France, CASSELIN est un fabricant spécialisé dans le matériel de snacking et de restauration rapide. La marque s'est d'abord imposée sur les friteuses, toasteurs, crêpières et plaques à snacker avant d'élargir son catalogue à la cuisine professionnelle modulaire.
Un savoir-faire orienté débit et compacité
L'ADN de CASSELIN, c'est la production en cadence dans un encombrement réduit. Les toasteurs verticaux à convoyeur en sont l'illustration : le pain entre d'un côté, ressort toasté de l'autre, sans manipulation. La marque maîtrise la chauffe quartz sur ses salamandres, avec des résistances qui montent en température en quelques secondes, un atout pour les finitions minute. Les percolateurs, disponibles en simple ou double paroi, assurent un volume de café filtre de 6,8 à 15 litres, adapté aux petits déjeuners d'hôtel et aux buffets de séminaire.
Les critères techniques qui conditionnent le choix
Le premier critère est le débit horaire. Sur un toasteur vertical, il détermine le nombre de burgers que le poste peut absorber sans ralentir la ligne. Une capacité de 300 hamburgers par heure suffit pour un snack à service continu; au-delà de 600, on vise un modèle grande vitesse. Pour les salamandres, la surface utile de grille (de 365x300 mm à 645x300 mm) et la puissance (de 2 200 à 3 200 W) dictent le nombre d'assiettes ou de plats passés simultanément.
Le temps de chauffe est tout aussi structurant. Une salamandre à quartz atteint sa température de travail en moins de 30 secondes, contre plusieurs minutes pour une résistance blindée. Sur un percolateur, le temps de préparation d'un cycle complet (15 litres) doit être vérifié pour caler le réassort entre deux vagues de service. Enfin, l'alimentation monophasée 230 V est la norme sur cette gamme : un point à confirmer si votre installation est en triphasé.
Typologies de la gamme et usages associés
| Typologie | Capacité / Format repère | Usage recommandé |
|---|---|---|
| Toasteur vertical | 300 à 1 800 toasts/h | Snack, burger, hot-dog à fort volume |
| Salamandre à quartz | Grille 365x300 à 645x300 mm | Gratinage, finition minute, remise en température |
| Percolateur | 6,8 à 15 litres | Petit déjeuner, buffet, séminaire |
| Chauffe-saucisses / hot-dog | 4 plots, 350 à 550 W | Comptoir, point chaud, vente à emporter |
Les toasteurs verticaux grande vitesse (au-delà de 1 200 toasts/h) sont calibrés pour les services de rush où le pain burger doit suivre la cadence de la plancha sans jamais casser le rythme. Les salamandres à plafond mobile, avec thermostat 8 positions, offrent une maîtrise fine de la coloration, du maintien au chaud au gratinage intense. Enfin, les percolateurs double paroi évitent les brûlures en self-service et maintiennent le café à température sans altération.
Conseil technique : pour un snack qui sert 200 burgers sur le midi, un toasteur vertical de 300 hamburgers/heure suffit si le pain est toasté en continu. Si les commandes se concentrent sur 45 minutes, doublez la capacité horaire pour absorber les pics. Vérifiez aussi le dégagement arrière du convoyeur : prévoyez 20 cm pour l'évacuation des pains sans bourrage.
Questions fréquentes — CASSELIN Matériels de Snack bar
Quel toasteur CASSELIN pour un snack qui vend 400 burgers par jour ?
Un modèle de 600 hamburgers par heure est adapté si le service est étalé. Si les 400 burgers partent en deux heures pleines, un toasteur grande vitesse à 900 ou 1 800 toasts par heure sécurise les pics sans ralentir le dressage.
Pourquoi choisir une salamandre à quartz CASSELIN plutôt qu'une résistance blindée ?
Le quartz monte en température en moins de 30 secondes, contre plusieurs minutes pour une résistance classique. C'est déterminant en coup de feu pour gratiner ou remettre en température sans attendre. La chauffe est aussi plus homogène sur toute la surface de la grille.
Comment dimensionner un percolateur CASSELIN pour un buffet petit déjeuner ?
Comptez 1,5 tasse par personne. Une cuve de 8,8 litres (60 tasses) couvre 40 convives, un modèle 15 litres (100 tasses) monte à 65. Prévoyez un temps de cycle de 30 à 40 minutes pour un réassort complet entre deux vagues de service.
