Marque Casselin / Cuissons snacking
Les salamandres et toasteurs Casselin couvrent l'essentiel du poste snacking chaud, du gratinage minute au toastage de pains burger en continu. La gamme se décline en salamandres à quartz avec plafond mobile, en toasteurs verticaux à convoyeur et en toasteurs à pinces, avec des capacités allant de 300 à 1 800 hamburgers par heure.
Retrouvez l'ensemble de nos Cuissons Snacking pour comparer les solutions du marché. Un technico-commercial Stock Direct CHR vous accompagne pour vérifier le débit nécessaire, l'encombrement et la puissance disponible avant de choisir votre configuration.
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Casselin et les cuissons snacking : l'essentiel pour un poste chaud performant
Fondée en 2012 et basée à Corbas, Casselin est un fabricant français historiquement spécialisé dans le matériel de snacking et de restauration rapide.
Un savoir-faire concentré sur la cadence et la simplicité
Casselin a construit sa gamme autour d'un impératif : tenir la cadence en période de pointe sans multiplier les manipulations. Les salamandres à quartz adoptent un plafond mobile qui permet d'ajuster la distance de chauffe en fonction du plat, tandis que les toasteurs verticaux intègrent un convoyeur automatique pour un toastage continu sans surveillance. L'ensemble du catalogue repose sur des commandes mécaniques simples, pensées pour un usage intensif sans courbe d'apprentissage.
Les critères techniques qui conditionnent le choix
Pour une salamandre, le premier point à vérifier est la surface utile de la grille. Un format 430 x 310 mm passe 2 à 3 assiettes, idéal pour un snack de 30 couverts. Une grille de 710 x 305 mm absorbe le flux d'une brasserie de 60 à 80 couverts. La puissance, comprise entre 2 200 W et 3 200 W sur les modèles Casselin, conditionne le temps de montée en température : comptez 3 à 5 minutes pour atteindre le régime de gratinage avec des résistances quartz.
Côté toasteurs, le débit horaire est le critère central. Un modèle à 600 toasts/h (300 hamburgers) suffit pour un food-truck ou un petit snack. À partir de 1 200 toasts/h, on couvre un service continu sur un restaurant rapide de 100 couverts par service. Tous les toasteurs verticaux Casselin fonctionnent en monophasé 230 V, ce qui lève la contrainte du triphasé pour les petits établissements.
Quelle typologie pour quel usage?
Les salamandres à quartz avec plafond mobile sont le choix de référence pour le poste d'envoi : gratinage, caramélisation, remise en température d'assiettes. Les versions compactes (470 mm de large) se fixent au mur au-dessus du passe. Les toasteurs verticaux à convoyeur sont conçus pour le toastage des pains burger en flux tendu : le pain entre d'un côté, ressort toasté de l'autre en 20 à 30 secondes. Ils couvrent de 300 à 1 800 hamburgers par heure selon le modèle.
Les toasteurs à pinces, en version simple ou double, répondent à un besoin plus polyvalent : toasts, croques, paninis, tartines. Une version double 6 pinces permet de travailler deux préparations simultanément, avec une ouverture arrière optionnelle pour une configuration passe-plat.
Les capacités indiquées sont des maximums constructeur : dans un service réel, prévoyez une marge de 20 % pour absorber les coups de feu sans saturation du poste.
Conseil technique : pour un toasteur vertical, vérifiez la hauteur sous hotte avant l'achat. Les modèles Casselin mesurent entre 570 et 570 mm de haut, mais l'évacuation de chaleur en partie supérieure exige un dégagement d'au moins 30 cm. Sans extraction dédiée, la chaleur remonte directement dans le passe et peut gêner le personnel en service continu.
Questions fréquentes — CASSELIN Cuissons Snacking
Quel toasteur Casselin pour un snack de 100 couverts par service ?
Un modèle vertical à convoyeur de 1 200 toasts/h (600 hamburgers) couvre un service de 100 couverts. Avec un temps de toastage de 20 à 30 secondes par pain, le flux reste continu sans attente au dressage. Prévoyez une marge de 20 % par rapport au débit constructeur pour absorber les pointes.
Comment nettoyer une salamandre à quartz Casselin en plein service ?
Le plateau inférieur est amovible sur tous les modèles, ce qui permet un nettoyage rapide entre deux services sans démonter l'appareil. Les résistances quartz ne nécessitent pas de décapage : un simple coup de brosse douce à froid suffit pour retirer les résidus carbonisés.
Faut-il une arrivée triphasée pour installer un toasteur vertical Casselin ?
Non, l'ensemble de la gamme de toasteurs verticaux Casselin fonctionne en monophasé 230 V. Les puissances s'échelonnent de 1,5 kW à 3,3 kW selon le débit. Vérifiez simplement que votre ligne dédiée supporte l'intensité au démarrage pour éviter les disjonctions en pleine pointe.
