Casselin et la vitrine glacier à poser : l'essentiel
Fondée en 2012 et basée à Corbas, CASSELIN SAS est un fabricant français de matériel CHR historiquement spécialisé dans le snacking et la restauration rapide.
Le savoir-faire Casselin sur le froid négatif
Casselin applique au froid négatif les mêmes exigences de fiabilité mécanique que sur son cœur de gamme cuisson. Les vitrines sont conçues pour un usage intensif en classe climatique 4 : le groupe frigorifique et l'isolation sont dimensionnés pour tenir la température jusqu'à 30 °C ambiant et 55 % d'humidité. L'intégration de bacs GN 1/3 standardisés facilite le réassort et le nettoyage. L'éclairage intégré valorise les produits sans générer de charge thermique excessive.
Critères techniques déterminants
Sur une vitrine négative à poser, trois points conditionnent la conservation et la présentation. La profondeur utile détermine le format des bacs et donc le type de conditionnement accepté. La classe climatique indique la plage de température et d'hygrométrie ambiante supportée sans rupture de la chaîne du froid. Enfin, la température cible doit atteindre -18 °C à cœur pour les glaces et crèmes glacées; une dérive de quelques degrés suffit à faire ramollir le produit et à dégrader la texture.
| Critère |
Valeur repère |
Impact exploitation |
| Classe climatique |
4 (30 °C / 55 % HR) |
Adaptée aux zones de vente non climatisées en été |
| Température de service |
-18 °C |
Conservation dure des glaces, pas de ramollissement |
| Format bacs |
GN 1/3, profondeur 100 mm |
Compatibles bacs standards, interchangeables facilement |
La capacité en bacs GN 1/3 détermine le nombre de parfums ou de références exposables. Une configuration 4 bacs couvre le besoin d'un petit point de vente ou d'un complément de gamme en boulangerie.
Typologies et usages de la gamme
La gamme Casselin se concentre sur le format vitrine à poser avec ouverture frontale, en service arrière. L'opérateur accède aux bacs depuis le dessus ou par une porte frontale, ce qui préserve la température interne lors des ouvertures brèves. Ce format est pertinent pour un comptoir de vente en boulangerie-pâtisserie, un corner snacking ou un rayon traiteur avec une offre de desserts glacés.
L'encombrement réduit (moins de 900 mm de largeur) permet de l'intégrer sur un plan de travail existant, à condition de vérifier le dégagement arrière pour la ventilation du groupe frigorifique. Le réassort se fait directement par le dessus, ce qui limite les manipulations et le temps bac ouvert.
Conseil technique Avant installation, mesurez la température ambiante maximale du local en été. Une classe 4 couvre jusqu'à 30 °C; au-delà, le compresseur fonctionne en continu, la température interne dérive et la consommation électrique bondit. Si le point de vente dépasse régulièrement 32 °C, prévoyez une climatisation de la zone ou passez sur un modèle classe 5.
Questions fréquentes — CASSELIN SAS Vitrines glacier à poser
Quelle température une vitrine glacier à poser Casselin doit-elle maintenir ?
La consigne est de -18 °C à cœur pour conserver glaces et crèmes glacées sans ramollissement. Une température plus haute, même de quelques degrés, altère la texture et provoque des pertes de produit.
Comment savoir si une vitrine Casselin est adaptée à mon magasin non climatisé ?
Vérifiez la classe climatique. Les modèles Casselin classe 4 fonctionnent jusqu’à 30 °C ambiant et 55 % d’humidité. Mesurez la température réelle du local en été avant de choisir.
Faut-il un dégagement spécifique pour installer une vitrine à poser Casselin ?
Oui, un espace arrière est nécessaire pour la ventilation du groupe frigorifique. Sans dégagement suffisant, la chaleur s’accumule, le compresseur force et la température interne peut dériver.
Disponibilité: 48h à 72h