CORECO et la réfrigération de présentation : l’essentiel
Basé à Lucena en Espagne, CORECO est un fabricant spécialisé dans les équipements de froid professionnel. L’entreprise opère sur deux sites andalous totalisant 40 000 m² et mobilise plus de 310 personnes pour produire armoires, meubles réfrigérés et vitrines de présentation.
Le savoir-faire CORECO en réfrigération visible
CORECO maîtrise l’intégralité de la chaîne du froid, des chambres froides aux meubles de présentation. La production 100 % espagnole garantit une traçabilité industrielle complète et un contrôle qualité resserré. Adhérent du SYNEG depuis 2019, le fabricant applique les standards du syndicat national des équipementiers du froid, ce qui implique des contrôles rigoureux sur les circuits frigorifiques et les performances énergétiques.
Les vitrines CORECO exploitent un groupe froid ventilé intégré conçu pour maintenir une température stable entre 0 et +6 °C, même en ambiance chaude. La conception privilégie des matériaux durables et une isolation renforcée, critères déterminants quand la vitrine reste ouverte côté client pendant toute la durée du service.
Critères techniques pour une vitrine de présentation froide
Le premier point de choix est le format intérieur. Les vitrines CORECO existent en fond plat — idéal pour présenter des assiettes, plateaux de sushis ou verrines — ou en fond embouti pour bacs GN 1/3 d’une profondeur de 40 mm, adaptés aux tapas en sauce, marinades et préparations liquides. Le fond embouti évite tout débordement et facilite le nettoyage en fin de service.
La longueur utile détermine le nombre de bacs ou de plats exposés simultanément. Une vitrine de 1050 mm loge 4 bacs GN 1/3, une de 1400 mm en loge 6, et une de 1755 mm monte à 8 bacs. Pour un bar à tapas de 40 couverts, une longueur de 1400 mm constitue un bon point d’équilibre entre capacité d’exposition et encombrement au comptoir. En dessous de 30 couverts, le format 1050 mm suffit.
La hauteur de la vitrine impacte la visibilité et l’accès client. CORECO propose deux hauteurs : 255 mm, plus discrète et adaptée aux comptoirs bas, et 400 mm, qui offre un volume d’exposition supérieur. Vérifiez la hauteur de votre comptoir avant de choisir : une vitrine trop haute gêne le visuel client, une trop basse réduit le nombre d’étages de présentation possibles.
Typologies et usages des vitrines CORECO
| Typologie |
Format |
Usage recommandé |
| Vitrine tapas fond embouti |
4, 6 ou 8 bacs GN 1/3 |
Tapas en sauce, olives marinées, anchois, préparations liquides |
| Vitrine tapas fond plat |
1050, 1400 ou 1755 mm |
Assiettes froides, verrines, brochettes, charcuterie, fromages |
| Vitrine sushis fond embouti |
4, 6 ou 8 bacs GN 1/3 |
Sushis, makis, sashimis en bacs avec contrôle strict 0 à +6 °C |
| Vitrine sushis fond plat |
1050, 1400 ou 1755 mm |
Plateaux de sushis composés, bentos froids, présentation soignée |
Les versions sushi se distinguent par un affichage digital de la température et un réglage précis, essentiel pour respecter la chaîne du froid des produits de la mer crus. Les versions tapas sont optimisées pour un accès rapide et un réassort fréquent en coup de feu.
Conseil technique — Pour un service continu de plus de 3 heures en ambiance à 25 °C, privilégiez une vitrine avec hauteur 400 mm : le volume d’air froid plus important limite les variations de température lors des ouvertures répétées. Les modèles 255 mm sont optimaux pour des services courts ou des comptoirs climatisés.
Questions fréquentes — CORECO Vitrines à Tapas et Sushis
Comment choisir entre une vitrine CORECO fond plat et fond embouti ?
Le fond embouti est conçu pour des bacs GN 1/3 de 40 mm de profondeur et convient aux préparations liquides type tapas en sauce ou marinades. Le fond plat accueille assiettes, verrines et plateaux de sushis. Votre choix dépend du mode de dressage et du type de préparation exposée.
Quelle longueur de vitrine CORECO pour un bar à tapas de 40 couverts ?
Une vitrine de 1400 mm logeant 6 bacs GN 1/3 constitue un bon équilibre pour 40 couverts. Elle permet d'exposer 6 à 8 références différentes sans surcharger le comptoir. Pour 60 couverts et plus, passez sur le format 1755 mm à 8 bacs.
Pourquoi la température des vitrines sushis CORECO est-elle réglée entre 0 et +6 °C ?
Cette plage de température est la norme sanitaire pour la conservation des produits de la mer crus en présentation client. Le groupe froid ventilé CORECO maintient cette plage de façon stable, même en cas d'ouvertures fréquentes, grâce à un volume d'air froid dimensionné pour le service continu.
Origine ES 
Disponibilité: 3 à 4 semaines
