Marque Casselin / Matériels réfrigérés de bar
Les matériels réfrigérés de bar CASSELIN répondent à un besoin précis des établissements CHR : produire et maintenir la glace nécessaire au service sans interrompre le travail du bar. La gamme se concentre sur le broyage de glace à haut débit, avec une production allant jusqu'à 160 kg/h et un bac de stockage intégré de 3 litres.
Retrouvez l'ensemble de nos Matériels Réfrigérés de Bar pour comparer les modèles du marché. Nos technico-commerciaux vous aident à dimensionner la solution adaptée à votre cadence de service et à l'espace disponible derrière votre comptoir.
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CASSELIN et les matériels réfrigérés de bar : l'essentiel
Fondée en 2012 et basée à Corbas, CASSELIN est un fabricant français de matériel CHR, historiquement spécialisé dans le snacking et la restauration rapide.
Le savoir-faire CASSELIN appliqué au froid bar
CASSELIN a construit sa réputation sur une intégration verticale complète : 100 % des références portent son propre préfixe GS1, signe qu'il s'agit d'un fabricant propriétaire de sa marque, et non d'un assembleur multi-marques. Cette maîtrise de la chaîne se retrouve dans la conception des équipements de bar, où la priorité est donnée à la robustesse mécanique et à la simplicité d'utilisation.
Les broyeurs à glace sont pensés pour un usage intensif en service continu. Le moteur et le mécanisme de coupe sont dimensionnés pour absorber les cadences élevées sans échauffement, un point critique quand on enchaîne les cocktails en coup de feu. La fabrication privilégie des composants faciles à nettoyer et à maintenir.
Critères techniques pour choisir un broyeur à glace
Le premier indicateur à regarder est le débit horaire de production, exprimé en kg/h. Un broyeur à 160 kg/h couvre sans difficulté le service d'un bar à cocktails de 50 à 80 places. En dessous de 100 kg/h, l'appareil peut peiner lors des services intensifs si la glace est utilisée pour les verres et les seaux à bouteilles.
La capacité du bac de stockage est tout aussi déterminante. Un bac de 3 litres permet d'absorber les pics de demande sans relancer la machine toutes les deux minutes. Vérifiez la hauteur utile sous la goulotte d'éjection pour vous assurer que vos contenants de service (bacs GN, seaux) passent sans encombre.
L'encombrement au sol et la ventilation du groupe sont à anticiper : un broyeur dégage de la chaleur. Prévoyez un dégagement arrière de 10 cm minimum pour ne pas étouffer le moteur, surtout si l'appareil est encastré sous un comptoir.
Ces repères vous donnent une base de comparaison pour évaluer un broyeur. L'adéquation finale dépend toujours de votre volume de service et de l'organisation de votre bar.
Typologies de la gamme CASSELIN
La gamme de matériels réfrigérés de bar CASSELIN s'articule autour du broyeur à glace, un appareil unique qui couvre l'essentiel des besoins d'un bar professionnel. Ce type d'équipement transforme des glaçons pleins en glace pilée fine, utilisable pour les cocktails type mojito ou caipirinha, mais aussi pour la présentation de fruits de mer ou le maintien au froid de bouteilles en seau.
Pour un bar à cocktails à service continu, un broyeur à production élevée avec bac de stockage intégré évite les ruptures en plein service. Si votre activité est mixte (bar et petite restauration), le même broyeur sert à la fois au bar et en cuisine pour dresser des assiettes froides. Cette polyvalence réduit le nombre d'appareils au mètre carré.
Conseil technique, Avant d'installer un broyeur à glace, mesurez la température ambiante à l'emplacement prévu derrière le comptoir. Un espace confiné près d'un lave-verres ou d'un four peut dépasser 35°C en service. Le moteur du broyeur dissipe de la chaleur; si l'air ambiant est déjà chaud, le rendement baisse et la durée de vie du moteur diminue. Prévoyez une grille de ventilation basse si l'appareil est encastré.
Questions fréquentes — CASSELIN Matériels Réfrigérés de Bar
Quel débit de broyeur à glace CASSELIN choisir pour un bar à cocktails ?
Un broyeur à 160 kg/h convient pour un bar de 50 à 80 places avec service continu. Pour un petit bar d'appoint, un modèle plus compact autour de 100 kg/h peut suffire si la glace pilée est utilisée ponctuellement.
Comment entretenir un broyeur à glace CASSELIN au quotidien ?
Videz et nettoyez le bac de stockage chaque soir pour éviter les amas de glace fondue et la prolifération bactérienne. Vérifiez que la goulotte d'éjection n'est pas obstruée par des résidus. Un détartrage mensuel du mécanisme de coupe prolonge la durée de vie du moteur.
Peut-on utiliser un broyeur CASSELIN pour autre chose que des cocktails ?
Oui. La glace pilée produite sert aussi à la présentation de fruits de mer, au maintien au froid de bouteilles en seau, ou à la confection de granités. Cette polyvalence est utile dans les établissements mixtes bar et restauration.
