DIAMOND et les presses à jus professionnelles : l'automatisation du jus minute
DIAMOND s'est imposée depuis plus de 40 ans comme un acteur européen majeur de l'équipement CHR. Présente dans plus de 50 pays via un réseau de 1 300 revendeurs-installateurs, la marque figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Ses gammes sont pensées pour la robustesse et la fiabilité quotidienne, sans complexité superflue.
Une mécanique éprouvée pour les buffets intensifs
L'ADN technique de DIAMOND repose sur une organisation industrielle performante et une capacité à distribuer des équipements standardisés et fiables à grande échelle. Sur le segment du jus automatique, la marque applique la même logique que sur ses gammes de cuisson ou de froid professionnel : une conception mécanique robuste privilégiant les matériaux durables, un entretien simplifié et un accès aisé aux pièces d'usure. Les presses sont conçues pour des productions horaires élevées sans surchauffe du moteur, même en fonctionnement continu pendant les périodes de rush.
Critères techniques : débit, diamètre et température
Avant de choisir un modèle, vérifiez trois paramètres. Le débit est le principal : avec une cadence de 20 à 25 oranges/min, une seule machine couvre un petit-déjeuner de 150 à 200 couverts sans file d'attente. La capacité de trémie influe directement sur l'autonomie : 12 kg de stockage frontal permettent d'absorber une trentaine de minutes de service sans rechargement. Enfin, vérifiez le diamètre d'orange admissible : la mécanique accepte des fruits jusqu'à 80 mm, couvrant la quasi-totalité des calibres de distribution CHR.
Trois configurations, un usage précis
La gamme DIAMOND se décline en trois typologies adaptées à des besoins d'exploitation distincts :
| Configuration |
Usage cible |
Point clé |
| Alimentation automatique |
Buffet en arrière-cuisine |
Format compact, rampe de chargement fournie |
| Réfrigéré sur meuble |
Service en salle ou terrasse |
Réserve de jus maintenue au froid, mobilité sur roues |
| Self-service sur meuble |
Buffet hôtelier, petit-déjeuner libre accès |
Robinet de service, hauteur de verre réglable |
La version réfrigérée et la version self-service partagent la même base mécanique que le modèle automatique standard, avec des ajouts fonctionnels : groupe froid intégré pour la première, commande par robinet pour la seconde. Le choix se fait uniquement sur le mode de distribution voulu en salle.
Conseil technique
Prévoyez un circuit d'alimentation en eau ou un accès facile à un point d'eau à moins de 2 mètres du poste si vous optez pour la version réfrigérée. Le nettoyage des pièces en contact avec le jus (rampe, bacs, tamis) doit s'effectuer en moins de 3 minutes entre deux services pour éviter la fermentation du fructose résiduel, qui altère le goût et encrasse la mécanique du presseur.
Origine ES 
Disponibilité: 48h à 72h
