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Combisteel plaque à induction professionnelle

Marque COMBISTEEL / Plaque à Induction professionnelle

 
Les matériels à induction représentent une avancée technologique essentielle dans le domaine de la restauration professionnelle. Grâce à leur efficacité énergétique et leur rapidité, ils permettent de cuisiner avec une précision inégalée. Les chefs professionnels optent pour ces équipements pour une cuisson précise et contrôlée, que ce soit pour une plaque induction performante, un wok induction innovant ou une plaque de cuisson induction moderne. La technologie d'induction est reconnue pour sa rapidité, réduisant le temps de préchauffage et permettant une régulation thermique instantanée, ce qui en fait un choix écologique et économique pour les cuisines modernes.

COMBISTEEL est une marque de premier plan dans le secteur des équipements CHR, offrant des solutions de cuisson à induction qui allient durabilité et performance. Reconnue pour son innovation constante, COMBISTEEL propose une large gamme de produits qui répondent aux exigences les plus élevées des professionnels. Que ce soit pour une cuisine de restaurant ou une cantine, les appareils COMBISTEEL sont conçus pour durer, avec des matériaux de haute qualité et une technologie avancée. Découvrez aussi les solutions d'autres grandes marques de cette catégorie comme celles proposées par Bartscher et MBM, qui, comme COMBISTEEL, sont synonymes de qualité et de fiabilité dans le monde des matériels à induction.

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Ref: 7020.0125
Disponibilité: 7 à 10 jours
Plaque professionnelle a induction 2kW

Dimensions (LxPxH) (mm) : 293x350x60
Tension (Volt) : 230
Puissance totale (kW) : 0.5-2.0
Plage de temperature (°C) : +60/+240
Operation : Numériques
En stock 15
Prix public 105,00 € HT
78,75 € HT
-25 %
Ref: 7020.0145
Disponibilité: 7 à 10 jours
Plaque professionnelle a induction 2,7kW commandes digitales

Dimensions (LxPxH) (mm) : 300x370x100
Tension (Volt) : 230
Puissance totale (kW) : 2,7
Plage de temperature (°C) : +60/+240
Operation : Touch screen
En stock 15
Prix public 210,00 € HT
157,50 € HT
-25 %
Ref: 7020.0130
Disponibilité: 7 à 10 jours
Plaque professionnelle a induction 3,5kW

Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x440x117
Tension (Volt) : 230
Puissance totale (kW) : 0.5-3.5
Plage de temperature (°C) : 60 / 240
Operation : Numériques
En stock 15
Prix public 245,00 € HT
183,75 € HT
-25 %
Ref: 7505.0075
Disponibilité: 7 à 10 jours
Dimensions : 408x700x145 mm
Alimentation : Triphasé
Puissance : 7 kW
Poids : 19.2 kg
Plage de température : 60/240 °C
Technologie : Induction
En stock 15
Prix public 999,00 € HT
659,34 € HT
-34 %
Ref: 7505.0020
Disponibilité: 7 à 10 jours
Cuisiniere professionnelle encastrable induction 2 zones 2x3,5 kW seulement pour poêles à induction

Dimensions (LxPxH) (mm) : 712x382x115
Tension (Volt) : 400
Puissance totale (kW) : 2x 3,5
Plage de temperature (°C) : +60/+240
Nombre de feux : 2.0
En stock 15
Prix public 999,00 € HT
659,34 € HT
-34 %
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Les équipements à induction de la marque COMBISTEEL représentent une avancée technologique de pointe pour les professionnels de la restauration. Adaptés à une utilisation intensive, ces appareils sont conçus pour répondre de manière optimale aux besoins des cuisines professionnelles, garantissant efficacité, rapidité et économie d'énergie.

Une plaque induction de qualité, comme la PLAQUE INDUCTION 2700W (7020.0145), est idéale pour les chefs exigeants qui recherchent une cuisson homogène et rapide. Son design moderne et sa technologie innovante permettent un gain de temps considérable, tout en maintenant une température précise. De plus, la PLAQUE INDUCTION 3500W (7020.0130) est parfaite pour les établissements qui nécessitent une puissance supérieure, notamment grâce à sa capacité de montée en température ultra rapide.

Pour ceux qui préfèrent une polyvalence accrue, la Cuisinière à induction professionnelle à poser 2 zones triphasé (7505.0020) offre deux zones de cuisson distinctes, permettant de gérer plusieurs préparations simultanément. Quant au WOK PLAQUE INDUCTION (7020.0135), il est spécialement conçu pour les amateurs de cuisine asiatique, procurant une chauffe rapide et constante, idéale pour des plats sautés savoureux.

Quels sont les avantages de la cuisson à induction?


La cuisson à induction offre de nombreux avantages. Elle est extrêmement rapide et économique en énergie, car elle chauffe directement la casserole par induction magnétique, réduisant ainsi le temps de cuisson. De plus, les plaques induction COMBISTEEL sont faciles à utiliser et à nettoyer, car elles ne chauffent que lorsqu'une casserole est en place, ce qui signifie que la surface reste relativement froide et sécurisée.

Comment fonctionne une plaque de cuisson à induction?


Une plaque de cuisson induction fonctionne grâce à un champ magnétique qui est généré par un courant électrique. Ce champ magnétique induit un courant dans le fond d'une casserole en métal ferreux, ce qui produit de la chaleur. Cette méthode est très efficace, car toute l'énergie produite est directement utilisée pour chauffer le récipient plutôt que la plaque elle-même.

Quelles sont les différences avec d'autres types de cuisson?


Comparée aux plaques électriques traditionnelles, la cuisson à induction est plus efficace puisqu'elle utilise directement la chaleur produite pour cuire les aliments. Contrairement aux plaques à gaz, elle est plus sécurisée car il n'y a pas de flamme nue. De plus, la cuisson par induction est plus précise, permettant de mieux contrôler les températures de cuisson.

Comment choisir la bonne plaque à induction?


Pour choisir la plaque induction adaptée à vos besoins, considérez la puissance nécessaire pour vos préparations culinaires. Par exemple, une PLAQUE INDUCTION 2000W (7020.0125) est suffisante pour une utilisation quotidienne avec des besoins modérés, tandis que pour une utilisation plus intensive, une puissance de 3500W ou plus, comme sur certains modèles COMBISTEEL, peut être préférable. Pensez également au nombre de zones de cuisson nécessaires et à l'espace disponible dans votre cuisine.

FAQ - Entretien et Utilisation

Q: Comment entretenir mes plaques induction COMBISTEEL?

R: Pour garantir une longévité optimale, nettoyez régulièrement la surface avec un chiffon doux et un produit spécifique non abrasif. Évitez les objets coupants qui pourraient rayer la surface.

Q: Puis-je utiliser n'importe quel type de casserole?

R: Non. Seuls les récipients avec un fond ferreux sont compatibles avec la cuisson à induction. Vérifiez si votre casserole est compatible en utilisant un simple aimant; s'il adhère, elle est adaptée.

Types de produits

COMBISTEEL propose divers types de matériels à induction, allant de plaques simple zone à des woks induction spécialisés, en passant par des cuisinières multifonctionnelles. Ces options permettent à chaque professionnel de la restauration de trouver la solution adéquate à ses besoins spécifiques.