Salamandre électrique grille 710x305 mm 3 niveaux puissance 3200 w monophasé
Salamandre électrique grille 710x305 mm 3 niveaux puissance 3200 w monophasé - Casselin - CSGM
| Matériau : | Acier inoxydable |
| 2 résistances : | En Incoly 800 |
| Tiroir de récupération : | Avec |
| Hauteur de grille réglable sur : | 3 niveaux |
| Dimensions grille (LxP) (mm) : | 710x305 |
| Puissance : | 3 200 W / 230 V |
| Dimensions (LxPxH) (mm) : | 875x370x365 |
La Salamandre GM hauteur de grille réglable sur 3 niveaux CASSELIN, réf. CSGM, répond à un problème très concret dans une cuisine professionnelle : obtenir une coloration régulière, une remise en température rapide ou un simple maintien au chaud sans bloquer un four ni désorganiser la ligne. Dans beaucoup d’établissements, on manque d’un poste dédié pour gratiner, toaster, glacer des préparations ou passer des assiettes à la minute, ce qui crée des goulots d’étranglement au coup de feu. Avec une puissance de 3 200 W en 230 V monophasé concentrée sur une large zone de chauffe de 710 x 305 mm, cette machine permet de traiter plusieurs assiettes ou bacs GN peu profonds en simultané, tout en gardant une bonne maîtrise du rendu. Son format compact, avec des dimensions de 875 x 370 x 365 mm pour un poids de 25,3 kg, en fait un équipement facile à intégrer sur un passe ou un meuble neutre, même dans une cuisine contrainte en espace. Le fait qu’elle soit entièrement en acier inoxydable donne aussi une vraie lisibilité sur l’hygiène et la tenue dans le temps, un point clé dans un environnement soumis à la chaleur et aux projections de graisses.
Cette salamandre professionnelle CASSELIN se positionne clairement pour un usage régulier à intensif dans des restaurants traditionnels, brasseries, snacks, sandwicheries ou hôtels avec service continu. Les deux résistances en Incoly 800 sont conçues pour encaisser des montées en température répétées, typiques d’un service du midi et du soir bien chargé. Sur un poste de snack, elle assure le toastage de pains, la finition de gratins ou de croques sans faiblir, tout en laissant le four disponible pour les cuissons de fond. En restauration de type brasserie ou bistrot, elle devient un outil central pour gratiner les soupes, finir les burgers, colorer un poisson déjà cuit à basse température ou redonner du volume à un plat passé en maintien. Dans un hôtel ou une petite collectivité, l’appareil assure facilement les besoins du room service et des petites cartes, sans nécessiter de compétences particulières pour le mettre en route ou l’exploiter.
Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est la combinaison de la large grille de 710 x 305 mm et de la hauteur réglable sur 3 niveaux. Cela permet d’adapter très finement la distance à la source de chaleur en fonction du produit : proche pour un gratinage rapide, plus éloigné pour un maintien en douceur ou une remise en température sans dessécher. En service, cette souplesse donne une vraie marge de manœuvre au chef de poste, surtout quand les temps de cuisson ne sont pas homogènes entre les assiettes. Les 2 thermostats réglables, associés aux 2 résistances en Incoly 800, offrent la possibilité d’ajuster la puissance sur des zones distinctes, utile par exemple pour travailler un côté plus fort pour gratiner et l’autre un peu plus doux pour maintenir. Le tiroir de récupération facilite l’entretien en fin de service, en évitant que les jus et miettes ne restent sur la sole, ce qui est important pour maintenir un bon niveau d’hygiène et limiter les fumées au fil de la journée.
Autre point clé pour l’organisation du poste, la possibilité d’ouvrir la face arrière pour passe-plat change réellement la façon d’intégrer cette salamandre dans une ligne de service. Installée en séparation entre cuisine et salle, elle permet de charger du côté cuisine et de récupérer du côté passe, avec un vrai gain de fluidité et une réduction des allers-retours. Dans une cuisine ouverte ou un comptoir de snack, cette ouverture arrière permet aussi de travailler face au client tout en conservant une ergonomie correcte pour le personnel. La structure en acier inoxydable, avec un poids de 25,3 kg, assure une bonne stabilité sur le plan de travail, même lorsqu’on manipule des plats lourds en enchaînement. Pour un responsable de cuisine, cela signifie un confort de travail amélioré, une ligne plus lisible et une meilleure gestion des flux d’assiettes en période de rush.
Cette salamandre GM CASSELIN supporte-t-elle un rythme soutenu en service du midi et du soir dans une brasserie à forte rotation ? Pour un usage intensif, la combinaison de la puissance de 3 200 W, des résistances en Incoly 800 et de la construction en acier inoxydable permet d’enchaîner les gratinages et remises en température sans temps mort excessif, à condition d’organiser la grille par zones et de bien régler les thermostats selon les préparations.
Cette salamandre GM CASSELIN est-elle adaptée à un snack avec peu de place sur le comptoir mais besoin de toaster et gratiner en continu ? Avec ses dimensions de 875 x 370 x 365 mm et sa grande grille utile, elle offre un bon compromis entre capacité et encombrement, surtout si l’on exploite l’ouverture arrière en mode passe-plat pour gagner en fluidité et limiter les déplacements du personnel.
La salamandre GM CASSELIN est-elle simple à nettoyer au quotidien dans une équipe avec du personnel polyvalent ? La structure en acier inoxydable, le tiroir de récupération accessible en façade et la surface de grille relativement plane facilitent le nettoyage de fin de service, à condition d’instaurer un passage systématique en fin de poste pour éviter l’accumulation de graisses sous les résistances.
En projection dans votre établissement, cette salamandre GM CASSELIN réf. CSGM deviendra un poste à part entière, capable d’absorber une grande partie des finitions et remises en température qui encombrent souvent les fours. Dans un restaurant traditionnel, elle trouvera naturellement sa place au passe pour gérer gratins, poissons, viandes à glacer ou assiettes à remettre à température juste avant envoi, avec une cadence adaptée à un service soutenu. Dans un snack ou une brasserie, elle sécurise le service continu en permettant de toaster, gratiner et maintenir sans dégrader la qualité des produits. Dans un hôtel ou une petite structure, elle remplace avantageusement des solutions moins précises et moins robustes, tout en restant simple à prendre en main par une équipe polyvalente. Si votre besoin est d’améliorer la réactivité au coup de feu, de soulager le four et de gagner en régularité sur les finitions, ce modèle offre un niveau de prestation cohérent avec un investissement professionnel destiné à durer.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 875x370x365
Dimensions grille (LxP) (mm) : 710x305
Résistances : 2 en Incoly 800
Puissance (W) : 3200
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 25,3
Matériau : Acier inoxydable
Thermostats réglables : 2
Tiroir de récupération : Oui
Hauteur de grille réglable : 3 niveaux
Ouverture face arrière : Oui, pour passe-plat
Retrouvez ici nos autres salamandres.
Cette salamandre professionnelle CASSELIN se positionne clairement pour un usage régulier à intensif dans des restaurants traditionnels, brasseries, snacks, sandwicheries ou hôtels avec service continu. Les deux résistances en Incoly 800 sont conçues pour encaisser des montées en température répétées, typiques d’un service du midi et du soir bien chargé. Sur un poste de snack, elle assure le toastage de pains, la finition de gratins ou de croques sans faiblir, tout en laissant le four disponible pour les cuissons de fond. En restauration de type brasserie ou bistrot, elle devient un outil central pour gratiner les soupes, finir les burgers, colorer un poisson déjà cuit à basse température ou redonner du volume à un plat passé en maintien. Dans un hôtel ou une petite collectivité, l’appareil assure facilement les besoins du room service et des petites cartes, sans nécessiter de compétences particulières pour le mettre en route ou l’exploiter.
Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est la combinaison de la large grille de 710 x 305 mm et de la hauteur réglable sur 3 niveaux. Cela permet d’adapter très finement la distance à la source de chaleur en fonction du produit : proche pour un gratinage rapide, plus éloigné pour un maintien en douceur ou une remise en température sans dessécher. En service, cette souplesse donne une vraie marge de manœuvre au chef de poste, surtout quand les temps de cuisson ne sont pas homogènes entre les assiettes. Les 2 thermostats réglables, associés aux 2 résistances en Incoly 800, offrent la possibilité d’ajuster la puissance sur des zones distinctes, utile par exemple pour travailler un côté plus fort pour gratiner et l’autre un peu plus doux pour maintenir. Le tiroir de récupération facilite l’entretien en fin de service, en évitant que les jus et miettes ne restent sur la sole, ce qui est important pour maintenir un bon niveau d’hygiène et limiter les fumées au fil de la journée.
Autre point clé pour l’organisation du poste, la possibilité d’ouvrir la face arrière pour passe-plat change réellement la façon d’intégrer cette salamandre dans une ligne de service. Installée en séparation entre cuisine et salle, elle permet de charger du côté cuisine et de récupérer du côté passe, avec un vrai gain de fluidité et une réduction des allers-retours. Dans une cuisine ouverte ou un comptoir de snack, cette ouverture arrière permet aussi de travailler face au client tout en conservant une ergonomie correcte pour le personnel. La structure en acier inoxydable, avec un poids de 25,3 kg, assure une bonne stabilité sur le plan de travail, même lorsqu’on manipule des plats lourds en enchaînement. Pour un responsable de cuisine, cela signifie un confort de travail amélioré, une ligne plus lisible et une meilleure gestion des flux d’assiettes en période de rush.
Cette salamandre GM CASSELIN supporte-t-elle un rythme soutenu en service du midi et du soir dans une brasserie à forte rotation ? Pour un usage intensif, la combinaison de la puissance de 3 200 W, des résistances en Incoly 800 et de la construction en acier inoxydable permet d’enchaîner les gratinages et remises en température sans temps mort excessif, à condition d’organiser la grille par zones et de bien régler les thermostats selon les préparations.
Cette salamandre GM CASSELIN est-elle adaptée à un snack avec peu de place sur le comptoir mais besoin de toaster et gratiner en continu ? Avec ses dimensions de 875 x 370 x 365 mm et sa grande grille utile, elle offre un bon compromis entre capacité et encombrement, surtout si l’on exploite l’ouverture arrière en mode passe-plat pour gagner en fluidité et limiter les déplacements du personnel.
La salamandre GM CASSELIN est-elle simple à nettoyer au quotidien dans une équipe avec du personnel polyvalent ? La structure en acier inoxydable, le tiroir de récupération accessible en façade et la surface de grille relativement plane facilitent le nettoyage de fin de service, à condition d’instaurer un passage systématique en fin de poste pour éviter l’accumulation de graisses sous les résistances.
En projection dans votre établissement, cette salamandre GM CASSELIN réf. CSGM deviendra un poste à part entière, capable d’absorber une grande partie des finitions et remises en température qui encombrent souvent les fours. Dans un restaurant traditionnel, elle trouvera naturellement sa place au passe pour gérer gratins, poissons, viandes à glacer ou assiettes à remettre à température juste avant envoi, avec une cadence adaptée à un service soutenu. Dans un snack ou une brasserie, elle sécurise le service continu en permettant de toaster, gratiner et maintenir sans dégrader la qualité des produits. Dans un hôtel ou une petite structure, elle remplace avantageusement des solutions moins précises et moins robustes, tout en restant simple à prendre en main par une équipe polyvalente. Si votre besoin est d’améliorer la réactivité au coup de feu, de soulager le four et de gagner en régularité sur les finitions, ce modèle offre un niveau de prestation cohérent avec un investissement professionnel destiné à durer.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 875x370x365
Dimensions grille (LxP) (mm) : 710x305
Résistances : 2 en Incoly 800
Puissance (W) : 3200
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 25,3
Matériau : Acier inoxydable
Thermostats réglables : 2
Tiroir de récupération : Oui
Hauteur de grille réglable : 3 niveaux
Ouverture face arrière : Oui, pour passe-plat
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